فطائر - طبق سهل التحضير للوجبات الخفيفة. إنه متعدد الاستخدامات للغاية ، لذلك حتى بدون مكونات كافية ، يمكنك طهيها.
يمكن صنع الكعك بشكل قياسي - بدون أيالحشوات أو النكهات ، ولكن سيكون من الممتع واللذيذ تجربتها ، لأنه يمكنك إضافة أي شيء تريده: التوت والفواكه والمكسرات وأكثر من ذلك بكثير. ولكن اليوم سيكون حول الكعك مع لحم الخنزير والجبن.
تبدو الكعك إلى حد كبير مثل الكعك العاديكب كيك ، لكنها في الواقع مختلفة بشكل كبير عن بعضها البعض. بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن الكعك له بنية متجددة الهواء ، إلى حد ما مسامية ، والكعك ، على العكس من ذلك ، كثيف جدًا في الهيكل ، ولكن ليس أقل نعومة ، لأنه بالمقارنة مع الكعك يضيفون المزيد من السوائل (الكفير والحليب والماء - بالاعتماد على المنتج الذي تصنع منه العجين).
في معظم الحالات ، لا يوجد فطائر تقريبًالا يتم إضافة أي حشوة حلوة ، لأنها ، بالمناسبة ، أقل سعرات حرارية من الكعك ، والتي غالباً ما تملأ الطهاة بالحلويات. في كثير من الأحيان يضعون الجبن أو الخضار أو اللحم في الكعك ، مما يجعلها طبقًا خاصًا ، لأنه ، على ما يبدو ، هذه حلوى حلوة ، ولكن في الواقع ليس هذا هو الحال دائمًا. من فوائد الكعك أن هناك وصفة لمن يصومون.
فرق آخر هو أن الكعكعند الطهي ، قم بتليينه بسخاء بالزيت لجعله أكثر دهنية. وبالتالي ، هناك فرق كبير بين الكعك والكعك ، حتى مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن الكعك يتم تقديمه في أجزاء ، على عكس الكعك.
إذن ماذا يعني الكعك ، ومن أين يأتي؟أخذه على الإطلاق؟ مسقط رأس هذا الخبز هو إنجلترا في القرن الحادي عشر. في ذلك الوقت ، تم إعداد الكعك أولاً من بقية العجين الذي تم استخدامه للخبز لمائدة السيد ، وتم تقديم الكعك للخدم والعمال.
في وقت لاحق ، أحب هذا الطبق الكثير من الناسبدأوا في العمل كوجبات خفيفة في كل عطلة تقريبًا. بالفعل في نهاية القرن التاسع عشر كان هناك العديد من الوصفات للفطائر. الآن هذه الحكايات مشهورة في جميع أنحاء العالم. فهي سهلة التحضير ، ولديها العديد من الاختلافات ، منخفضة السعرات الحرارية ، بشكل عام ، لديها عدد كبير من المزايا. في أمريكا ، يحب الكثير من الناس تناول الكعك على الفطور. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذا الطبق خفيف وصغير. يتم تنشيط العديد من الكعك وفي حالة جيدة.
أما أصل الكلمة نفسها فهناك اثناننظريات. يقول أحدهم أن كلمة الكعك تشكلت من الموفليت الفرنسي ، الذي يترجم على أنه خبز طري ، حيث كانت الكعك ظاهريًا في العصور القديمة تشبه الكعك أو الخبز أكثر من الكعك.
جوهر النظرية الثانية هو أن الكعكينحدر من الموف الألماني ، وهو ما يعني نوع واحد من الخبز. وبالتالي ، فإن شخصًا ما يلتزم بهذه النظرية ، ولكن لا يهم اليوم ، لأننا سننظر في وصفة حديثة للفطائر مع لحم الخنزير والجبن على الكفير. يمكن أيضًا طهيها في الحليب والماء ، إذا لاحظت الصيام ، وحتى في الماء اتضح أنها لذيذة جدًا.
نحتاج لعمل المكونات التالية لعمل فطائر اللحم والجبن الخفيفة:
هل أعددت جميع المكونات؟ الآن انتقل مباشرة إلى الطهي!
