في المجتمع الحديث ، الكثير من أولئك الذين يحبونعالج نفسك بقطعة من السمك. لكن هناك من لا يستطيع العيش يومًا بدونه. أتفق ، إنه مكلف للغاية للذهاب إلى أحد المطاعم ، وهناك شيء يمكن طهيه في المنزل ، وأرخص عدة مرات. على جدول الأعمال - كيف تقلى دود. سمك النهر العادي ، والذي يوجد في جميع أجسام المياه العذبة تقريبًا. هذا النوع هو واحد من أكثر الأنواع شيوعًا وتكرارًا.
كيف تقلى الكارب في مقلاة ، لدرجة أن العظام في وقت لاحق لا تتداخل مع التمتع الخاص بك طعم رائع من هذه السمكة؟ هذه المادة سوف اقول كل أسرار الطبخ.
لذا ، كيف تقلى مبروك الدوع في الدقيق؟ بالطبع ، سنحتاج بعض المنتجات. المكونات:
كل هذه المنتجات يمكن العثور عليها في أي متجر في مدينتك.
أولا وقبل كل شيء ، مثل عند طهي أي شيء آخريجب تنظيف الأسماك بدقة. سيكون من المنطقي للغاية استخدام خدمات خاصة في نفس المكان الذي اشتريت منه المنتج. لكن معظم المتاجر لا توفر هذه الخدمة ، لذا من الأفضل تنظيف السمك بنفسك في الشارع. ثم يضمن لك الحفاظ على شقتك من رائحة السمك ليس لطيفًا تمامًا والحفاظ على نظافة سطح المكتب في المطبخ. يتم التنظيف ، بدءا من الذيل ، والانتقال نحو الرأس. المرحلة الأكثر صعوبة هي تطهير بطن السمك. المقاييس هناك كثيفة ، وسيحتاج التنظيف الإنتاجي إلى قطع المزيد من الزعانف.
ثم قطع جسم السمكة على طول القاع ،سحب كل الدواخل. إذا كنت محظوظًا ، يمكن صيد السمك بالكافيار ، وإذا قمت بقليه ، فستصبح لذيذة جدًا. اغسل جثتي تمامًا تحت الماء الدافئ. قطع الرأس ليس ضروريًا ، ولكن إذا قررت تركه ، فأنت بحاجة إلى إزالة الخياشيم.
بعد ذلك ، لقلي المقلاة في مقلاة ، يمكنككان من السهل تناول الطعام بعد الطهي ، دون خوف من سقوط العظم ، كان من الضروري عمل شقوق على طول الظهر بالكامل. نفس النظام مع قطع البوتقة الساخنة. لمنع السمك من الانهيار أثناء الطهي ، نادرًا ما يتم عمل الشقوق.
بعد الانتهاء من النقاط الفنية ،بحاجة إلى مخلل الكارب الصليبي. للقيام بذلك ، ضعها في وعاء صغير ، أضف الملح والفلفل والتوابل (حسب الذوق) واخلطها. افركي السمك جيدًا بالمزيج ، ضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
بعد لف البوتقة في طبق مع الطحين. سيعطي الدقيق لونًا ذهبيًا ويمنعه من الالتصاق بالمقلاة أثناء القلي.
تسخين المقلاة حتى يغلي الزيت ، تغمسسمكها. كم تقلى بوتقة؟ يعتمد بالفعل على ذوقك. بعض الناس يحبونها رطبة قليلاً ، والبعض الآخر مخبوز. لكن متوسط وقت القلي لكل جانب يتراوح من 7 إلى 10 دقائق. تحتاج إلى الطهي على نار متوسطة. يمكنك أيضًا تحديد درجة الاستعداد بمساعدة القشرة: إذا أصبحت ذهبية ، فإن السمكة جاهزة.
كانت إحدى الوصفات لكيفية قلي الشبوط. من أكثر الوصفات شيوعًا هي المايونيز. يستخدمه العديد من ربات البيوت.
إليك ما تحتاجه لإعداد هذا الطبق اللذيذ. التحضير مقدمًا:
كيف تقلى الكارب الصليبي بالمايونيز؟تقليم جميع الزعانف والذيل ورؤوس الصليبيين. قطع السمك إلى قطع صغيرة ، إذا أمكن ، قم بإزالة أكبر عدد ممكن من البذور. بعد كل التلاعبات ، اشطف القطع تحت الماء الدافئ ، وجففها ، وضعها في الأطباق.
