Буріто - це знаменита мексиканська страваНаціональна кухня. Ці ласощі є своєрідною трубочкою з м'якого, еластичного пшеничного або кукурудзяного коржика, в яку загорнута начинка з різноманітних інгредієнтів: наприклад, фаршу, рису, овочів і зелені.
Класичний рецепт буріто ґрунтується всього натрьох обов'язкових компонентах: квасолі, сирі та томатному соусі. Але страва з іншими продуктами при грамотному поєднанні виходить не менш смачною та незвичайною.
На батьківщині буріто прийнято їсти і на сніданок, іна обід, і навіть на вечерю. Адже це одна з найпопулярніших і найулюбленіших мексиканцями страв. На вітчизняних просторах ці ласощі сприймаються не більше, ніж холодна закуска, якою можна смачно перекусити нашвидкуруч.
Ще один важливий нюанс, який суттєвовідрізняє мексиканську страву від буріто, які подають у нас, полягає в основі. Справа в тому, що на батьківщині це частування загортають у так звані тортильї - круглі коржики з маїсу, а ось у нас трубочки частенько роблять зі звичайного лаваша. Правда, можна вдатися і до іншого варіанту - купівлі магазинних основ для буріто.
Загалом, зустріти частування, хоча б трохищо нагадує традиційну тартилью, в магазинах практично неможливо. А ось у домашніх умовах рецепт буріто дозволить кожній господині побалувати свою родину справжньою мексиканською стравою, приготовленою від початку до кінця своїми руками. Вам потрібно буде запастися всіма необхідними продуктами, крапелькою терпіння та, звичайно ж, бажанням.
Зрозуміло, ви можете просто купити основу длябуріто в найближчому супермаркеті, але навряд чи вона виявиться такою ж смачною, як і зроблена власноруч. А якщо вам не шкода години свого часу, то краще приготувати корж своїми руками. Для цього вам знадобиться:
Як бачите, інгредієнти для тортильї теж дуже прості та доступні. Так що, крім іншого, такі коржики обійдуться вам набагато дешевше, порівняно з магазинними.
Для початку просійте підготовлене борошно тадодайте до неї масло, попередньо подрібнене за допомогою великої тертки. Киньте в суміш щіпку солі і почніть поступово додавати теплу воду, постійно розмішуючи масу. Коли вся рідина буде додана, приступіть до замішування тіста, яке в результаті буде дуже еластичним і м'яким. Приготовлену масу розділіть на 8 однакових шматочків, накрийте рушником і дайте спокій на 15 хвилин.
Через певний час розкачайте підготовленігрудочки у тонкі пласти, товщиною не більше трьох міліметрів. Після цього вам залишиться лише обсмажити коржики на сухій розпеченій сковороді. Готувати їх потрібно за хвилину з кожного боку. Збільшувати час обсмажування не варто – інакше ризикуєте отримати пересушені тартильї. Якісно приготовані коржики виходять м'якими і еластичними, вони не ламаються при скручуванні.
Якщо ви хочете приготувати закуску у кращихтрадиціях національної мексиканського страви, то саме цей спосіб припаде вам до душі. Для того щоб зробити пікантне буріто в домашніх умовах вам знадобиться:
Із вказаної кількості інгредієнтів у васвийде 4 порції найсмачнішої закуски. А якщо бути точніше, то всього за хвилину ви станете щасливим володарем рецепту буріто, як у метро. Адже ви напевно хоч раз куштували цю смачну закуску і захоплювалися її незвичайним смаком.
Як приготувати буріто в домашніх умовах?Рецепт цієї страви допоможе вам легко відтворити на своїй кухні справжню мексиканську обстановку, наповнивши її відповідними ароматами. Хоча насправді нічого надто складного в цьому процесі немає, що, до речі, можна віднести до списку переваг традиційного буріто.
Для початку максимально дрібно наріжте курячефіле або спростіть собі завдання, скориставшись м'ясорубкою. Потім приготовлений фарш обсмажте на невеликій кількості олії, додавши до неї сіль і нашаткований гострий перець. Через кілька хвилин відправте сюди ж нашаткований тоненькими півкільцями цибулю та паприку. Цю суміш обсмажуйте до повної готовності.
Потім додайте в консервовану сковородукукурудзу та квасолю і протушкуйте масу ще кілька хвилин. Після цього зніміть суміш із вогню. За бажанням можете доповнити свою страву додатковими інгредієнтами: наприклад, дрібно нарізаною свіжою зеленню або перцем болгарським.
