Bazı insanlar için moonshine yapma süreciOldukça basit görünüyor ve onlara zorluk çekmiyor. Ancak, bu sektördeki gerçek profesyoneller böyle düşünmüyor. Gerçek şu ki, kaliteli ve en önemlisi güvenli bir içecek almadan önce, tüm bileşenlerin nihai sonucun bağlı olduğu çeşitli kimyasal reaksiyonlara ve çeşitli işlemlere tabi tutulması gerekir. Bu nedenle profesyoneller genellikle, aşıkların ihmal ettiği ve nihayetinde kaliteyi kazandığı, zanaatkârların övünemeyeceği mükemmel bir içecek elde eden şekeri püre için ters çevirmeye çalışırlar.
Bu süreçbir sükroz molekülü yerine fruktoz ve glikoz molekülleri. Genellikle, mayanın şekeri saf halde işleyememesi nedeniyle şeker püre için ters çevrilir. Birincisi, belirli bir zaman harcayarak daha basit maddelere ayrıldılar. Ancak bundan sonra onları karbondioksit ve daha fazla çalışma için gerekli alkole işliyorlar. Bununla birlikte, içeceğin kalitesini olumsuz yönde etkileyen birçok yan ürün serbest bırakılır.
Hepimiz düzenli şeker şurubu yaptık. Nasıl pişirilir, neredeyse tüm ev hanımları bilir. Ancak, bu sürecin küçük farklılıkları vardır ve bazı güvenlik önlemlerine uyulmasını gerektirir.
Ters şeker derin bir kapta yapılır.Gerçek şu ki, nihai bileşen eklendiğinde, bol köpüklenme işlemi gerçekleşir. Sonuç olarak, sıvı hacim olarak artar ve hatta sıçrayabilir. Bu nedenle, su ve şekeri seyrelttikten sonra boş alanın üçte birinin olacağı yemekleri almanız önerilir.
Şeker şurubu yapmamız gerekiyor. Herkes nasıl pişirileceğini bilir, ancak bu durumda oranlar biraz farklı olacaktır. Bu nedenle, tarifi takip etmek çok önemlidir. Satın almanız gerekiyor:
Bu madde, standart şeker ve maya püresini tarif eder. Diğer bileşenleri kullanırken, tarifte uygun ayarlamalar yapmak gerekir.
Fermantasyon süreci sona erdikten sonra,bitmiş ürün temizlenmelidir. Çökeltiyi yoğunlaştırmak için püre eklenmiş bentonit buna en uygun olanıdır. Bu önlem, ürünün kalitesini daha da artırmanıza izin verir (tat ve koku hakkında konuşuyoruz). Aynı zamanda, zararlı kirlilikler de giderilir, bu da moonshine kullanımını güvenli hale getirir.
En kaliteli püre bile ters çevrildişeker, nihai ürünün güvenli olacağını garanti edemez. İstenilen sonucu elde etmek için bir dizi başka koşulu ve teknik süreci gözlemlemek gerekir. Düşük kaliteli alkol ile zehirlenmenin sonuçları çok acınası olabileceğinden, kendiniz ve başkaları üzerinde deney yapmayın.
Özel dikkat gösterilmelidir.Bazı ülkelerde bağımsız alkollü içecek üretimi yasa dışıdır. Mash bile bu tür ürünlerle ilgili olabilir ve bazı durumlarda moonshine depolanması gerçeği hala cezalandırılabilir. Bu göz önüne alındığında, evde demleme yapmaya başlamadan önce, yasalarla ilgili sorun yaşamamak için belirli bir bölgenin mevzuatını ayrıntılı olarak incelemeniz gerekir.
Ayrıca aşırı unutmayınalkol içmek sağlığınızı olumsuz etkileyebilir. Kaliteli bir ürün bile, miktarı izin verilen normu aşarsa zarar verebilir.
Sıcaklık rejimini gözlemlemek çok önemlidir.İhlal edilirse, tersine çevirme tam olarak gerçekleştirilemeyebilir. Bu yüzden birçok moonshiner bu işlemi kaynama eşiğinde yapmayı tercih eder, bu da neredeyse% 100 kalite garantisi verir.
