Ніжні і соковиті м'ясні рулетики з начинкою всередині- це саме те блюдо, яке однаково підходить як для повсякденного, так і для святкового меню. Технологія їх приготування досить проста, але вона вимагає певних запасів часу і терпіння. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтеся, як зробити крученики зі свинини.
Слід зазначити, що це досить трудомісткийпроцес. Але якщо ви запасетесь терпінням і зробите все так, як потрібно, то результат перевершить навіть найсміливіші очікування. Перед початком процесу обов'язково впевніться, що на вашій кухні є все необхідне. Щоб приготувати крученики зі свинини, рецепт з фото яких можна подивитися далі, вам буде потрібно:
Також подбайте, щоб у вас під рукою знайшласяпара зубків часнику, сіль, майонез і чорний перець. Всі ці інгредієнти зроблять блюдо більш ніжним і соковитим. А завдяки солі і перцю, кількість яких визначається з урахуванням особистих переваг кулінара і членів його сім'ї, м'ясо не буде прісним і несмачним.
Попередньо помиті і обсушене паперовимирушниками м'ясо нарізають тонкими пластинами, товщина яких не перевищує одного сантиметра. Після цього їх відбивають кухонним молоточком так, щоб вони збільшилися в розмірах, а потім посипають перцем і сіллю.
Взяті в рівних кількостях морква і твердий сирнатирають за допомогою середньої терки і з'єднують в одній мисці. Туди ж відправляють пропущений через прес часник і пару столових ложок майонезу. Важливо не переборщити з ним, щоб начинка не вийшла дуже рідкою.
Щоб приготувати крученики зі свинини, рецепт зфото яких розглядається в даній публікації, на відбиті м'ясні пластини викладають морквяно-сирну масу і загортають їх у рулетики. Для фіксації кожен з них обв'язують ниткою. Отримані напівфабрикати відправляють на розпечену сковороду, змащену олією, і злегка обсмажують. Після того як вони охолонуть, з них акуратно видаляють нитки і укладають в форму для запікання. Зверху рулетики змащують невеликою кількістю майонезу і відправляють їх в духову шафу. Готують крученики зі свинини при температурі двісті градусів. Після того як на них з'явиться рум'яна кірочка, їх витягують з печі і подають до столу.
Даний рецепт цікавий тим, що він має на увазівикористання мультиварки. По ньому можна порівняно швидко приготувати соковиті і ситні м'ясні рулетики з ароматною томатної підливою. Щоб у вас вийшли смачні крученики зі свинини, постарайтеся заздалегідь сходити в магазин і придбати всі необхідні компоненти. У вашому переліку має бути:
Додатково на вашій кухні повинно знайтися поодній столовій ложці сметани і томатної пасти. В якості спецій буде використовуватися сіль і мелений перець. Їх кількість залежить від смакових уподобань кулінара і його рідних.
Попередньо помиті і обсушене м'ясо нарізаютьполуторасантіметровимі пластинами і гарненько відбивають кухонним молоточком. Підготовлену таким способом свинину солять, перчать і відставляють убік.
На розпечену сковороду, змащену рослинниммаслом, відправляють подрібнену цибулю і обсмажують на середньому вогні. Через три хвилини до нього додають порізані печериці та готують до повного випаровування зайвої рідини. Після цього обсмажену цибульно-грибну масу поміщають в чисту ємність. Туди ж відправляють рубане відварене яйце і натертий сир. Все солять, перчать, заправляють сметаною і гарненько перемішують.
В середину кожного відбитого шматка м'ясавикладають отриману начинку, згортають рулетом і закріплюють за допомогою ниток або дерев'яних зубочисток. Напівфабрикати злегка обсмажують на сковороді і перекладають на тарілку.
У чашу мультиварки, змащену рослинниммаслом, відправляють подрібнену цибулину. Коли вона набуде золотистого відтінку, в ємність вливають суміш бульйону, крохмалю, цукру і томатної пасти. Після закипання вмісту мультиварки в неї викладають практично готові крученики зі свинини, попередньо звільнені від ниток або зубочисток, і активізують режим "Гасіння". Приблизно через півгодини блюдо можна подавати до столу.
