Червоний борщ, приготування якого мирозглянемо нижче, являє собою традиційну першу страву слов'ян, переважно східного походження. Варто зазначити, що такий суп повинен готуватися виключно на м'ясі з кісточкою. Брати для цього блюда рекомендується яловичину або телятину.
Покрокове приготування борщу
Необхідні інгредієнти:
Процес обробки м'ясного продукту
Червоний борщ, приготування якого забираєвсього лише 1,5 години, слід починати робити з відварювання яловичини або телятини. Однак до цього м'ясо потрібно добре обробити. Його необхідно помити, очистити від неїстівних елементів, а потім частково відокремити від кісточки і нашаткувати на дрібні шматочки. Після цього продукт (разом з кістками) слід викласти в каструлю, залити звичайною водою (на 2/3 частини), закип'ятити, посолити, додати лавровий лист і варити протягом 60-80 хвилин. Варто особливо відзначити, що в процесі відварювання до м'яса слід поступово викладати інші інгредієнти.
Приготування борщу червоного передбачаєвикористання стандартного набору овочів. Для цього необхідно помити і почистити картоплю, буряк, цибулини, свіжу капусту і моркву. Після цього їх слід подрібнити. Бульби картоплі, капусту і ріпчасту цибулю найкраще порізати на маленькі кубики, а буряк і морква бажано натерти на крупній тертці.
Термічна обробка страви
Як відомо, червоний борщ, приготуванняякого передбачає використання великої кількості овочів, має відповідний колір завдяки наявності в ньому буряка. Щоб вона надала супу не тільки насичений відтінок, але і смак, її рекомендується попередньо обсмажити на сковороді. При цьому до продукту слід обов'язково додати рослинне масло і 1 ложку яблучного оцту.
В процесі відварювання м'яса до нього потрібнопоступово викладати такі інгредієнти: свіжу білокачанну капусту, моркву, квашену капусту, цибулю, картоплю і буряк. Після того як всі продукти стануть м'якими, суп бажано спробувати на смак, додати до нього сіль і перець, якщо це потрібно, а потім зняти з плити.
Смачний червоний борщ, приготування якого мирозглянули в цій статті, слід подавати до столу в гарячому вигляді. Також до цієї страви рекомендується піднести свіжу густу сметану, пшеничний хліб і майонез. Варто особливо відзначити, що такий обід є досить калорійним, в зв'язку з чим його краще не вживати під час дієт.
Корисна порада
Деякі домогосподарки додають в червоний суп і такі інгредієнти, як болгарський перець, квасолю, солоні огірки, свіжу зелень та ін. Це надає страві більш насичений смак.
