Свиняче м'ясо любимо і дорослими, і дітьми.Сьогодні я хотів би розглянути два рецепта приготування других страв з цього м'яса. Спочатку поговоримо про свинину з картоплею, а другим рецептом буде тушкована капуста зі свининою.
Жирні, смажені страви, як відомо, не надтокорисні для здоров'я, але іноді так хочеться м'яса. Що ж робити, якщо лікарі суворо заборонили смажене? Вихід є, і він досить простий - м'ясо тушковане з овочами. У цьому рецепті є все, що так люблять м'ясоїди, але така їжа не зашкодить шлунку тих, у кого є проблеми з травленням.
Картопля, тушкована з свининою - це як пиво згорішками, одне відмінно доповнює інше. До того ж, вибравши свинину з невеликим вмістом сала і потішив її з картоплею, ви отримаєте дуже апетитне, практично дієтичне і дуже швидке в приготуванні блюдо.
Картопля, тушкована з свининою готується наступнимчином. Беремо свинину і, попередньо очистивши від плівок м'ясо, ретельно миємо його. Потім, нарізавши на середніх розмірів шматочки (приблизно 3 см сторона), кладемо їх в казан і заливаємо водою. Через півгодини можна воду злити.
Беремо казан і на дно його поміщаємо порізане нашматочки сало, чекаємо, поки воно розтечеться по дну казана і кладемо туди ж м'ясо. Через кілька хвилин, коли м'ясо підсмажиться, газ під посудом ставимо на мінімум і накриваємо, але не дуже щільно, кришкою. М'ясо пустить сік і буде гаситися.
Тепер можна зайнятися картоплею.Помиємо, почистимо і наріжемо картоплини тонкими (не більше половини сантиметра) смужками. Як тільки м'ясо в казанку розм'якшиться, кладемо зверху картоплю, перемішуємо вміст і накриваємо кришкою.
Часник очистимо від лушпиння, наріжемо крупно ідодамо до м'яса і картоплі. Прийшла пора додати спеції, посолити, поперчити, ще раз гарненько все перемішати, і не забудьте про кришку, обов'язково накрийте казанок.
На цьому етапі по вашій квартирі вже повинні поширитися запахи, і, швидше за все, навіть сусіди зверху знають, що на вечерю у вас буде картопля, тушкована зі свининою.
А ми продовжуємо готувати.Морквину і цибулину очищаємо від шкірки, ріжемо соломкою і кладемо на сковорідку трохи згасити з вершковим маслом. Коли овочі стануть м'якими, кладемо їх в казан з основною стравою.
Тепер підсилюємо вогонь, доводимо страву до кипінняі так тушкуємо до готовності. Подається до столу картопля, тушкована з свининою, як другу страву, якщо ви готували для обіду, або як основне блюдо, якщо мова йде про вечерю.
Інгредієнти для свинини з картоплею: свинини - півкіло, картоплі - півкіло, морква, цибулина, половина головки часнику, 50-60 грам масла вершкового, сіль і інші приправи.
Тепер перейдемо до другого рецептом.
Капуста, тушкована з свининою, вважається простимрецептом, «для ледачих», з тієї простої причини, що постійно перебувати на кухні під час готування не потрібно. До того ж тут не потрібні якісь спеціях, блюдо і без них виходить дуже смачним і апетитним.
Вам потрібно буде підготувати 700-800 грамсвинини, півкіло капусти і масло рослинне. Послідовність дій така. Нарізаємо м'ясо великими кубиками і кидаємо в киплячу олію казана. Поки м'ясо смажиться, ріжемо капусту не дуже дрібно. Коли пройде приблизно 15 хвилин, можна додати до м'яса капусту. Потім ретельно перемішати всі компоненти, додамо трохи води і прикриємо кришкою.
Час від часу слід заглядати під кришку іперемішувати вміст казанка. Якщо починає підгоряти, значить, треба долити трохи води. Коли м'ясо практично дійшло до готовності, перестаємо підливати рідину, знімаємо кришку і даємо пару вийти, доводимо капусту до коричневого кольору. М'ясо повинно стати дуже ніжним, а капуста - кислуватою і м'якою.
Все, ваше блюдо повністю готове, і ви можете з гордістю запрошувати своїх домочадців приєднатися до трапези.
