Kim kirazlı hamur işlerinden hoşlanmaz ki? Süzme peynirden yumuşak, erimiş bir doldurma eklerseniz, evrensel lezzet garanti edilir.
Yandan baktığımızda, bunu varsayabilirizbu şekilde yemek yapmak zor ve bu iş belirli beceriler gerektirecek, ancak aşağıdaki tariflere uyarak süzme peynir ve vişnelerle lezzetli bir pasta hazırlayabilirsiniz.
Toplu hamur ile vişneli pasta
Bu tarifte, hiçbir şey kırbaçlamak zorunda olmamanız özellikle harika çünkü pasta kaprisli değil ve sıcaklık gözlenirse her şey yoluna girecek.
Kurabiye hamuru "kırıntı":
- yumuşak tereyağı - 110 gram;
- şeker - 60 gram;
- yumurta sarısı - 2 adet;
- un - 350 gram;
- soda - 1 tutam;
- vanilin - 1 tutam;
- tuz - 1 tutam.
dolum:
- yumuşak mantı süzme peynir - 380 gram;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- şeker - 50 gram;
- yumuşak tereyağı - 35 gram;
- vanilya şekeri - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
- mısır nişastası - 15 gram;
- soda - 0.25 çay kaşığı;
- küçük irmik - 1.5 yemek kaşığı. kaşık;
- kiraz - 200 gram;
- yumurta - 1 adet;
- lezzetli kiraz reçeli - 100 gram.
Nasıl pişirilir
Ürün listesi 16 * 16 cm ölçülerinde verilir.
- Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın
- Tavanın tabanını pişirme kağıdı ile aynı hizaya getirin.
- Un ve tereyağını tereyağına kadar doğrayın.
- Şeker, vanilya şekeri, soda (sirke ile söndürün) ve sarısı kırıntılara ekleyin. Bir parça hamur oluşturmaya çalışmadan tekrar eziyet edin.
- Kırıntı kumu buzdolabında bir saat bekletilir.
- Doldurma için, pürüzsüz bir kitleye kadar süzme peyniri şeker, vanilya şekeri, yumurta sarısı ve yumurta ile karıştırın.
- Çırpma durmadan yumuşak tereyağı, nişasta ve soda ile irmik ekleyin.
- Reçeli vişne ile karıştırın (meyve donduysa, önce eritin ve suyunu boşaltın).
- Kum kırıntılarının yarısını kalıba dökün, özellikle kurcalamayın.
- Hamurun üstünde çilek ve reçel karışımı bulunur.
- Vişnenin üzerine bir miktar lor karışımı katın.
- Kalan kırıntıyı hamurdan üstüne dökün.
- Turtayı fırına yerleştirin ve hamur eşit olarak altın rengine gelene kadar yarım saat pişirin.
- Pastayı çıkarın ve kalıpta yaklaşık 40 dakika soğumaya bırakın.
- Bundan sonra, süzme peynir ve kiraz içeren dökme kek kalıptan çıkarılmalı ve bir tel raf üzerinde tamamen soğutulmalıdır.
Servis yaparken, pudra şekeri serpebilirsiniz.
Cheesecake yeni bir şekilde
Bir bakışta cheesecake nedirçoğu insan? Süzme peynir ile yuvarlak Maya topuz. Evet, lezzetli, evet, tatmin edici. Ama yeterince tanıdık ve sıkıcı. Ve kiraz, süzme peynir ve çiğ mascarpone ile bir kum ve maya hamurundaki cheesecake hakkında ne söyleyebilirsiniz?
hamur:
- süt - 60 gram;
- şeker - 35 gram;
- tereyağı - 160 gram;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- vanilin - 1 poşet;
- un - 150 gram;
- tuz tutam;
- maya - 3 gram.
dolum:
- çekirdeksiz kiraz - 400 gram;
- kakao - 1.5 çay kaşığı;
- yumurta - 2 adet;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- mascarpone - 160 gram;
- yumuşak süzme peynir - 350 gram;
- şeker - 125 gram;
- mısır nişastası - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- badem yaprakları - 30 gram.
hazırlık
Kiraz ve süzme peynirli bu turtanın çok ilginç bir temeli var: mayadır, ancak bir hamur işinin tüm özelliklerine sahiptir.