Розподіліть фарш порівну на коржики -викладати його слід поздовжньою смугою по центру. Тепер присипте начинку натертим сиром і загорніть конвертом тортилью так, щоб з неї нічого не випадало. На цьому приготування за простим рецептом буріто з куркою в домашніх умовах закінчено. Як бачите, нічого складного у приготуванні класичної мексиканської закуски немає. Можливо, саме тому її так люблять на батьківщині.
Така закуска по праву вважається поживною танеординарною стравою, яка дозволяє швидко позбутися відчуття голоду. Зрозуміло, надто захоплюватися гострим буріто не варто. Хоча наявність у закусці курячого м'яса та різноманітних овочів збагачує організм корисними речовинами.
Для приготування буріто за рецептом ви можетевикористовувати будь-які інгредієнти: наприклад, помідори, солодкий перець, різноманітні крупи та сорти м'яса. До того ж, цю закуску ви можете зробити зручним для себе способом. Так ви можете обсмажити сформоване буріто на сковороді до рум'яної скоринки або просто посипати страву сиром і відправити на кілька хвилин в розігріту духовку. Тут все залежить виключно від ваших уподобань.
Одним з найпопулярніших рецептів бурітовважається коржик з куркою та грибами. Це дуже ситна та смачна закуска, яка, крім усього іншого, надзвичайно швидко готується. Спочатку підготуйте всі необхідні продукти:
Насамперед відваріть філе в підсоленій воді.Можете також доповнити бульйон кількома горошинами чорного чи запашного перцю та лавровим листом для ароматності. Після закипання води готуйте курку 15 хвилин – довше не варто, інакше пересушіть м'ясо. Ну а поки філе вариться, займіться підготовкою овочів.
Цибулю, часник, перець очистіть і промийте.Гриби і зелень просто вимийте і залиште осторонь сушитися. Потім наріжте цибулю тонкими кільцями, перець – акуратною соломкою, а печериці – скибочками. Часник пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці. Тепер приступайте до обсмажування овочів, виклавши на розпечену олію спочатку цибулю - її слід готувати до золотистого відтінку. Потім надішліть до нього часник.
До цього часу курка вже має бути готовою.Дістаньте її з філе, дайте трохи охолонути і теж дрібно поріжте кубиками. Після часнику також відправте її на сковороду. Через кілька хвилин додайте до суміші гриби. До цього моменту ваша суміш вже повинна бути соковитою і ароматною. Через 5 хвилин відправте в масу овочі, що залишилися: томати і перець. Обсмажте ще трохи і посоліть суміш.
На завершення доповніть начинку дрібно порубаною зеленню, розмішайте та зніміть із плити. Дайте їй трохи охолонути.
Підготовлені коржики обережно поверніть у форміконвертів та наповніть їх приготованою начинкою. Зверху присипте свою тарілку натертим сиром і відправте заготовки на пару-трійку хвилин в духовку до утворення апетитного рум'яного відтінку. При цьому увімкніть пристрій на максимальну температуру.
Тепер ви знаєте ще один рецепт буріто зкуркою. У домашніх умовах приготовлена ця закуска, запечена в духовці, цілком здатна замінити повноцінну страву. Тим більше, якщо доповнити її якимось соусом, наприклад, часниковим.
Якщо у вас вже є кілька готових коржів абозвичайний вірменський лаваш, то на саму страву у вас піде не більше півгодини. Хоча приготувати, згідно з рецептом буріто, в домашніх умовах її можна заздалегідь. А потім вам залишиться лише розігріти закуску в мікрохвильовій печі.
Крім усього іншого, у цього рецепту бурітовЛаваше є один секрет, який дозволяє надати страві максимальну соковитість - достатньо лише доповнити фарш кетчупом або домашнім лечо. Переконатись у ефективності такого способу приготування ви можете самостійно, приготувавши пікантне буріто за рецептом на своїй кухні.
Отже, для початку підготуйте:
Курку наріжте маленькими шматочками, посоліть іпоперчіть. Розжарити сковороду на максимальному вогні і обсмажте м'ясо до золотистої скоринки. Не забудьте налити трохи олії. Тепер відправте сюди нарізану тонкими півкільцями цибулю та лечо. Якщо його немає, можете взяти простий кетчуп. Протушкувати всі інгредієнти протягом 10 хвилин на невеликому вогні. На завершення доповніть фарш натертим або пропущеним через часником прес і зніміть його з плити.
Розріжте лаваш навпіл і в центр кожного аркушапокладіть приготовлену начинку. Потім загорніть коржики рулетами і складіть їх у вогнетривкий посуд. Потім покрийте заготовки рівномірним шаром натертого на велику тертку сиром і відправте в духовку. Запікайте блюдо за температури 180 градусів 20 хвилин.
