Смачні гриби лисички мають величезну кількістьпереваг перед усіма іншими своїми грибними «побратимами», і не тільки тому, що вони надзвичайно смачні і ніколи не бувають червивими. Лисички ще й дуже корисні - вони роблять позитивний вплив на зір, зміцнюють імунітет, дають йому величезний запас мікроелементів і вітамінів, необхідні для людського організму, не завдаючи шкоди, так як саме цей сорт грибів менше інших накопичує радіонукліди. Крім того, ці гриби дуже легко готуються - відразу після збору їх необхідно перебрати, замочити у воді на деякий час, щоб позбавити від налиплого землі і травинок, а після цього - створювати найрізноманітніші кулінарні шедеври.
Лисички рецепти приготування передбачаютьнайрізноманітніші, починаючи з способів обробки (їх смажать, сушать, солять і маринують), закінчуючи різноманітними стравами, в які ці чудові гриби додаються (супи, салати, запіканки і пироги). Щоб всебічно оцінити всі переваги такого чудового продукту, варто приготувати апетитний пиріг за наступним рецептом: взяти лисички (350 гр.), Картопля (200 гр.), Молоко і сметану (по 100 мл.), Цибуля (1 гол.) Та часник (2 зуб.). Також можна придбати в магазині готове листкове тісто (1 кг.). Як і в більшості випадків, гриби лисички рецепти рекомендують заздалегідь покласти в воду, промити і розрізати на кілька великих скибочок; картопля вимити, очистити і нарізати соломкою, після чого обсмажити його на сковороді з розігрітим рослинним маслом. Коли скибочки картоплі придбають золотистий колір, їх можна перемістити в миску, на тому ж маслі трохи обсмажити нашатковану цибулю. У той же час в сотейнику на вершковому маслі можуть готуватися гриби - до тих пір, поки що виділився сік не випарується разом з великою кількістю масла. У міру готовності і придбання рівного золотистого кольору (в основному лисички рецепти припускають приправляти саме на цьому етапі) гриби можна підсолювати за смаком і додавати улюблені спеції. Вийнявши гриби з сотейник, в масло, що залишилося потрібно вилити суміш молока зі сметаною, невеликою кількістю борошна і видавленим часником (щоб маса стала густий), розмішати її до придбання однорідної консистенції і відразу ж зняти з вогню.
Далі слід приступати вже безпосередньо до«Збірці» пирога - вимісити тісто, розкачати його, не надто тонкий пласт викласти на змащене маслом деко і розмістити на ньому начинку: смажену картоплю, цибулю, гриби, які зверху заливаються сметанно-молочним соусом. Через півгодини в розігрітій попередньо духовці пиріг буде готовий - такий оригінальний рецепт лисички в сметані і молоці дозволяє приготувати таким чином, щоб їх смак і аромат передався усім решти інгредієнтів, що буде особливо помітно, якщо подавати цей пиріг ще гарячим.
Також якісно смак лисичок може бути переданийв рецепт грибів під шафранним соусом. Для нього потрібно взяти свіжі лисички (900 гр.), Цибуля (1 гол.), Часник (2 зуб.), Йогурт (200 мл.), Трохи абрикосового джему і шафрану. На першому етапі цей, як і багато інших різноманітні лисички рецепти, вимагає подрібнити і обсмажити до золотистого кольору цибулю і часник на вогні самої малої інтенсивності, а також залити шафран невеликою кількістю окропу. Гриби в той же час потрібно вимочити в воді (приблизно півгодини), обсушити, розрізати на четвертинки і додати на сковороду до цибулі з часником. Далі слід гасити гриби до тих пір, поки з них не виділиться і не почне випаровуватися сік, який слід злити і, змішавши з абрикосовим джемом, знову влити в сковороду. Після цього страву можна приправити, присипати сіллю і прибрати з вогню, залити сумішшю йогурту з настоєм шафрану, добре перемішати і подавати до столу трохи остиглим - так рекомендують готувати лисички рецепти справжніх шеф-кухарів.