29 cm çapında bir kalıp üzerindeki ürün listesini kullanın.
- Hamuru hazırlamak için sütü ılık olana kadar ısıtın, toplam miktarından biraz şeker ve maya ekleyin. 5 dakika bekletin. Sütün üzerinde aşikar bir başlık oluşacaktır.
- Kalan şekeri maya karışımına ekleyin,tuz, yumurta sarısı, vanilya şekeri, tereyağı ve un. Hamur yumuşak olacak ve ellerinize hafifçe yapışacaktır. Öyle olmalı. Havluyla örtülü bir kaseye koyun ve bir saat kabarmasını bekleyin.
- Kiraz ve lor içeren bu hamur işi, aşırı ıslak dolguyu tolere etmez. Bu nedenle, donmuş meyveler kullanıyorsanız, önceden buzunu çözmeli ve suyunu boşaltmalısınız.
- Dolgu için beyazı sarısından ayırın.
- Sarısı (bir kenara koyun ve reçete edileni) mascarpone, vanilya şekeri, süzme peynir, 75 gram şeker ve nişasta ile karıştırın.
- Proteini bir tutam tuz ve kalan şekeri gevrek hale gelene kadar çırpın ve lor kütlesi ile karıştırın.
- Dolguyu 2 parçaya bölün - 1/3 ve 2/3.
- Çoğunu kirazları, daha küçük bir kısmını kakaoyu karıştırın. Süzme peynirli ve vişneli turta (aşağıdaki fotoğraf), yalnızca zar zor algılanabilen bir çikolata notasından daha zenginleşir, bu nedenle bu adımı atlamamanızı öneririz.
- Yemeğin altını pişirme kağıdıyla hizalayın ve hamuru eşit şekilde üst tarafa yayın.
- Çikolata dolguyu tabanın üstüne ve kiraz dolguyu üstüne yerleştirin.
- Badem yaprakları serpin.
- Pastayı 40 dakika sıcak bir yerde bırakın.
- Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın
- Pastayı 40 dakika pişirin, ardından tamamen soğumaya bırakın. Her şey, kendine yardım edebilirsin.
Kiraz ve süzme peynirli börek. Mayalı hamur tarifi
Bu tarifte sizlere sunacağımız hamurzor. Patates suyu ile yoğrulur. Garip görünebilir, ancak patatesler hamurla harikalar yaratıyor: özellikle yumuşak ve havadar olduğu ortaya çıkıyor. Lor ve vişne dolgusu her zaman iyidir:
hamur:
- patates suyu - 125 gram;
- kuru maya - 3 gram;
- toz şeker - 30 gram;
- vanilin - 1 paket;
- tuz - 0.25 çay kaşığı;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
- rafine yağ - 30 gram;
- un - 230 gram (belki biraz daha fazla kıvama odaklanın).
dolum:
- yumuşak hamurlu süzme peynir - 250 gram;
- yumurta - 1 adet;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- portakal kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
- toz şeker - 50 gram;
- vanilya şekeri - 1 paket;
- mısır nişastası - 25 gram;
- kiraz (böylece kiraz ve süzme peynirli turta donuk olmaz, suyu boşaltmak daha iyidir) - 300 gram.
Adım adım
Ürünlerin listesi 22 cm çapında yuvarlak bir şekilde verilir, önce hamur yapılır.
- Suyu ılık olana kadar ısıtın, içindeki mayayı çözün.
- Tuz, şeker ve vanilyayı ekşi krema ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Unu unutun ve hamuru yoğurun.
- En son yağı ekleyin, tekrar yoğurun. Hamur yumuşak, elastik ve ipeksi olacaktır.
- Bir kaseye aktarın, örtün ve sıcak bir yerde 1-1,5 saat bekletin.
- Lor dolgusu için meyveler hariç tüm ürünleri homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Süzme peynirli ve vişneli kek hamuru uygun olur olmaz fırını 180 ° C'de açın - ısınmasına izin verin.
