Так склалося, що вдома ми обідаємо рідко.У будні дні діти їдять перше в дитячому саду, ми з дружиною - на роботі, користуючись послугами прилеглих кафетеріїв. У вихідні ми найчастіше запрошені на обід до одного з наших мам. Бабусі відводять душу, готуючи смакоту для діточок: і перше, і друге, і третє у вигляді компоту з оладками, ну або що-небудь в цьому роді. У ті рідкісні випадки, коли ми обідаємо будинку, готує дружина. Таким чином, я до сих пір не стикався з необхідністю готувати перші страви, тобто борщі чи супи, спеціалізуючись в основному на приготуванні м'яса, іноді деяких десертів.
І ось, напередодні чергових вихідних дружина заявляє,що їх компанія влаштовує вилазку на природу, і всі співробітники їдуть за місто відпочивати. Нічого не маю проти корпоративів, кажу їй: їдь, розслаблюйся. Ось тільки одночасно і моя мама подзвонила і повідомила, що застудилася, а теща в цей день працювала - в загальному, діти на мені.
Ну, зі сніданком та з вечерею я впораюся, а як жебути з обідом, дітям адже гаряче їсти треба? Де наша не пропадала, пішов робити ревізію в холодильнику. З м'яса тільки свинина заморожена - витягнув, поставив розморожувати. Значить, буде дуже смачний суп зі свинини. Потім перевірив овочі: так, є картопля (цілий мішок), їсти цибулю, моркву, зелень є заморожена в морозилці, приправи там всякі, навіть корінь петрушки знайшов (з минулого готування пару корінців залишилося). Залишилося мамі своєї зателефонувати і дізнатися, як же вона там готує суп зі свинини.
Отзвонился, мама подала цінну ідею:діти маленькі, перше не завжди їдять з полюванням, а ось якщо зробити з свинячого фаршу маленькі фрикадельки, то можна цілу історію про них скласти. Живуть, мовляв, в тарілці, як в морі, маленькі рибки (морські їжаки, крабики, хто хочете), а ми будемо сміливими рибалками, зараз закинемо свої вудки-ложки і виловимо всіх рибок до єдиної. Дошкільнята оцінять і казку, і фрикадельки. З дітьми старшого віку простіше - тут головне, щоб смачно було.
Ідею взяв на озброєння, рецепт, продиктований мамою, поклав перед собою і почав готувати суп зі свинини з вермішеллю.
Як тільки м'ясо розморозити (а я йому трохидопоміг, розрізавши його на шматки і поклавши в холодну воду), перемолов м'ясо в м'ясорубці два рази. Свинини я взяв 300 грам. Додав в фарш жовток, зубчик часнику роздавлений, злегка поперчити, трохи посолити, натер сухарик на терку і залив його невеликою кількістю окропу, щоб сухарі розбухнули, і туди ж. Готового фаршу брав ложкою трохи, обвалював трохи в борошні і формував маленькі кульки, а потім кидав їх в киплячу воду в каструлі.
Коли все фрикадельки були занурені в окріп, ядодав лаврове листя кілька листочків, корінець петрушки і чищену цибулину, яку гострим ножем проткнув в парі місць. Діти у мене не люблять плаваючий цибулю в супі, а цибулина, зварена цілком, весь свій сік віддасть бульйону, і її потім можна легко витягти.
Наступними в суп зі свинини кидаються овочі, але впевному порядку. Я взяв 4 картоплини і порізав їх маленькими кубиками, щоб в дитячий ротик поміщалися. Закинув всі в каструлю. Морквину вибрав одну велику. Від неї відрізав третину, порізав тонкими пластинами і вирізав з них кілька зірочок. Вийшли ще одні підводні жителі - морські зірочки. Іншу частину морквини натер на тертці і загасив 10 хвилин на сковорідці з рослинним маслом. Потім вміст сковороди я переклав в каструлю, де варився щосили мій суп зі свинини.
З овочами розібрався, настала черга макароннихвиробів. Вдома я знайшов спеціальну, тонку Вермішельки, вже дрібно порізану - ідеальний варіант для мого супчика. Один нюанс - макарони повинні бути з твердих сортів пшениці, інакше разварятся і перетворяться в кашу.
Через 7 хвилин, як тільки вермішель зварилася,суп я вимкнув. У каструлю закинув порізану петрушку і вичавив півлимона. Розлив суп зі свинини з фрикадельками (рибками) по тарілках, покликав хлопців за стіл - і казка почалася! Що й казати, з'їли, звичайно, все, аж за вухами тріщало.
