Як слід готувати молдавські вертути? Рецепт цього незвичайного страви з різними начинками буде представлений трохи нижче.
Що являє собою вертута молдавська? Рецепт згаданого страви знає практично кожен молдаванин.
Згідно з твердженнями фахівців, Вертутаназивають рулет з витяжного тіста, яка дуже поширена в молдавській кухні. Для приготування цього виробу застосовується та ж основа, що і для плацинди. Однак в неї додатково додаються яйця і велика кількість соняшникової олії.
Вертута молдавська, рецепт якої будерозглянуто нижче, робиться з тіста, яке розкочується, а потім розтягується руками до товщини звичайного паперу. Далі вона покривається невеликим шаром начинки, після чого туго скручується в щільний рулет, який в подальшому згортається спіраллю.
Для приготування даного страви необхідно використовувати такі компоненти:
Всі перераховані інгредієнти необхідні для замісу тіста. Що стосується начинки, то для її приготування слід використовувати:
Як слід робити молдавські вертути?Рецепт таких виробів вимагає ретельного замісу тіста. Для цього борошно з пшениці просівають в миску, а потім додають до неї яйця і заважають дерев'яною ложкою. Також окремо в склянку теплої води вливають рослинне масло і всипають сіль. Отриману суміш додають до борошна, після чого інтенсивно заважають продукти до утворення еластичного тесту. Накривши основу серветкою, її залишають відпочити на 30 хвилин.
Молдавська вертута з сиром, рецепт якоїповинен знати кожен, виходить не тільки смачною, а й корисний. Щоб приготувати для такого виробу начинку, сільський сир гарненько розтирають з яйцями і сіллю. Далі до них додають сметану і дрібно нарізану свіжу зелень.
Як формуються молдавські вертути?Рецепт таких виробів передбачає використання класичного способу. Відпочиле прісне тісто ділять на рівні частини, а потім формують з них кульки, які викладають на стіл, змащений олією. Кожен виріб дуже тонко розкочують, після чого присмачують невеликою кількістю розтопленого вершкового масла. Далі по всій поверхні листа розподіляють сирну начинку.
Підготовлений пласт згортають в щільний рулет і акуратно перекручують його в джгут. Звернувши ковбаску равликом, її викладають в середину змащеній жароміцної посуду.
З інших пластів тесту роблять точно такі жнапівфабрикати, які так само поміщають в форму. В самому кінці раніше підготовлені яєчні жовтки змішують з 2 великими ложками води, після чого рясно змащують ними Вертута.
Як випікаються молдавські вертути? Рецепт вимагає застосування розігрітій до 197 градусів духовки. У неї відправляють все вироби і випікають їх на протязі 40 хвилин (до стану легкої рум'яності).
Підносити розглядається блюдо до столуслід відразу ж після термічної обробки. Хоча деякі господині вважають за краще вживати вертути в холодному вигляді. Також до молдавської випічці необхідно подати солодкий гарячий чай.
Мало хто знає, але розглядаються вироби молдавської кухні можна не тільки випікати в духовці, але і смажити на сковороді. Як саме слід здійснювати такий процес, ми розповімо далі.
Отже, для приготування вертути необхідно придбати:
Рассматриваемый рецепт молдавского пирога вертута вимагає дотримання всіх описаних вимог. Для приготування такого виробу слід змішати звичайну питну воду з натуральним оцтом, кухонною сіллю і рослинним маслом. Далі в окрему миску необхідно просіяти борошно, розбити куряче яйце і влити раніше приготовлену суміш.
Змішавши інгредієнти руками, отримують еластичне тісто. Його накривають рушником і дають відпочити 20 хвилин.
Щоб зробити начинку для вертути, кисло-солодкі яблука чистять і натирають на крупній тертці. Щоб вони не почорніли, їх збризкують малою кількістю соку лимона.
Як тільки тісто відпочине, його поділяють на 5частин і дуже тонко розкочують за допомогою звичайної качалки. Далі поверхню кожного пласта змащують м'яким вершковим маслом. Після цього їх покривають начинкою з яблук і присипають цукром.
Скачавши рулетики так, як було описано впопередньому рецепті, краю вироби щільно защіплюють. Після цього кожен рулет згортають равликом і злегка проходяться по ній качалкою. При цьому враховують розміри сковорідки, на якій в подальшому будуть смажитися вертути.
Смажити вертути на сковороді досить просто.Для цього посуд сильно розігрівають на вогні і додають рослинне масло. Виклавши сформований виріб, його обсмажують з двох по одній хвилині (на сильному вогні).
Після того як вертута стане рум'яною, сковороду накривають кришкою. При цьому вогонь зменшують до мінімуму. У такому вигляді вироби готують ще близько 5 хвилин з кожного боку.
Вживати молдавські вертути можна і в якостізакуски, і як десерт. І в тому, і в іншому випадку такі вироби слід подавати до столу в гарячому вигляді. Робити це слід разом з чаєм або іншими напоями.
У цій статті ми представили вам два самихпростих і доступних способу того, як можна швидко і легко зробити молдавські вертути. Однак слід зазначити, що існують і інші варіанти приготування цієї страви. Наприклад, деякі господині роблять його з використанням сиру, в тому числі бринзи, обсмаженого лука і навіть м'яса (фаршу). До речі, з такою начинкою вертути виходить не менш смачними і ситними, ніж з сиром і яблуками.
