Що таке грибниця: рецепт супу

Суп с грибами иначе иногда называют словом "Грибниця". Рецепт цієї страви може включати в себе різні їх сорти: опеньки, білі, печериці та інші. Пропонуємо ознайомитися з деякими варіантами приготування цієї страви.

Грибниця: рецепт з фото

Щоб зварити смачне першу страву з грибів, вам буде потрібно:

• білі гриби в кількості 100 г;
• печериці - 150 г;
• опеньки - 400 г;
• кілька бульб (великих) картоплі;
• одна невелика морква;
• велика головка цибулі;
• плавлений сирок вагою приблизно 100 г;
• перлова крупа - 150 г;
• сіль, перець, зелень;
• сметана в якості доповнення (заправки) до супу.

покрокова технологія

Як готується грибниця? Рецепт цього супу містить кілька видів грибів, але можна використовувати той, який вам найбільше до смаку.

1-й крок

Попередньо промийте ретельно все гриби. Подрібніть, якщо капелюшки великі, маленькі можна залишити цілком. Із вказаної кількості інгредієнтів у вас повинна вийти 3-літрова каструля супу. Отже, промиті гриби помістіть в воду і поставте на плиту для закипання.

2-й крок

Промийте перлову крупу і відразу ж додайте догрибам. Продукти поварите разом протягом 20 хвилин. На початку закипання не забудьте зняти пінку. Покладіть перець і сіль. Останній інгредієнт можна замінити соєвим соусом. Він додасть грибам більш виразний смак.

3-й крок

Морква з луком очистіть. Потім наріжте на дрібні шматочки. Попассеруйте їх в рослинному маслі на сковороді. Картопля почистіть і подрібніть на кубики.

4-й крок

Після 20-хвилинної варіння перловки і грибів до них можна додати картоплю. Ще через 10 хвилин - піджарку з цибулі та моркви.

5-й крок

Майже готова грибниця. Рецепт можна доповнити плавленим сирком. У киплячий суп опустіть 100 г цього продукту. Колір бульйону відразу стане більш світлим, а смак - вершковим. Покладіть також лавровий лист.

6-й крок

Суп ретельно перемішайте до повного розчиненнясиру, вимкніть вогонь і дайте настоятися страві протягом 10 хвилин. При подачі заправте грибницю рубаною зеленню і обов'язково покладіть сметану. Ось і вийшла у вас густа і смачна грибниця. Рецепт простий у приготуванні. Це гаряче і ситне блюдо порадує всіх любителів грибних супів.

Грибниця з печериць: рецепт

Для приготування цього супу вам буде потрібно:

• гриби печериці - 800 г;
• картопля в кількості 200 г (приблизно 2 середніх коренеплоду);
• одна невелика морква (близько 70 г);
• одна-дві головки цибулі;
• пшоно - 50 г;
• шматочок (близько 20 г) вершкового масла;
• кріп, сіль;
• сметана в якості доповнення до страви.

технологія приготування

Вимийте гриби, при необхідності наріжте їх наневеликі часточки. Залийте водою і поставте варитися на плиту. Картопля, морква і цибуля очистіть. Наріжте на дрібні шматочки (для моркви використовуйте крупну тертку). У вершковому маслі обсмажити цибулю і моркву. Після того як з грибного бульйону буде знята піна, до грибів можна приєднати картопля. Пшоно промийте і додайте в каструлю. Хвилин через 15 покладіть овочеву піджарку. Варіть суп до готовності інгредієнтів. В кінці додайте нарізану кріп і посоліть за смаком. При подачі на стіл в кожну порцію покладіть ложку сметани. Смачного!