الآن املأهم بـ 180 جرام من المايونيز.يضاف البصل والملح والشبت والفلفل. خلط ورق اللعب. ثم ، لتخفيف التتبيلة ، يمكنك إضافة 100 جرام من الماء. من المستحسن ترك السمك في الثلاجة لمدة 40 إلى 60 دقيقة ، ولكن إذا لم تعد عائلتك قادرة على التحمل ، فستكون 10 دقائق كافية.
نقوم بتسخين المقلاة بصب زيت عباد الشمس فيه. يجب أن يغطي الزيت المقلاة قليلاً. ننشر الأسماك ، نخفض الحرارة إلى متوسطة ، مع تغطيتها بغطاء.
يجب أن تكون الحساء من 30 إلى 40 دقيقة.في النهاية ، أطفئي النار ودعيها تتشرب قليلًا. السمكة جاهزة. بسبب خصائص المايونيز ، اتضح أنها طرية ، حتى أن بعض العظام الصغيرة الموجودة بداخلها تصبح ناعمة.
وصفة أخرى لن تترك غير مبالية حتى أكثر الجماليات هي الروبيان في القشدة الحامضة.
سوف يستغرق:
نبدأ بتنظيف المبروك بعناية. شطف تحت الماء الجاري وامسح.
نقوم بتنظيف البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة وحتىتقلى الشفافية في مقلاة. بعد البصل ، دعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة من أجل مزجه مع البيض ، الذي يحتاج إلى الضرب جيدًا. نخلط البصل والبيض ونخلط مرة أخرى.
ثم اغمس الكارب في الخليط الناتجالخبز في فتات الخبز وتوضع على مقلاة مسخنة. من الصعب تحديد المدة التي تقلى فيها الكارب الصليبي في مقلاة ، لذا نقلي السمك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على الجانبين.
ثم تحتاج إلى شحذ الأسماك بالمناديل. بعد الانتهاء من هذه الخطوة ، ضعها في مقلاة نظيفة واملأها بالقشدة الحامضة.
إشعال النار في المستوى المتوسط مرتينجلبهم ليغلي. لا تجعل القوطية تغلي لفترة طويلة. بعد المرة الثانية ، أطفئ الموقد. قدّم السمك ساخنًا - حتى يحتفظ بطعمه.
حسنًا ، الوصفة الأخيرة هي السمك في الخليط.بالطبع ، الكارب الصخري ، باعتباره أكثر الأسماك العظمية ، لا يصلح هنا وكذلك البانغاسيوس ، على سبيل المثال ، ولكن إذا قمت بإزالة العظام بعناية ، يمكنك طهي اللحم البقري اللذيذ في الخليط.
لهذا الطبق سوف تحتاج إلى:
لعمل الخليط:
أولا ، نقطع الأسماك.نزيل الرأس والذيل والزعانف. نقوم بتنظيفها تمامًا حتى اللحظة التي لم تعد فيها الميزان باقية. بعد ذلك ، احذف جميع الدواخل. ثم نقسم الصليبيين إلى قطع متساوية ، محاولين إزالة أكبر عدد ممكن من العظام (ويفضل أن تكون كلها).
بعد الانتهاء من قطع السمك ، اشطف القطع واتركها تجف. ضعيها في كوب صغير وملح وفلفل. أثناء وقوف الأسماك ، قم بتحضير الخليط.
خذ بيدين في درجة حرارة الغرفة واخفقلهم كتلة متجانسة. ينخل الدقيق حتى يكون خالي من الكتل. قلّب البيض المخفوق وأضف القليل من الدقيق واخفقه حتى تحصل على خليط. ملح وفلفل قليلا.
ثم اغمس قطع السمك مرة واحدة في الخليط ، وضعها في مقلاة ساخنة للغاية ، مباشرة في زيت مغلي. تحتاج إلى القلي لمدة 10 دقائق على كل جانب ، وتحويل قطع السمك باستمرار.
السمك في الخليط أكثر غضبًا منهاأسلافه. تتشكل قشرة لذيذة لا يتجمد تحتها الصلب ، بل تصبح أكثر نعومة. اتضح أنه لذيذ جدا إذا قمت بإضافة القليل من البيرة إلى الخليط.
تعلم القراء كيفية قلي الكارب الصخري حسب الوصفات المختلفة. هذه عملية سهلة إلى حد ما ، وإذا كنت تتدرب على التنظيف ، فسيحدث كل شيء بسرعة كبيرة. شهية طيبة!