Moonshine hazırlanması için daha iyi olduğuna inanılmaktadır.sadece pancar şekeri kullanın. Bazı moonshiners, tersine çevrilemeyeceğini iddia ediyor, çünkü maya onunla mükemmel bir şekilde başa çıkıyor. Aslında, bu bilgi yanlıştır. Hangi maya suşlarının kullanıldığına veya hangi şekerin kullanıldığına bakılmaksızın, işlenmesi yaklaşık olarak aynı zaman alacak ve benzer sayıda safsızlık salınacaktır. Sadece ters çevirme bu durumu değiştirmeye izin verecektir.
Zaman kazanmak için tavsiye edilirGelecek için böyle şekeri hasat etmek. Bununla birlikte, uzmanlar bunun en iyisi olmadığını savunuyorlar. Gerçek şu ki, soğuduğunda, sükrozun karakteristik yeni molekülleri oluşmaya başladığında özelliklerini kaybeder. Bu nedenle, bu şekeri kullanımından hemen önce hazırlamak daha iyidir.
Karışım aşırı ısınırsa, kararmaya vedaha fazla kullanım için uygun değildir. Böyle bir bileşim nihai ürünün tadını bozacaktır, bu da dökülmesi veya şekerleme amaçları için kullanılması gerektiği anlamına gelir. Bu göz önüne alındığında, hazırlığın tüm aşamalarında sıcaklığı kontrol etmeye değer.
Her şeyden önce, uzmanlariçeceğin ilk çıkışı neredeyse tamamen hoş olmayan koku ve zararlı kirliliklerden yoksundur. Bazı moonshiners, böyle bir ürünü dökmenin sadece acıma olduğunu iddia ediyor, ancak bazı formülasyonlarda bu bir zorunluluktur.
Genellikle sonunda ortaya çıkan moonshine geri kalanıdamıtmaya “kuyruk” denir. Bu şekeri kullanırken, bu damıtma ürünü basitçe mükemmeldir. Tamamen safsızlık ve tortudan yoksundur ve aynı zamanda iyi bir dereceye sahiptir ve mükemmel bir şekilde içilir. Bazı uzmanlar, şekeri ilk kez ters çevirmeyi denemiş ve sonucu arkadaşlarına göstermek için bu tür “kuyruklar” bırakmışlardır. Ürün çok iyi tadı olduğu için deneyimli moonshiners'ı gerçekten etkiliyor.
Bazı üreticilerin yorumları arasında, böyleürünler bulunabilir ve yanlış pişirme işlemi veya sıcaklık koşullarının ihlali ile ilişkili olumsuz deneyimden söz edilebilir. Tipik olarak, bu tür yorumlar herhangi bir üretim teknolojisine uymayan ve uygun ekipmana sahip olmayan moonshiners tarafından yazılır. Bir kez daha, tüm damıtma işleminin birkaç kimyasal reaksiyonun bir kombinasyonu olduğunu hatırlamakta fayda var, bu yüzden çok sorumlu bir şekilde yaklaşmanız gerekiyor.
Uzmanlar, ürünün kalitesinintek bir sürece değil, onu iyileştirmeyi amaçlayan bir dizi önlemlere bağlıdır. Ters şekerdeki en iyi püre bile damıtma sırasında bozulabilir veya düşük kaliteli malzemeleri kuru bir güveçte koyarak ay içeceğinin tadı kesilebilir. Sadece teknik bir süreç hazırlamak için doğru yaklaşım, mükemmel bir ürün elde etmenizi sağlayacaktır. Bu yüzden temizliğe ve hatta kaçak içki durumuna bile dikkat etmeniz gerekiyor.
На основании материала, который приведен выше, Püre için şekeri tersine çevirmenin fazla zaman ve çaba gerektirmeyen bir süreç olduğu sonucuna varılabilir, üstelik bunu yapmak için yüksek bir eğitim almanıza veya kimya alanında doktora yapmanıza gerek yoktur. Her şey oldukça basit ve evde yapılabilir. Aynı zamanda, son ürünün kalitesi, incelemelere göre değerlendirilir, artar ve hazırlanma hızı, belirli bir süre boyunca üretim hacimlerini artırmayı mümkün kılar.
