Rus mutfağında lahana çorbası ve püresi ile birlikte, önemliyer turşu tarafından alınır. Bu zengin ve besleyici ilk kursun temeli et ve turşudur. Değişen ve yeni malzemeler ekleyerek, hazırlanması için farklı tarifler alabilirsiniz. Klasik tariflere göre turşuları tavuk ile pişirmek için, malzemelerin bileşimine ve oranlarına kesinlikle uymak gerekir.
Tavuğu almalısın, iyice durulamalısın.Bağırsak, derisinden çıkarın ve iki parçaya kesin. Hazırlanan tavuk eti, bir tencereye soğuk suyla dökülmeli, tuz ilave edilmeli ve sobaya koyulmalıdır. Et suyu kaynatıldıktan sonra köpüğü çıkarın ve düşük ateşte bir saat kaynatın.
Et suyu pişirilirken zaman kaybetmeyin.Tüm sebzeleri turşu yakıt ikmali için güvenle hazırlayabilirsiniz. Soyulmuş havuç (2 adet) Ve soğan (1 adet), iyice yıkayın ve ince doğrayın. Büyük bir rende havuç rendelemek daha uygundur. Bir tavada, sebzeleri kızarana kadar tereyağında kızartın, suyu, sirke dökün ve 15 dakika pişirin. Tavayı kapakla örtmek daha pratiktir, fakat sebzeleri yanmamak için karıştırmayı unutmayın.
Tavuk hazır olduğunda, çıkarılmalıdırTavaları soğutun ve küçük parçalara ayırın. Tavuklu turşularda patates (6 adet), Turşu (1 su bardağı), turşu (3-4 adet) ve kızarmış sebze eklemeyi unutmayın. 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Sonunda tadı biber, defne yaprağı, kırmızı veya karabiber kullanıyorlar.
Hazır rassolnik dökülen sıcakTabak, tavuk eti parçaları koyun, ekşi krema veya mayonez, bir sürü doğranmış yeşillik ekleyip yemeğe başlayın. Tavuklu turşu sindirim problemleri değil, sevinç getirdiği için hazırlığının temel sırlarını hatırlamamız gerekir:
Tadı geliştirmek için deneyimli ev kadınları,Tabağa eklenmiş bir dilim limon ile enjekte edilen tavuklu turşu için klasik bir tarif. Rassolnik, tavuk kalplerinden ve kanatlardan yapılabilir, yemeğin beslenmesi ve kalınlaştırılması için arpa ezmesi, pirinç veya arpa eklenebilir.
Рассольник с курицей и перловкой готовится birkaç şekilde. İlk yemek tavuk filetodan veya göğüsten pişiriliyorsa, önce etli zengin bir et suyunu ve ayrı olarak - yarıya kadar pişene kadar inci arpa pişirmelisiniz. Bir tavada soğan, havuç ve salatalık turşusu, salça ekleyerek. Sonra küçük bir parça patates ve arpa tavaya ekleyin. 10 dakika sonra, kalan sebzeleri defne yaprağını ekleyin. Gerekirse, biber ekleyin ve orta ateşte 15 dakika daha hazır olana kadar pişirmeye devam edin. Servis yaparken mayonez ve yeşillik koyun.
İkinci yöntem çok daha basittir.Hazırlanması için tavuk midelerini, kalpleri, kanatları ve boğazı kullanın. Etler film ve deriden iyice temizlenmeli ve 40 dakika pişirilmelidir. Sonra da arpa suyunu içine atın ve 40 dakika boyunca pişirmeye devam edin, daha sonra patatesleri, kerevizleri, soğanları ve salatalıkları koyup patatesleri hazır olana kadar pişirin.
Bu süre zarfında, arpa yemek için zamana sahip olacak vemideleri olan kalpler yumuşak ve lezzetli olacaktır. Sonunda, defne yaprağı, baharat, maydanoz ekleyin ve salatalık turşusu dökün. Bir tabağa bir kaşık ekşi krema ve bir dilim limon koyun.
Tavuk turşusu, sadece ilk bakışta basit bir yemek gibi görünüyor. Hayal gücünüzü gösterir ve sevgi ile pişirirseniz, en zorlu iyi yemek severleri bile hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz.
