При нинішньому розмаїтті м'яса часом розбігаютьсяочі. Але якщо ви прихильник поїсти не тільки смачно, але і без шкоди для шлунка і фігури, вам слід відмовитися від свинини і подумати про більш дієтичної альтернативі. Курятина вже всім набридла; до того ж її найкорисніше м'ясо несмачне і сухе. Так що краще віддати перевагу крило індички. Рецепт його приготування можна вибирати з багатющого асортименту. Серед нього є і найпростіші варіанти, доступні для виконання навіть початківцю кулінарові, і досить складні. Головне - завжди виходить смачно.
Для початку варто подумати про перший блюді.Навіть якщо ви не дуже любите супи, це блюдо вам точно сподобається. Його основний компонент - крило індички. Рецепт не дуже клопітливий, а результат просто чудовий.
У трилітрової каструлі вариться бульйон з двохкрилець, з додаванням розполовинений цибулини, великих шматків морквини і запашних горошків перцю. З ще однією цибулини, нарубленной дрібно, робиться зажарка. Коли вона знайде золотистий відтінок до цибулі додаються тонкі смужки половинки солодкого перцю, а через п'ять хвилин - пара ложок томат-пасти і третину склянки води. Гасіння триває до уварювання маси. Це займе близько п'яти хвилин.
Бульйон проціджують, цибулю викидається, морквинаробиться соломкою, з крил знімається м'ясо. Все повертається в основу, доповнюється засмажкою і брусочками двох картоплин. Коли суп закипить, він підсолювати. Ледве картопля дійде до м'якості, каструля забирається з плити, в суп закладаються нарізану пучок кропу і пара часниковий зубчиків. Третина години настоювання - і можна обідати.
Варена і смажена індичка відрізняється приголомшливимароматом. Але найбільш смачним вважається печене м'ясо. До того ж це найшвидший і не клопіткий рецепт. Крила індички в духовці можна запікати і без будь-якого супроводу. Щоб було апетитний, їх просто попередньо потрібно замаринувати. Найсмачнішими були визнані такі склади:
Коли печеться крило індички, рецепт практичнонічим не відрізняється від запікання звичної всім буженини. М'ясо лягає на деко, не забираючи маринаду, і відправляється в піч. Час, проведений індичкою в ній, залежить від розмірів крил. Можна користуватися і фольгою, тільки потрібно не забувати її розгортати за п'ять хвилин до вилучення крила, щоб утворилася симпатична корочка.
З крил можна сфабрикувати і цілком повноціннийвечерю, в тому числі і святковий. Зовнішній вигляд страви буде гідний святкового столу. Спочатку потрібно замаринувати крило індички (рецепт маринаду можна взяти будь-який, самий улюблений). Поки воно витримується, необхідно зайнятися іншими інгредієнтами вечері. Наприклад, приготувати гарнір.
Найпростіший варіант - картопля, але всамоті йому буде нудно. Взимку, коли особливого розмаїття в овочах не спостерігається, можна доповнити бульби твердими кисло-солодкими яблуками, крупно нарізаною морквою і цільними часточками часнику. У більш сприятливий сезон до картоплі додаються баклажани або кабачки, цвітна капуста, лісові гриби - все, на що вистачить фантазії і грошей. У рукав спочатку кладуться овочі, поверх - мариновані крила, на них - знову овочі. Горловина зав'язується, пакет поміщається в не дуже гарячу духовку і залишається в ній на годину.