- Tavanın tabanını pişirme kağıdı ile aynı hizaya getirin.
- Hamuru yoğurun ve 28 cm çapında bir daire haline getirin.
- Yaklaşık 3 cm yükseklikte paralel kenarlar oluşturan bir kalıba yerleştirin.
- Dolgunun yarısını hamurun üzerine dökün, düzleştirin.
- Kirazları eşit şekilde üstüne yayın ve kalan hamurla örtün.
- Fırın tepsisini 30-35 dakika fırına koyun.
- Tatlıyı çıkarın, soğumaya bırakın ve tel rafa aktararak kalıptan çıkarın.
Ilık veya soğuk olarak servis edin.
Süzme peynir ve puf böreği üzerinde kiraz ile baharatlı pasta
Tembel olmayın ve tarifte açıklanan dolguyu yapmayın, çünkü bitmiş yemeğin aroması her zaman ve çabayı karşılıyor.
hamur:
- kaliteli tereyağı - 200 gram;
- sirke% 6 - 0.5 çay kaşığı;
- soğuk su - 250 ml;
- tuz bir tutam.
Baharatlı meyveler:
- kiraz - 200 gram;
- kırmızı şarap - 120 gram;
- tarçın - 1 çubuk;
- 1 portakal kabuğu rendesi;
- 1 limon kabuğu rendesi;
- portakal suyu - 3 yemek kaşığı kaşıklar;
- yenibahar - 2 adet.
Lor doldurma:
- ekşi krema - 90 gram;
- homojen süzme peynir - 250 gram;
- toz şeker - 80 gram;
- yumurta - 1 adet;
- vanilya şekeri - 1 paket.
Pişirme!
İlk adım kirazları halletmektir. Tüm baharat meyveleri ürünlerini birleştirin, kaynatın ve bir gece bekletin.
Buradaki en zor şey, kirazlı ve süzme peynirli baharatlı bir turtanın hamurudur. Bu tarif, boş vakti olanlar için uygundur.
- Yağı buzdolabından çıkarın.
- Su, sirke ve tuzu karıştırın.Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun. Bir şey güzel, pürüzsüz ve esnek olmalıdır. Haç şekline getirin. Yağın hava geçirmez şekilde "paketlenmesi" için bu gereklidir.
- Bir paket tereyağını 2 dilim halinde uzunlamasına kesin, hamur tabakasının ortasına yerleştirin.
- Tereyağını önce yanlardan, sonra üste ve altından hamurla kaplayın. Bir tür zarf olduğu ortaya çıktı.
- Ekstra güç için hamurun çevresine bastırın.
- İş parçasını oklava üzerine sertçe bastırmadan açın. Tereyağlı hamurun boyu üç kat artacaktır.
- Bir yerde fazla un fark ederseniz, bir fırça ile silkeleyin.
- Hamuru üçe katlayın.
- Tekrar açın.
- Yeniden katlayın, plastik sargıya sarın ve yarım saat buzdolabında saklayın, ardından katlama işlemini üç kez tekrarlayın.
- Hamur hazır. 2 parçaya bölün - 2/3 ve 1/3.
- 20 * 20 cm'lik bir kalıp hazırlayın.
- Fırını önceden 200-210 ° C'ye ısıtın.
- Hamurun çoğunu açın ve kenarları oluşturan bir kalıba koyun.
- Meyveleri bir eleğe yerleştirin.
- Lor dolgusu için tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar birleştirin. Hamurun üstüne koyun.
- Meyveleri dolgunun üzerine yerleştirin.
- Hamurun kalan üçte birini açın, şeritler halinde kesin ve bir tel ızgara ile turtanın üzerine yerleştirin.
- Altın kahverengi olana kadar pişirin (yaklaşık yarım saat).
Soğutulmuş hizmet.
Dilerseniz pasta değil porsiyonlu turta yapabilirsiniz.
Hazır puf böreği kullanarak vişne ve süzme peynirli puf böreği yapabilirsiniz.
