Десерти без випічки: прості і смачні рецепти

Самі нескладні десерти без випічки - цефруктово-ягідні салати з різною ніжною заправкою: медом, кефіром, йогуртом, морозивом. У наших рецептах ми будемо використовувати шматочки фруктів і ягоди. Але без банальностей. Тільки авторські унікальні рецепти десертів.

сорбети

Найлегші десерти без випічки - це сорбети. Корисний і вітамінний замінник магазинного морозива. Просто приготувати - смачно поїсти!

Що взяти для готування сорбета? Свіжі фрукти або ягоди - абсолютно будь-які. Вибирайте на свій смак і перевагам.

Отже, ви вибрали основний продукт.Наприклад, виноград. Промийте ягоди і витягніть кісточки, якщо вони є. Потім перетворіть ягоди в пюре в чаші блендера. Додайте цукор і будь-які спеції або приправи за смаком (див. Нижче "Спеції для десертів").

Далі збийте масу до отримання однорідної структури. Поставте прямо в чаші в морозилку на півгодини. Потім витягніть і знову збийте. Так заморожувати і збивайте продукти 4-5 раз.

Після останнього збивання маса більше схожа на морозиво - десерт готовий. Форм його ложкою для морозива.

У такі десерти з фруктів без випічки додавайте улюблені продукти:

• тертий шоколад - темний, молочний або білий;
• горіхи;
• мелену сушену зелень - базилік, м'яту.

Рецепт з печива без випічки

Для рецепта можна брати магазинне печиво"Ювілейне" або "Марія", підійде і забуте в кутку столу домашнє вже висохле печиво. Воно незабаром перетвориться в дивовижну солодку закуску. Такі легкі десерти без випічки добре готувати зі своїми дітьми. Разом з вами вони відчують себе причетними до великого кондитерської справи. Можна навіть жартома перед початком приготування присвятити їх в "Кондитерів круглого столу". Так, десерт з печива без випічки стане вашим сімейним рецептом на довгі роки.

Які потрібні інгредієнти:

• пісочне або затяжне печиво - 300 г;
• вершкове масло 82% жирності - 150 г;
• згущене з цукром молоко - 3 ст. л .;
• цукрова пудра - 2-3 ст. л .;
• волоські горіхи - 8-9 ядер;
• какао-порошок - за бажанням.

Як готувати - покроковий рецепт:

1. Для початку виконайте підготовчу роботу:очистіть волоські горіхи. Ядра потрібно просушити на розпеченій сковороді пару-трійку хвилин. Потім остудіть їх і очистіть від темної шкірки. Її обов'язково потрібно видаляти, так як вона гірчить.
2. Горіхи подрібнити в крихту за допомогою блендера або кавомолки.
3. Печиво також пробийте в крихту.
4. М'яке вершкове масло збийте пару секунд з цукровою пудрою і какао. Додайте горіхів. У цю масу засипте печиво і перемішайте в єдину масу.
5. Розділіть суміш на рівні по вазі фрагменти. Це зручно робити невеликий ложкою, призначеної для формування морозива. Якщо хочете зовсім маленькі кульки, беріть чайну ложку.
6. Кожен шматочок в руках скачайте в кульку і панірують какао. Укладайте на тарілку. Коли все буде готово, поставте десерт до подачі в холодильник.

Чим урізноманітнити десерт з печива?

Десерт з печива без випічки можна панірувати цукровою пудрою, меленими горіхами, спеціями, маком. Багатьом до смаку насіння кунжуту, подрібнене насіння соняшнику або кокосова стружка.

Такі прості десерти без випічки можна урізноманітнити начинкою. Для цього використовуються:

• ягоди винограду без кісточок;
• невеликі шматочки фруктів або свіжі ягоди;
• цукати;
• густе пюре з сухофруктів, скручений в невелику кульку.

Чим замінити волоські горіхи в десертах?

Якщо захочете замінити волоські горіхи в рецептімигдалем, не позбудетеся від роботи з очищення ядер. Але вона дещо зміниться. Щоб зчистити темну багату синильною кислотою шкірку з мигдалю, потрібно обшпарити ядра окропом протягом пари хвилин. Потім викладіть їх на паперову серветку і зчистити залишки шкірки. Так десерт з печива без випічки стане більш приємним на смак і ароматним.

Горіхи, які вимагають мінімальної первинної обробки:

• бразильський;
• пекан;
• арахіс;
• фундук;
• кедрові;
• фісташки;
• кешью.

Їх потрібно тільки сполоснути і обсушити на гарячійсковороді. Таким чином знімається бруд і підвищується харчова безпека десерту. Це особливо важливо, тому що готуються десерти за рецептом без випічки або будь-якої іншої теплової обробки.