من المهم أن نلاحظ على الفور أن الكعك مخبوزةقوالب حديد أو ورق أو سيليكون. تحتوي المتاجر على مجموعة كبيرة من القوالب ، لذلك يمكنك إعطاء مخبزك بأي شكل تريده.
لذلك ، سيتم وصف كيفية طهي لحم الخنزير والجبن بالتفصيل أدناه. سيستغرق الطهي ككل حوالي 1-1.5 ساعة ويجب أن يتحول كل شيء إلى حوالي 10-12 فطائر.
إذا كنت متأكدًا من طهي العجين بسرعة ، فعندئذٍشغل الفرن على الفور لتسخين حتى 180 درجة. الآن قم بتسخين الكفير وصبه في وعاء منفصل ، أضف الصودا إليه ، واخلط جيدًا. بعد ذلك ، امزج البيض والملح والسكر.
تحتاج أولاً إلى تنعيم الزبدة ،ولكن ليس إلى حالة سائلة! في أفضل الأحوال ، اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك فقط أضف الزيت إلى باقي الكتلة.
في هذه المرحلة يمكنك إضافة أعشاب عطرية.أو أي توابل كما يحلو لك. يجادل الكثيرون بأنه من الأفضل الجمع بين الفلفل والشبت مع لحم الخنزير والجبن ، ولكن يمكنك تجربة وإضافة ما يشاء قلبك. مذاق لحم الخنزير والجبن على النشا سيكون طعمه جيدًا أيضًا.
الآن نخل الدقيق ، أضف إليه مسحوق الخبزوخلطه تدريجيًا مع باقي الكتلة حتى تصبح العجينة كثيفة. يجب أن يكون الاتساق سميكًا جدًا ، ولكن بحيث يمكن سكبه في القوالب.
بعد ذلك يجب أن تقطع إلى مكعبات صغيرةالجبن ولحم الخنزير ، تضاف إلى العجين النهائي. لا يجب قطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة ، وإلا لن ترتفع العجينة في الفرن ولن تعمل الكعك. الجبن ، كأحد الخيارات ، يمكن أن يكون مبشورًا ، ثم يخرج العجين أكثر كثافة ، لكن هذا لن يفسده.
الآن ، مع التأكد من أن العجين جاهز ،يمكنك وضعها في قوالب ، ولكن ليس تمامًا ، ولا سيما مع شريحة. يجب أن تفهم أن العجين سيرتفع ، فطائرك مع الجبن ولحم الخنزير يجب ألا تنتشر في جميع أنحاء المقلاة وتتحول إلى شيء غير مفهوم. في الأعلى يمكنك تزيين معجناتك بالسمسم أو رشها بالجبن المبشور.
ضع الكعك في الفرن باستمراراعتني بهم. اخبز حوالي 20-30 دقيقة. راقبها ، وعندما ترتفع العجينة ، يخترق أحد الفطائر باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب. إذا بقيت أي آثار عليها ، فإن العجين غير جاهز بعد ، ولكن إذا كانت الكبريت أو المسواك نظيفة ، يمكنك إخراج المقلاة بأمان. من المستحسن اختراق عدد قليل من الكعك للتحقق.
عندما تخرج الفطائر من الفرن ، اتركها تبرد لبضع دقائق. الآن قم بتعيين الطاولة ، وادعو الضيوف أو الأقارب لتجربة الكعك الرائع قريبًا!
يمكن تقديمها كوجبة خفيفة في الطبق الرئيسي ،وطبق كامل ، على سبيل المثال ، كعلاج للشاي. الكعك الدافئ والطازج مع الجبن ولحم الخنزير أفضل عندما يمتد الجبن المذاب ، وتذوب المعجنات حرفيا في فمك ، لذلك أسرع في المحاولة ، ولكن لا تنسى معاملة ضيوفك أيضًا!
ولكن ، بالطبع ، التبريد ، فطائر الكعك لا تزال أقل لذة. سوف يذهلكم بقوامه بنفس طريقة تلك التي تخرج من الفرن فقط.
من حيث المبدأ ، وصفات لهذا الطبقعدد كبير. لكنها قد تختلف فقط في بعض مكونات العجين. بالنسبة للباقي ، هذه الوصفة البسيطة إلى حد ما سهلة التحضير ، لذلك إذا نجح كل شيء ، فستستمتع بوجبتك!
