Рулет з баклажана: рецепт смачної закуски

Однією з популярних і найсмачніших закусоквважається рулет з баклажанів. Рецепт простий і швидкий. Овочі можна подати з різними начинками: з сиру, овочів, сиру. Пропонуємо кілька способів приготування.

Рулет з баклажана: рецепт 1

Вам буде потрібно:

• кілька довгих і рівних баклажанів (3-4 штуки);
• 1 великий помідор;
• пара зубців часнику;
• кріп і петрушка;
• сіль, перець, оцет;
• для обсмажування: 50 грам рослинного масла.

технологія приготування

Як приготувати рулет з баклажана?Рецепт цієї страви не викличе труднощів. Очистіть баклажани, наріжте їх на поздовжні скибочки невеликої товщини (близько 5 мм). Посоліть, можна поставити під гніт, щоб швидше утворився сік. Через півгодини злийте рідину, очистіть овоч від надлишків солі. Розігрійте масло і обсмажте в ньому скибочки. Підсмажені баклажани викладіть на паперові серветки вони вберуть в себе зайвий жир. Для начинки томат наріжте на тонкі довгі смужки. Подрібніть кріп, часник пропустіть через прес. Приготуйте маринад. Розведіть оцет з водою до прийнятної консистенції, трохи поперчіть. Кожен шматочок помістіть в соус, намажте часником, вкладіть часточку помідора і зробіть рулет з баклажана. Рецепт простий - перед вами результат. Залишається поставити начинені овочі в холодильник на ніч. Після цього подавайте до столу.

Рулети з баклажанів по-грузинськи

Приготувати баклажани за цим рецептом можна, маючи в розпорядженні такі продукти:

• 3 баклажана середнього розміру (бажано вибирати довгі й рівні);
• кілька (3-4) столових ложок борошна;
• сіль.

Для соусу:

• брикет плавленого сиру;
• волоські горіхи - 150 грам;
• сметана - кілька ложок (3-4);
• 3-4 зубчики часнику;
• перець, сіль, олія для смаження.

технологія приготування

Баклажани наріжте вздовж на кілька частин. Обваляйте в борошні, посоліть. Обсмажте скибочки на розжареній олії. Викладіть готові овочі на серветки, щоб стік зайвий жир. У блендері подрібніть горіхи. Сир потріть на тертці з середніми за розміром зубцями. Сирок можна попередньо потримати 15 хвилин в морозилці, після цього його буде простіше натерти. З'єднайте горіхову борошно, сметану, подрібнений часник і сир. Все перемішайте, поперчіть, посоліть. Тепер покладіть начинку і скрутіть рулет з баклажана. Рецепт каже, що можна подавати блюдо до столу. При бажанні присипте зеленню.

Начинка для рулетів з баклажанів

З чого ще можна приготувати начинку для рулетиків?

• Начинка з сиру. Для цього потрібно натерти на дрібній тертці сир, подрібнити часник, додати трохи майонезу і перемішати. Нафарширувати рулетики. Потім поставити їх на кілька хвилин в духовку або мікрохвильовку, щоб сир розплавився. Подавати можна холодними або гарячими.
• Начинка з сиру. Візьміть м'який сир, розімніть його виделкою. Часник і зелень подрібніть в блендері. Змішайте з сиром. Посоліть, додайте німого лимонного соку. Помастіть баклажанний скибочку, змастіть начинкою, покладіть часточку помідора і скрутіть в рулет.

Фаршировані баклажани - відмінний варіант закуски для повсякденного і святкового столу. Спробуйте різні варіанти приготування і виберете самий смачний!