"Tomahawk", biftek: sulu et için tarifler

Evinizi sıra dışı etlerle şaşırtmak ister misinizbir tabak? Harika bir seçenek - "Tomahawk" (iştah açıcı bir kabuklu biftek) öneririz. Makale bunu yapmak için çeşitli yollar sunar. Mutfak alanında bol şanslar!

Genel bilgi

"Tomahawk" - kaburga biftek.Neden böyle bir isim? Uzun kaburga kemiği yağ ve fazla etden arındırılır. Sonuç olarak, bir Hint savaş baltası - tamagavka'nın kolu gibi olur. Bu bifteğin yüksek derecede ebru ve yüksek kaloriye sahip olduğuna dikkat etmek gerekir. "Tomahawk" un büyüklüğü kemiğin kalınlığına bağlıdır. Ve ağırlığı 1,5 kg'a ulaşabilir.

Bir tavada domuz biftek yemek pişirmek için nasıl ve fırında

Bakkal seti:

• karabiber bir kara formunda - 2 çay kaşığı;
• antrikot biftek (kemikte domuz biftek) - 2-3 adet.
• tuz - yeterli ½ çay kaşığı.

Detaylı talimatlar

1. adım. Tam olarak pişirmeden bir gün önce, kaburga biftekleri çözdürülmelidir. 30-60 dakika daha, oda sıcaklığında uzanmaları gerekir.

2. adım. Düz bir tabak içinde doğru miktarda karabiber dökün. Şimdilik, o tarafa kaldırıyoruz.

Adım 3. Bir ızgara tavası alıp, ateşe koyun ve ısıtın (önerilen sıcaklık 200 ° C'dir). Hemen fırını açın. Buna da ihtiyacımız olacak.

4. adım. Bir tavada kemiklerin üzerine iki antrikot bifteği koyuyoruz.Onları kızartmak için ne kadar ihtiyacın var? Her şey kişisel tercihlerinize bağlıdır. Orta boy biftek sever misiniz? O zaman 10 dakikan var. Ama bazı nüanslar var. Her iki tarafta 2,5 dakika kızartıyoruz, ters çeviriyoruz. Ve böylece 4 kez. Tam kızartılmış biftek hayranları eti en az 15 dakika tavada tutmalıdır.

Adım sayısı 5. Sırada ne var?Biftekleri tavadan fırına aktarın. Izgaradaki pişirme süresi (200 ° C'de) 3-5 dakikadır. Domuz etini fırından alıyoruz. Derin bir kapta ve bir kapak altında 5 dakika daha kalmasına izin verin. Bu süre zarfında parçalar dinlenecek ve içlerindeki meyve suyu eşit olarak dağıtılacaktır.

Adım 6. Eti tabaklara koyarız.Böylece, sulu ve kokulu bir Tomahawk bifteği aldık. Tarif, garnitür ile birlikte servis edilmesini sağlar. Izgara sebzeler, patates püresi, mısır, haşlanmış kuşkonmaz veya fasulye olabilir. Seçim senin.

Tomahawk (biftek): piknik veya yazlık ev tarifi

Gerekli malzemeler:

• arpacık soğanları - 2-3 adet;
• biraz şarap sirkesi;
• sarımsak - bir çift kafa;
• tadı kırmızı şarap;
• taze petrol - 5-7 adet;
• Kemik üzerinde 400g kaburga eti;
• 15-20 ml viski;
• tereyağı;
• dallarda kiraz domates - 2 adet .;
• deniz tuzu,
• bezelye şeklinde bezelye, şeker - tatmak.

Pişirme süreci

1. Nereden başlayalım? Tomahawk'ı al. Biftek ile iyice ovalayın. Biber serpin.
2. Önceden kömürlü bir barbekü hazırlamak gerekir.Eti özel bir ızgaraya yerleştirin. Kızartmaya başlıyoruz. Ve yine, soru zamanla ortaya çıkıyor. Kanlı bir bifteği mi tercih edersiniz? Sonra her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. İçinde kan olan pembe ete mi ihtiyacınız var? 10 dakika boyunca kızartılır (her iki tarafta 5 dakika). Pişmiş bir taupe biftek pişirmek ister misiniz? Kızartma süresi 14 dakika (her iki tarafta 7 adet) olacaktır.
3. Eti piknik yapmak için bir tabağa koyuyoruz. Biraz uzanmalı, serin. Bu arada, diğer malzemelerle ilgileneceğiz.
4. Sarımsak başlarında üstleri kesin. Kabuğu çıkarmak ve posayı öğütmek gerekli değildir. Izgarada bütün sarımsak pişireceğiz.
5. Kömürlerin üstünde kiraz domatesleri şeker ve tuz serpilir.
6. Mantarları yıkarız, dörtte bir keseriz.Küçük bir tavaya aktarın, tereyağında arpacık (kremsi) ile kızartın. Biber serpin. tuz ile Sezon. Mantarlar meyve suyu verdiğinde, tavadan çıkarın. Ve sirke ve kırmızı şarap döküyoruz. Sosu kalınlaşana kadar ateşte tutun.
7. Soğanlı kızarmış mantarları hafifçe soğutulmuş bir bifteğin üzerine koyun. Tabağın yanlarına sarımsak (soymaya gerek yok) ve kiraz domatesli dallar yerleştiriyoruz.
8. Bu tarifte viski ne için?Bu alkollü içecek, aile üyelerini ve arkadaşlarını şaşırtmak için yemekler sunmak için gereklidir. Her tabakta pembe bir et parçası olduğunda (Tomahawk bifteği), etrafına biraz viski dökmeniz ve ateşe vermeniz gerekir. Alkol çabucak buharlaşacak ve algılanabilir hassas bir aroma bırakacaktır. Yemeklerin lezzet nitelikleri de değişecek - ve daha iyisi için. Bu hile Fransa'daki birçok şef tarafından aktif olarak kullanılmaktadır.

Biftek Turşusu

Kemik üzerinde daha hassas ve sulu et elde etmek ister misiniz? O zaman bunun için keskin bir turşusu yapmanızı tavsiye ederiz.

Ürün Listesi

• bir kireç;
• kemikte kaburga eti - biftek;
• zeytinyağı - yeterli 2 yemek kaşığı. l.
• biber sosu;
• favori baharatlar;
• 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• Lavrushka - 1-2 yaprak.

hazırlık

Bir kasede iki sos birleştiriyoruz - biber ve soya.Oradaki kireçten suyu sıkıyoruz. Yağı doğru miktarda ekleyin. Karıştırınız. tuz ile Sezon. En sevdiğiniz baharatları serpin. Kemik üzerinde önceden çözülmüş domuz biftek elde edilen turşuyla doldurulur. Yan yana çevirin. Birkaç saat sonra bifteği turşundan çıkarın. Bir tavada veya elektrikli ızgarada kızartın. Taze, haşlanmış, kızarmış - herhangi bir sebzeyle masaya servis yapın.

Sonuç olarak

Biftek nasıl pişirilir hakkında konuştukdomuz eti bir tavada ve ızgara. Eti bozmamak için, ancak güzel kokulu ve lezzetli bir yemek elde etmek için, makaledeki talimatları izlemeniz yeterlidir. Tomahawk kemik biftek, masa setinizi herhangi bir durum için dekore edebilir.