Ваш чоловік приїхав з риболовлі і просить приготувати зспійманої їм щуки смачні котлети? Або ви купили рибу в замороженому вигляді? Ця стаття розповість про те, як обробити щуку на філе. Для цього вам знадобляться обробна дошка, кухонний ніж і, власне, сама риба.
Якщо потрібно обробити заморожену щуку, то їїнеобхідно спочатку для цього підготувати. Налийте в глибоку миску прохолодну воду, додайте трохи солі і покладіть туди щуку. Вода повинна повністю покривати рибу. Також можна розморозити її і в мікрохвильовій печі.
Готову до оброблення рибу гарненько промийте підкраном і трохи обсушити. Далі можна переходити до питання про те, як обробити щуку. Гострим ножем відріжте плавці на череві, захопивши тонку смужку шкіри. Далі зробіть надріз по лінії зябер. Акуратно розпоріть черевце і приберіть нутрощі.
Тепер риба розпотрошена, і ми розглянемо, якобробити щуку на філе. Акуратно розділіть рибу на дві половинки, провівши уздовж її хребта ножем від зябер до хвоста. В результаті у вас вийде один шматок щучьего філе. А на другій половині залишається хребет і голова.
Далі потрібно м'якоть відокремити від хребта.Скористайтеся гострим ножем, перевернувши другу половину риби хребтом вниз, акуратним рухом відріжте філе. Очистіть рибу від кісток. Для цього видаліть їх з нижніх країв філе, де знаходилися нутрощі.
Тепер займемося шкурою.Покладіть шматок філе вниз шкіркою. Візьміть в руку вилку і притисніть рибу з боку хвоста до дошки. Іншою рукою відокремте філе від шкірки, провівши ножем від хвоста вгору. Те ж саме потрібно буде зробити і з другим шматком риби. Ваше філе тепер готове.
Тепер ви знаєте, як обробити щуку на філе.Його можна використовувати для приготування смачних котлет, а також смажити, тушкувати, запікати і відварювати. М'ясо щуки корисно їсти людям у віці і малюкам, так як воно дієтичне.
Цікаво, що в деяких країнах їжа з такогофіле вважається делікатесом. Щучье м'ясо містить в собі групу вітамінів В, багате фосфором, калієм і магнієм. Воно допомагає очистити організм від зашлакованості, нормалізує тиск і позитивно впливає на розумову активність.
Перед тим як обробити щуку на філе, прийміть всізапобіжні заходи. Краще надіти гумові рукавички, що продаються в господарських магазинах. Поверх них надягайте звичайні х / б. Риба не буде ковзати. Ризик ненавмисно порізатися буде мінімальним. І після оброблення щуки ваші руки не будуть пахнути рибою, а рукавички можна випрати або просто викинути.
У питанні про те, як правильно обробити щуку,є один важливий момент: при очищенні риби від нутрощів, необхідно з жовчним міхуром звертатися акуратно. Він дуже тонкий і іноді рветься. Вам потрібно не допустити потрапляння на філе жовчі, інакше м'ясо буде сильно гірчити. Якщо не вдалося уникнути розливу - ретельно промийте рибу під краном.
Пам'ятайте про свою безпеку!Лезо ножа повинно завжди прямувати в протилежну сторону від руки, яка вільна. Якщо ви ріжете рибу правою рукою, то направляйте її завжди в праву сторону. В цей час ліва буде розташовуватися в протилежній стороні і з гострим лезом ніяк зустрітися не зможе.
