Alışılmadık bir tarifle karşılaştığımda - etbira yahnisi ve şöyle düşündü: "Gerçekten çok mu lezzetli?". Sonra karar verdi ve pişirdi. Bu gerçekten harika çıktı - yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda zarif oldu. Basit tarifler denemenizi öneririm.
Öyleyse, önce bira tarifinde güveç hazırlayın.Herhangi bir et filetosu, 200 mililitre "canlı" bira ve 150 gram soğan - bir pound en gerekli malzemelerdir. Soğan ve eti kesiyoruz (hem biri hem diğeri), sonra biber, tuz ve bir tavada yaklaşık beş dakika kızartıyoruz. Şimdi birayı dökün ve yirmi ila yirmi beş dakika pişirin. Herşey! Bira tarifindeki et ilk - bitti! Bulgar biberini, domatesini, patlıcanını eklemeye devam ediyor - evet, her neyse. Havuç ve tatlı biber bile yetecek. Çıkarmadan hemen önce, sarımsak ve acı biber eklemeyi hatırlamanız gerekir - kıkırdama için.
Ve şimdi biradaki et, ikinci reçetedir.Bu tarif, tatil masası için çok uygundur ve buna denir - birayla marine edilmiş et. Deneyin, çünkü çok lezzetli. Tarif aşağıdaki gibi hazırlanır. Yaklaşık olarak eşit kısımda soya sosu, ananas suyu ve birayı karıştırın (biraz daha fazla alabilir). Onlara birkaç yemek kaşığı hardal ve bal ekleyin. Daha önce suya batırılmış kuru kayısı ince doğranmış ve marine edip eklenir. Eti (fileto) tuz ve baharatlarla öğütün, karanfille doldurun ve geceleyin turşunun üzerine dökün. Minimum süre beş saattir.
Eti kuru kayısıya koyun, kovanın içine koyun.pişirme ve fırında ayarlamak için. Patates ve birkaç dilim konserve ananasla kaplayabilirsiniz. Ama ananas ile tatlı patates çıkıyor ve herkes onu sevmiyor. Yüz doksan derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık bir saat boyunca altın bir kabuk elde edene kadar pişirin. Yukarıda tarif edilen biradaki et, kılıfsız pişirilebilir, ancak daha sonra eti marine ile sürekli sulamak gerekir, aksi takdirde çok kuru olur. Bana öyle geliyor ki, bu çok zahmetli ve ben de biraz daha zaman alabilmesine rağmen kişisel olarak folyo ile pişirmeyi tercih ediyorum. Genel olarak, biradaki etler çok iyi marine edilir. Bu arada, bira yerine kırmızı veya beyaz şarap kullanabilirsiniz. Aroma için biraya veya şaraba baharat eklenebilir. Ve biraz tarif bulabilirsin.
Biradaki et, üçüncü tarif.800 gr herhangi bir et alıyoruz - dana eti, domuz eti - farketmez. İki ya da üç büyük havuç, aynı sayıda soğan, üç diş sarımsak, yarım litre “canlı” bira, bir kaşık domates salçası, bir kaşık un ve biraz öğütülmüş zencefil (yarım çay kaşığı yeterli olacaktır). Ayrıca domuz yağı, baharatlar ve çeşitli baharatların yanı sıra yeşilliklere de ihtiyacınız olacak. Et parçalara bölünmeli ve domuz yağı üzerine bir tavada kızartılmalıdır. Dilimlenmiş havuç, ince kıyılmış sarımsak ve soğan (sadece çeyreklik olabilir) ekleyin. Biraz bira dökün, salça ve bütün baharatları ilave edin. Kalan biranın bitiminden on beş dakika önce un, zencefil ile karıştırılmalı ve tavaya dökün.
Zencefil et tadı verir ve yaparDaha yumuşak. Bu tür etler için garnitür olarak patates püresi veya pilav ve en iyisi elbette sebzeler yapabilirsiniz. Tüm tariflerin hazırlanmasının koruyucu olmadan bira, yani "canlı", daha iyi ışık kullanması çok önemlidir. Ardıç meyveleri (kelimenin tam anlamıyla birkaç parça) ekleyebilirsiniz - bu keskin bir acı verir ve bira kokusunu engeller. Bazıları portakal kabuğu rendesi veya portakal suyu ekler. Özellikle biralarda iyi oyun.
Ve bir keresinde biradan bir tavuk pişirmeye çalıştım -herkes onu sevdi. Bunu yapmak için, birayı yaklaşık olarak eşit miktarlarda suyla karıştırmanız ve daha fazla baharat eklemeniz gerekir. Oldukça orijinal bir tadı çıkıyor ve kulağa gelince: "biradaki tavuk" ...
