Як готувати манти з м'ясом і картоплею?

Манти з м'ясом і картоплею представляють собоютрадиційне східне блюдо, яке готується виключно на пару. Такий обід є дуже ситним, але при цьому після нього не виникає відчуття тяжкості. Його можна подавати до звичайного сімейного столу і готувати в якості гарячого основного блюда для будь-якого свята.

Смачні манти з рубаним м'ясом: покроковий рецепт приготування

Необхідні інгредієнти для тіста:

• дрібна сіль морська - ½ десертної ложки;
• питна вода - ½ склянки;
• куряче яйце невелика - 3 шт;
• пшеничне борошно - додавати, поки тісто не загусне.

Процес приготування основи

Перед тим як зробити манти з м'ясом і картоплею,слід замісити тісто. Робиться воно в точності так само, як і для пельменів. Таким чином, необхідно розбити 3 курячих яйця в посуд, злегка збити їх вилочкою, а потім додати питну воду, морську сіль і пшеничне борошно. Далі інгредієнти потрібно перемішати руками до утворення густого тесту. Щоб воно дійшло, його слід загорнути в харчову плівку і залишити в стороні. У цей час можна зайнятися приготуванням фаршу.

Необхідні продукти для начинки:

• свіжа цибуля-порей - 1 пучок;
• телятина з жиром - 500 г;
• картопля молода дрібний - 4 шт;
• сушений кріп - ½ ложечки;
• цибулини ріпчасті невеликі - 2 шт;
• сіль дрібна - неповна ложечка;
• перець духмяний чорний - кілька пучок.

Процес приготування начинки

Манти з м'ясом і картоплею виходять смачними зяловичини, свинини, баранини і навіть курячих грудок. Ми ж вирішили придбати для такого східного блюда лише жирну м'якоть телятини. Її слід помити і дрібно порубати ножем разом з ріпчастою цибулею. Після цього потрібно сполоснути і очистити від шкірки картопля, натерти його на тертці і відразу ж всипати до м'яса. Далі інгредієнти необхідно перемішати, з'єднати з нашинкованнимцибулею-пореєм, дрібною сіллю, сушеним кропом і чорним запашним перцем.

формування страви

Манти з м'ясом і картоплею робляться в такийчином: від підійшов яєчного тіста необхідно відщипнути невеликий шматочок, вмочити в просіяне борошно і тонко розкачати в кружок (товщиною в 2 міліметри і діаметром в 7 сантиметрів). Після цього в середину основи потрібно викласти 1 велику ложку м'ясної начинки, а потім защипнути середину, 4 краю і з'єднати кінці. За аналогією готуються всі інші напівфабрикати.

Термічна обробка

Сформовані манти з картоплею і м'ясом слідпомістити в пароварку або в спеціальний посуд, призначену для газової плити (мантишніца). У будь-якому випадку поверхня цих пристосувань рекомендується змастити вершковим маслом. Якщо цього не зробити, то тісто прилипне, і блюдо розпадеться при спробі дістати його після термічної обробки. Готуються манти на пару приблизно 40-55 хвилин.

Як правильно подавати до столу

Готове східне блюдо з рубаною телятиною ікартоплею слід подавати до обіду в гарячому стані. Також разом з мантами гостям рекомендується піднести гострий кетчуп, майонез або сметану, а також свіжий пшеничний хліб.