Буряк з чорносливом - безумовно, дуже кориснеблюдо, знайоме кожному з самого дитинства. Салат з буряка з чорносливом виходить дуже легким, в ньому міститься велика кількість необхідних людині вітамінів.
Простий рецепт: буряк з чорносливом і горіхами
Знадобиться: одна велика буряк, 100 гр. чорносливу, 50 гр. очищених волоських горіхів і 3 великих ложки сметани. Буряк очищають і труть на дрібній тертці, чорнослив ретельно промивають і замочують в теплій воді хвилин на 15. Коли він стане м'яким і розбухне - ріжуть на дрібні шматочки. Волоські горіхи дрібно подрібнюють, а потім змішують з іншими інгредієнтами - сметаною, буряком і чорносливом. Салат викладають гіркою на тарілку і посипають товченими горіхами.
Рецепт можна трохи видозмінити і тоді він перетвориться з солодкого салату в прекрасну закуску.
Буде потрібно:три буряка середніх розмірів, 3 зубчики часнику, 100 гр. чищених волоських горіхів, 200 гр. чорносливу, зелень і майонез. Буряк необхідно відварити, очистити і охолодити, а потім натерти на крупній тертці. Часточки часнику чистять і дуже дрібно нарізають. Волоські горіхи подрібнюють в ступці. Чорнослив заливають гарячою водою і залишають на 20 хвилин. Якщо в ньому є кісточки, їх слід вийняти. Коли чорнослив розм'якне, його необхідно дрібно нарізати. З'єднують всі інгредієнти - натерту буряк, часник, чорнослив і подрібнені волоські горіхи. Заправляють салат майонезом і викладають в салатник.
Буряк тушкована з чорносливом - порційний салат
знадобиться:2/3 склянки рису, 2 буряка, столова ложка цукру, 100 гр. чорносливу і кілька ложок сметани. Буряк очищають, ділять на 2-4 частини і запікають у духовці при невеликій температурі 180-200 градусів до готовності. Чорнослив замочують і через півгодини нарізають тонкими смужками. Коли буряк буде готова, її ріжуть соломкою, посипають цукром, перемішують з нарізаним чорносливом і заправляють сметаною до смаку. Рис кидають в киплячу воду, додають в неї дрібку солі і варять близько 10 хвилин. Коли рис звариться, його промивають і викладають на блюдо. Зверху кладуть шар буряка з чорносливом і прикрашають зеленню.
Буряк з чорносливом і яблуком
Знадобиться: велика буряк, яблуко, 100 гр. чорносливу, чверть лимона, перець, майонез і сіль. Якщо чорнослив надто сухий, його попередньо замочують на 15-30 хвилин. Буряк і яблуко чистять, з яблука видаляють насіння. Труть їх на крупній тертці, а потім перемішують. Чорнослив ріжуть дрібними кубиками і змішують з буряком. Заправляють салат майонезом і лимонним соком з 1/4 лимона, перчать і солять за смаком.
Кисло-солодка буряк з чорносливом
Інгредієнти: дві великі буряка, 200 гр. чорносливу, половинка лимона, півсклянки сметани і майонезу і столова ложка цукру. Промитий і заздалегідь замочений чорнослив ріжуть соломкою. Очищену буряк подрібнюють на крупній тертці. Перемішують, заливають лимоном, кладуть сметану і майонез. Додають цукор і перемішують ще раз.
З вареної буряків з чорносливом можна приготувати таку закуску:
Знадобиться: велика буряк, 100 гр. чорносливу, 1 ч. ложка гірчиці, 100 мл натурального йогурту без ароматизаторів, столова ложка очищених волоських горіхів, сіль і 1-2 зубчики часнику. Буряк чистять, ріжуть на 2-4 частини і відварюють до готовності. Чорнослив промивають і замочують в окропі. Коли буряк відварити, її виймають, остуджують і нарізають маленькими кубиками. Готують заливання - змішують йогурт, дрібку солі, гірчицю і дрібно нарізаний часник. Чорнослив ріжуть на маленькі шматочки і змішують з буряком. Заливають готової заправкою, перемішують і ставлять в холодильник настоятися півгодини. Перед подачею посипають подрібненим волоськими горіхами.
Салати з буряка з чорносливом прекрасно підходять для рясного святкового столу. Вони не забивають шлунок, а нормалізують травлення і залишають відчуття легкості.
