Суп на овочевому або грибному бульйоні - кращийспосіб зберегти фігуру, не відмовляючи собі в повноцінному смачне обіді. Тому немає нічого дивного, що в сучасній кулінарії існує чимало варіантів приготування подібних блюд. У сьогоднішній статті ми детально розберемо кілька простеньких рецептів пісних щей зі свіжої капусти.
Це наваристий перша страва оптимально підходитьдля повсякденного дієтичного обіду. Воно складається з недорогих продуктів і готується по порівняно нескладної технології. Щоб зварити невелику каструлю такого супу, вам будуть потрібні:
Приготування пісних щей зі свіжої капусти, фотояких буде розміщено в даній публікації, можна розділити на кілька етапів. Для початку почищений і порізаний картопля відварюють у підсоленій воді з додаванням лаврушки. Через якийсь час з каструлі витягують листочки, а на їх місце завантажують зажарку, що складається з лука, моркви, капусти, спецій, цукру, томатної пасти, лимонного соку і невеликої кількості овочевого бульйону. Все це прикривають кришкою і томят на самому маленькому вогні. Готовий суп недовго наполягають на виключеною плиті, розливають по тарілках і декорують зеленню. За бажанням його доповнюють сметаною маслинами і шматочками лимона.
Цей незвичайний рецепт цікавий тим, що передбачає використання духовки. Щоб приготувати ситні і дуже ароматні пісний борщ з грибами, свіжою капустою і перловою крупою, вам знадобляться:
На дно керамічного горщика висипають промитуперловку, рубаний лук і нарізану кубиками моркву. Туди ж відправляють горошини перцю, нашатковану капусту, гриби, сіль і гарячу воду. Готують борщ при 200 ° C протягом години. По завершенні обумовленого часу їх наполягають під кришкою, доповнюють подрібненою петрушкою і розливають в тарілки.
Ці смачні пісні щі зі свіжої капусти складаютьсяпрактично з одних овочів. Тому вони мають порівняно низьку калорійність і придатні для дієтичного харчування. Щоб їх приготувати, вам будуть потрібні:
У каструлю, наповнену киплячою водою, обережнозакладають брусочки картоплі і тонко нашатковану капусту. Приблизно через чверть години туди ж відправляють заправку, зроблену з обсмажених овочів. Все це доповнюють спеціями, підсолюють і млоять на слабкому вогні ще близько десяти хвилин. Готові щі недовго наполягають під кришкою, посипають рубаною зеленню і розливають в глибокі тарілки.
За нижчеописане рецептом виходять дуже ароматні і в міру гострі пісний борщ зі свіжої капусти. Щоб подати їх до сімейного обіду, вам будуть потрібні:
Цибулю і часник пасерують в змащеній каструлі.Як тільки вони поміняють відтінок, до них додають шматочки грибів, брусочки картоплі і тонко нашатковану капусту. Все це заливають томатним пюре, розведеним в суміші бульйону і овочевого соку, підсолюють, доповнюють спеціями і недовго проварюють на маленькому вогні.
Це пікантне малокалорійне блюдо обов'язковоприверне увагу тих, хто дотримується вегетаріанства. Завдяки присутності бобових воно виходить не тільки смачним, але і вельми поживним. Щоб приготувати на обід цілу каструлю пісних щей з квасолею і свіжою капустою, вам знадобляться:
Кружечки морквини, подрібнену цибулю і товченийчасник пасерують в прогрітій змащеній ємності. Через кілька хвилин до них додають тонко нашатковану капусту, порізані помідори і бульйон. Все це приправляють, підсолюють, доводять до кипіння і томят на слабкому вогні до м'якості овочів. Незадовго до відключення плиту в загальну каструлю висипають консервовану квасолю.
Це один з найбільш популярних варіантів приготування пісних щей зі свіжої капусти. Щоб нагодувати своїх близьких таким супом, вам знадобляться:
Почищений і дрібно нарізану цибулю пасерують взмащеній прогрітій ємності. Як тільки він підрум'яниться, до нього по черзі додають терту моркву, смужки солодкого перцю і тонко нашатковану капусту. Через кілька хвилин вийшла заправку відправляють в каструлю з киплячою водою, в якій вже вариться нарізану картоплю. Все це приправляють спеціями, солять, доповнюють промитим рисом і млоять на самому слабкому вогні. Готовий суп посипають свіжою зеленню і недовго наполягають під кришкою.
Пісні щі з свіжої капусти, зварені по нижчеописаній методикою, відрізняються на рідкість приємним смаком і легким овочевим ароматом. Щоб пригостити ними своїх домашніх, вам будуть потрібні:
Починати процес потрібно з обробки картоплі.Її очищають, миють і відправляють в каструлю, наповнену киплячою водою. Через п'ять хвилин до нього додають сочевицю і продовжують готувати. Через якийсь час в загальну ємність завантажують зажарку, зроблену з лука, моркви, болгарського перцю і кетчупу. Все це приправляють спеціями, підсолюють і проварюють до готовності. Незадовго до виключення вогню в суп висипають тонко нашатковану капусту і товчений часник.
Це італійська інтерпретація знаменитих російськихпісних щей зі свіжої капусти. Покроковий рецепт цієї страви буде представлений трохи нижче, а поки розберемося, що потрібно для його відтворення. В цьому випадку у вас під рукою повинно знайтися:
Крок №1. У каструлю, наповнену киплячою водою, висипають попередньо замочену квасолю і проварюють її на самому слабкому вогні.
Крок №2. Готову квасолю виймають з бульйону, поділяють навпіл і одну з частин пюрируют блендером.
Крок №3. У ємність з киплячою рідиною, в якій варилися боби, завантажують зажарку, зроблену з подрібненого лука, часнику тиск і тонко нашаткованої капусти.
Крок №4. Все це доповнюють квасоляним пюре, підсолюють, приправляють спеціями і проварюють на мінімальному вогні протягом п'ятнадцяти хвилин.
Крок №5. Незадовго до виключення конфорки в суп додають решту квасоля. Все це доводять до повної готовності, наполягають під кришкою і розливають в глибокі тарілки.
Подають такі щі в гарячому вигляді з сухариками з підсмаженого пшеничного хліба.
