У кожній країні є свої фірмові страви,рецептура яких розроблялася століттями. На смакові уподобання населення в значній мірі впливає кліматичний фактор, природні ресурси і культура цивілізації. Яке національне блюдо Аргентини найвідоміше і смачне і чи можна приготувати щось за рецептом з цієї країни вдома?
Основні тенденції
В Аргентині дуже розвинена культура приготуванняпродуктів на грилі. Цей варіант теплової обробки застосовується до м'яса, риби, деяким морепродуктів і овочів. Якщо вам доведеться побувати в цій країні, обов'язково відвідайте один з ресторанів категорії churraskari або pariliada. У будь-якому з таких місць туристу пояснять, що національне блюдо Аргентини - це Асад - яловичина (в традиційному варіанті реберця), приготована на вугіллі. На культуру харчування аргентинців значно вплинули приїжджі італійці. Завдяки їм в Аргентині люблять макаронні вироби з різними соусами і добавками.
м'ясні делікатеси
Не всі знають, що аргентинці знаходяться на другийсходинці світового списку любителів яловичини. У національному меню можна знайти різноманітні страви - від простих стейків і аналогів європейської піджарки до складних багатокомпонентних рецептів. Наприклад, популярна парільяда - підсмажені на грилі м'ясо, лівер і натуральна ковбаса. Популярні страви Аргентини - це Міланезе (тонка відбивна), матамбре (рулет з м'яса з овочевою начинкою і яйцем), ЮГОС (слабо прожарений стейк з кров'ю). Готують в цій країні також свинину і птицю. У найдорожчих ресторанах можна знайти справжню екзотику - м'ясо броненосця, страуса і приготовані особливим чином бичачі хвости.
рибний день
Аргентина розташовується на узбережжі.Важко було б уявити собі її національне меню без дарів океану. Рибу і морепродукти місцеві жителі готують з незапам'ятних часів. Найбільшою популярністю користуються креветки, краби і устриці, яких тут вживають в їжу у вареному, тушкованому, смаженому і в'ялена вигляді. З риби ж тут готують страви, які гідно оцінить будь-який гурман. У кожної господині свій секретний рецепт - хтось фарширує тушки морепродуктами і овочами і запікає, інші ж вважають за краще незвичайні спеції або свіжі фрукти. Неможливо сказати, яке національне блюдо Аргентини з риби найпопулярніше серед усіх рецептів, досить незвичайних і дуже смачних.
Що потрібно спробувати в Аргентині?
Гаспачо - це слово, яке знайоме багатьом.За таким привабливим назвою ховається традиційний для аргентинців суп, що готується з овочів. Місцеві жителі в будні воліють рагу - сальтадо - і кашу з кукурудзи з різними наповнювачами. У пошані в цій країні і піца з ситними начинками з м'яса і морепродуктів. Ще одне улюблене блюдо Аргентини - емпанадас - маленькі пиріжки. Їх подають на загальний стіл в якості закусок або до чаю в залежності від варіанту начинки, який був обраний.
Про напоях слід сказати окремо.Замість настою цейлонских листя аборигени воліють мате. Це особливий трав'яний чай, що володіє яскраво вираженим тонізуючим ефектом. Його вживання є цілою церемонією. Заварюють мате в спеціальній порціонної посуді - Калабас, при цьому сухої суміші насипають не менш половини. Пити цей напій потрібно через спеціальну трубочку. Не рекомендується вживати мате після обіду, така дегустація може загрожувати вам серйозної безсонням. Кава аргентинці в більшості своїй не люблять, але його готують в усіх кафе та ресторанах спеціально для туристів. До чаю подається різна випічка, десерт з морозива - хеладо, зацукровані фрукти і горіхи. Найпопулярніше спиртне - місцеві вина, ром, віскі і джин.
Готуємо по-аргентинськи будинку
Улюблене національне блюдо Аргентини - цеяловичина. Подають м'ясо в цій країні з традиційним соусом чімічуррі. Цей рецепт зберігався в суворій таємниці довгий час, але тепер таємниця розкрита, і ви цілком можете спробувати приготувати його будинку. Для приготування невеликої піали готового соусу знадобиться свіжа петрушка і м'ята в рівних частинах (1 мірна частина), оливкова олія (1/3 частина обраної міри), 1/4 частина свіжого соку лайма, 4-5 зубчиків часнику, чайна ложка подрібненої перчини чилі, сіль і молодий кумін. Всі компоненти разом подрібнюються в блендері. Готовий соус рекомендується охолодити перед подачею до столу. Подайте цю унікальну добавку до смаженого м'яса і обов'язково скажіть гостям, що вони пробують традиційне блюдо Аргентини. Необов'язково доповнювати цим складом саме яловичину, підійде він також для птиці або не дуже жирної свинини. Соус може поєднуватися зі смаженою картоплею, приготованим як гарнір, або тушкованими овочами. Перед подачею на стіл прикрасьте соусниці стручками чилі і зеленню. Готовий склад може зберігатися кілька днів в холодильнику в закритому посуді.
