Şişman: Bu ürün nedir ve nasıl pişirilir

Gıda sadece yararlı değil, aynı zamandalezzetli, lezzetli yemekler. Aksi takdirde, bunun için hiçbir faydası yoktur, sadece para, enerji ve zaman maliyetleri. Ve acıktığınızda daha lezzetli ne olabilir, karabiberle terbiyeli bir kokulu tuzlanmış pastırma ve bir dilim taze siyah ekmek kırıntısından daha mı?

Yağ ve yağ

Almanya, Macaristan, Polonya, özellikle popülerbir yağdan hoşlanır. O nedir - sen sor. Kelimenin tamamı aynı yağ olarak tercüme edilir. Ama hepsi değil, ama özel bir şekilde pişirilir. İlk olarak, yağ için sadece domuz yağı uygundur. Yumuşak olsa da, oldukça yoğun olmalı. Bu amaçlar için en iyi yol subkutan tabakadır. İkincisi, mutlaka tuzlu pastırma veya tuzlu ve füme olduğunu leke hakkında hatırlamak önemlidir. Üçüncü olarak, hazırlarken, baharat kullanmadan yapamazsınız. Elbette geleneksel: defne yaprağı, siyah kokulu ve acı biber. Üstelik, ürün evde yapıldıysa, hostes tercih ediyor. Ve yine ben tarifleri çok sayıda önemli bir parçası olan leke hakkında eklemek istiyorum. Bu örnek, tahıllar, bezelye ve fasulye çorbaları için birçok yemekler konur, artık ne hassasiyet ve lezzet vermek için eti nashpigovyvayut. Ve tabii ki, ürün tuzlama sonra nasıl elde edildiğini şeklinde, işte böyle yemek. Bu arada, aktif gıda yağ tüketen Doğu Slav halkları, şişman demiyorlar. milli mutfağı yakın bir çanak, bu netleşti nedir ne zaman çeşitli yemekler hazırlama sanatını ortaya ilk yemek kitapları.

Evde pastırma turşu nasıl

Doğal bir ürün yapmanın tariflerikendilerini, evde, çok fazla. Başlamak için en basit olanı düşünün. Domuz pastırması altında karkasın omurilik ve yan kısımlarından yağ alır. Alt kesimler, sosisler, sosisler ve diğer ürünler üzerinde ısınmak için daha uygundur. İş parçalarını aynı şerit veya çubuk uzunluğuna 10-12 cm ve genişliği 20-30 olacak şekilde kesin. İçlerinde et katmanları varsa - harika, daha da lezzetli olacak. Her parça cömertçe sıradan sofra tuzu rendeleyin. Sadece büyük ve iyotlu değil (aksi takdirde yağ karanlık, paslı lekelerde ve hoş olmayan bir tat bırakarak). Deneyin, çubukların 4 tarafını ekleyin. Daha sonra geniş bir emaye tavası veya bir lavabo alın. Altını da tuz serpin. Katmanı katmana göre çizin. Her katmanı karalayabilirsiniz. Bunları sarımsak karanfil, karabiber ve defne yaprağı boyunca kesin. İsterseniz, size Macar baharatı çıktı, her parça yağ lekesi bir kırmızı biber (kırmızı biber) ile. Sonra yağın içilmesi gerekecek.

asitle temizleme

Tava dolduğunda, temizleyinbez veya kapak, üstüne yükleyin ve 4-5 gün boyunca mutfakta bırakın. Salo, baharatların ısınması için oda sıcaklığında bir süre beklemelidir. Sonra parçaları değiştirmelisiniz: yukarıdan aşağıya ve tersine. Tencereyi mahzene alın veya buzdolabındaki alt rafa koyun. Yağ 2-3 hafta bile gitmek için serin olmalı. Parçalar daha kalın ve daha büyük olduğundan, tuzlama ne kadar uzun sürer. Bu nedenle, yaklaşık zamanı gösteririz. Hazır yağ yumuşaktır, bir eşleşmesi kolaydır. Şimdi shkurochku'yu kesin, aşın tuzu bıçaklayın, ince dilimler kesin ve tadını çıkarın!

Reçete için "hızlı"

Aynı zamanda yağ hazırlamak kolay ve hızlıdırbu şekilde. Buzdolabında yağlayın, böylece hafifçe donar ve daha iyi kesilir. 4-5 cm genişliğinde şeritler halinde bölün. Daha sonra öğütülmüş biberle iyice topraklayın. Kuru defneyi ince bir şekilde kırabilir, kişniş, kırmızı biber alabilir, sarımsak başını sarımsaktan ezebilir, bir araya getirebilir ve her bir barda iyice karıştırabilirsiniz. Buna ek olarak, yağ hamuru içinde, kesikler yapabilir ve sarımsak karanfil ve defne yaprakları ekebilirsiniz. Gelecek pastırma kaplanmalı ve buzdolabında 7-9 saat bekletilmelidir. Ve sonra yaklaşık yarım saat ya da biraz daha fazla (ürünün sertliğine bağlı olarak) bir çift ya da duman için kaynatın. Maçın bir maç mı yoksa kürdan mı olduğunu kontrol edin. Daha sonra yağ, dinlenmek için "dinlenmek" için izin verilir. Ve masaya hizmet ediyorlar.