Сирний десерт з желатином

Сирний десерт з желатином без випічки можна готувати з будь-яким молочним продуктом. На додаток до сиру підійдуть вершки, сметана, молоко, несолодкий йогурт або ніжний некислий біокефір.

Які потрібні інгредієнти:

• пісочне печиво (магазинне або домашнє) - 500 г;
• вершкове масло 82% - 100 г;
• сир - 300 г;
• сметана - 4-5 ст. л .;
• цукрова пудра - 4-5 ст. л .;
• желатин в порошку - 1 ст. л .;
• вода - 4 ст. л .;
• свіжі ягоди для оформлення.

Покрокове приготування:

1. Желатин змішайте з водою і дайте постояти кілька хвилин. Потім нагрійте до розчинення частинок. Чи не кип'ятіть суміш. Потім процідіть і дайте охолонути.
2. Сир протріть через сито і змішайте зі сметаною, цукровою пудрою. Перемішайте все і трохи збийте міксером в пінну масу. Введіть остиглий желатин і перемішайте. Поки залиште суміш на столі.
3. Пісочне печиво перебейте в блендері в крихту. Перемішайте з м'яким вершковим маслом в однорідну масу.
4. Візьміть невеликий круглий лист з низькими бортиками і викладіть в нього масу з печива. Утрамбуйте і сформуйте бортики. Потім можна поставити такий корж в морозилку на пару хвилин.
5. На корж з печива вилийте сметанно-желатинову масу. Розрівняйте зверху. Поставте в холодильник до застигання.
6. Ягоди промийте та висушіть, використовуйте для прикраси десерту перед подачею.

Цей сирний торт підходить і для приготування порційного десерту в маленьких формочках.

Сирний десерт з желатином без випічки стане ще смачніше, якщо:

• в сметанним масу додати згущене молоко замість цукрової пудри;
• використовувати цілі ягоди або шматочки фруктів з варення замість свіжих.

Трохи перетворивши цей рецепт, можна створити справжній торт. Просто чергуйте шари коржа з ​​печива і сметанно-желатинову масу.

Фруктовий десерт із солодким сиром

Десерти без випічки з фруктів - це не просто низькокалорійні і вітамінні салати. Це торти, тістечка, птіфури і багато іншого.

Які потрібні інгредієнти:

• свіжі ягоди полуниці - 200 г;
• цукор - 200 г;
• ваніль - пару пучок;
• желатин - 1 ст. л .;
• вода - 4 ст. л .;
• мускатний горіх - щіпка;
• шоколад темний - 40 г;
• солодкий сирний сир (наприклад, Маскарпоне) - 600 г;
• цукрова пудра - 5-6 ст. л.

Як готувати:

1. Шоколад натріть на тертці.
2. Свіжі ягоди сполосніть та висушіть.Змішайте з цукром і залиште на чверть години. Коли вони дадуть сік, додайте мускатного горіха і поставте на тихий вогонь. Доведіть до кипіння і помішуйте. Додайте шоколад і перемішайте. Варіть до загусання, але не дайте масі пригоріти.
3. Желатин разом з водою залиште для набухання. Потім на повільному вогні розведіть до розчинення, але не до кипіння. Процідіть і дайте охолонути до кімнатної температури.
4. Сирний сир змішайте з цукровою пудрою і ваніллю. Можна трохи збити до пишної маси - не більш пари секунд. Додайте желатин і перемішайте.
5. У силіконову тару влийте варення з ягід зшоколадом і поставте в холодильник на 10-15 хвилин. Потім покрийте шаром сирно-желатинової маси і розрівняйте шар. Дайте застигнути в холодильнику. Потім переверніть форму і зніміть її з десерту.

Щоб легше формувати желатинові десерти, особливо великі, використовуйте звичайну форму для випічки, роз'ємну. Покрийте її харчовою плівкою і, коли десерт в ній застигне, форму буде легко зняти.

Спеції для десертів

В рецепти десертів без випічки обов'язкововводяться спеції, призначені для солодких страв і напоїв. Як їх вибрати? За своїм смаком та уподобаннями. Якщо ви вирішили спробувати якусь нову спецію або пряність, додавайте його зовсім небагато - щіпку або беріть на кінчику ножа. Так, в наступне приготування ви точно будете знати, чи було цієї спеції досить або замало. Отже, десерт без випічки буде смачніше з:

• ваніллю (порошок, екстракт або насіння);
• мускатним горіхом;
• м'ятою сушеної;
• базиліком;
• чебрецем;
• кмином;
• кардамоном.

Доповнення до рецептур

Десерти без випічки слід доповнювати смаковими іароматичними речовинами і продуктами. Цей нехитрий нюанс зробить ваші страви, і в тому числі десерти, індивідуальними і оригінальними. Одним з таких інгредієнтів вважається крапля алкоголю. Ром, коньяк, біле столове вино, лікер - ідеальне доповнення.