Наверное, нет такого человека, который не любил سيكون الخيار متموج ، عبق وحار بشكل لا يصدق. بالطبع ، يمكن العثور على هذه الوجبة الخفيفة البسيطة بسهولة في أي متجر ، لكنها بالتأكيد لا تقارن بشهية مطبوخة بأيديك في المنزل.
عادة ، موسم إغلاق الخيار المملحيبدأ في يونيو أو يوليو. يجمع هذا فاتح الشهية الممتاز بشكل مدهش بين نضارة الخضار العطرية ونكهة المذاق المالح والتوابل. هذا هو السبب في أنها محبوبة للغاية - ربما يكون من المستحيل العثور على شخص يرفض الخيار المملح الخفيف المقرمش.
علاوة على ذلك ، فهي ليست مجرد مقبلات ، ولكنها أيضًا مقبلات ممتازة.بالإضافة إلى أي طبق تقريبًا. يمكن تقديم الخيار المملح مع البطاطس بأي شكل من الأشكال ، والحبوب المسلوقة ، والشحم ، والبرش واللحوم اللذيذة.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم إعدادهم ، على عكس المملحالخضار في غضون أيام قليلة. وتوفر بعض الوصفات طريقة لطهي الخيار المملح على عجل. ولكن بغض النظر عن الخيار الذي تختاره ، ستحصل في نهاية المطاف على وجبة خفيفة منعشة وعطرة ذات مذاق فريد.
في الواقع ، كثيرون يحبون تناول الطعامخيار مملح ، لكن القليل منهم فقط يعرفون كيف يغلقونهم ليصبحوا مرنين ومقرمشين حقًا. إذا قررت طهي هذه الوجبة الخفيفة بنفسك ، فلن تؤذيك بعض التوصيات المفيدة بالتأكيد.
وتسمى طريقة الطهي هذه أيضًا الجافة.السفير. وهذا يعني أنه عند تمليح الخضار ، لا يتم استخدام محلول ملحي سائل. هذه الوصفة لخيار متموج خفيف مملح تحظى بشعبية كبيرة بين كل من المضيفات المبتدئين والطهاة المحنكين. بعد كل شيء ، إنها بسيطة للغاية ، ولا تستغرق الكثير من الوقت ولا تتطلب مهارات وجهود خاصة.
يتم إعداد الخيار لهذه الوصفةبضع ساعات. وتبين أنها لذيذة وعطرة جدًا لدرجة أنها ستجذب بالتأكيد حتى الذواقة الأكثر تطلبًا. لذا تأكد من إرضاء أحبائك مع هذه الوجبة الخفيفة غير العادية.
الخطوة الأولى ، بالطبع ، لاختيار الرئيسيعنصر العلاج هو الخيار نفسه. لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا ، ونحيفة ، وكثيفة ، وليست بطيئة ، ذات جلد رقيق. يجب أن يكون لون الخيار المناسب مشبعًا باللون الأخضر ، دون أي شوائب وعيوب.
للطبخ في كيس ، من الأفضل أن تشتريخضروات صغيرة ، طولها حوالي 6-7 سم ، هذه الثمار سوف تتخلل بشكل أسرع. بطبيعة الحال ، فإن الثمار التي تم جمعها مباشرة من الحديقة ستعمل بشكل جيد. بالطبع ، ليس لكل شخص حديقته الخاصة ، لذلك يجب أن يؤخذ شراء الخيار المناسب على محمل الجد.
وصفة هذه الوجبة بسيطة للغاية. يعد استخدامه لإعداد الخيار المملح اللذيذ في 5 دقائق أمرًا واقعيًا للغاية وسهل. لا تصدق؟ جربها بنفسك وشاهد بنفسك!
للبدء ، قم بإعداد كل ما تحتاجه:
أولاً ، اغسل الخيار المحضر جيدًا وقم بتقليم الحواف على كلا الجانبين. اشطف الشبت أيضًا - يمكن تقطيعه بالكامل أو وضعه بالكامل.
أعد الآن حزمة كبيرة وضيقة منالبولي ايثيلين. ضع الخيار فيه ، اسكب السكر والملح. أرسل الثوم المقشر والشبت المفروم إلى عدة أجزاء هنا. الآن اربطي الكيس جيدًا ورجيه حتى يتم توزيع التوابل بالتساوي. هذا كل ما هو مطلوب منك! في هذا النموذج ، أرسل الحزمة إلى الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. من الأنسب طهي مثل هذا الخيار في المساء ، بحيث يمكن تناوله في الصباح.
توافق على أن هذه العملية لن تستغرق أكثر من 5دقائق! ستسمح لك هذه الوصفة الرائعة بتدليل عائلتك بالخيار المملح اللذيذ على الأقل كل يوم. هذا فاتح للشهية فاتح للشهية ، مقرمش وجميل ، مع لون أخضر لطيف.
يمكنك توابل المخللات الخاصة بك ،مضيفا مجموعة متنوعة من البهارات والأعشاب والبهارات. على سبيل المثال ، ستؤكد تمامًا على المذاق التعبيري للبازلاء الشهية من البهارات أو الكزبرة ، الكزبرة ، الطرخون ، أوراق الفجل ، الكشمش الأخضر أو الكرز ، الفلفل الحار والكرفس. بالطبع ، إن وضع كل شيء في وقت واحد لا يستحق ذلك ، ولكن الجمع الناجح بين العديد من المكونات سيكون مفيدًا للخيار العطر.
قم بتخزين الوجبة الخفيفة في الثلاجة.
الخضروات المصنوعة بهذه الوصفةمضمونة لتكون متموجة ومرنة بشكل لا يصدق ، مع الحفاظ على لون أخضر معبر. وطعم هذه الخيار ينتصر من القطعة الأولى. إنها تكمل بشكل مثالي أي طبق ، على وجه الخصوص ، سيتم فتحها جيدًا مع البطاطس أو اللحم. بالمناسبة ، تعتبر طريقة طهي الخيار المملح هذه طريقة كلاسيكية.
سوف تحتاج إلى:
شطف وفرز الخيار ، وإزالة المناطق البطيئة والعفنة والتالفة. ضعها في وعاء عميق وصب الماء البارد في الأعلى. في هذه الحالة ، اترك الخيار لبضع ساعات.
اغسل الشبت واقطعه إلى قطع بضعة سنتيمترات ، ولكن ليس بدقة عالية.
بينما تكون مخللاتك مغمورة ، ابدأ في إعداد علبها. حجم وعدد الحاويات المناسبة التي يمكنك اختيارها بنفسك ، اعتمادًا على طول الثمرة.
اغسل البرطمانات جيدًا وقم بتعقيمها إذا لزم الأمر عن طريق وضعها في حمام مائي لمدة 20 دقيقة. في الجزء السفلي من الحاوية المحضرة ، ضع أغصان الشبت وأوراق الفجل أو الكشمش أو الكرز.
الآن املأ العلب بالخيار المنقوع ،طيها ليس ضيقًا جدًا بحيث تكون كل فاكهة مشبعة جيدًا. ثم قم بتوزيع الملح في جميع العلب - كل هذا يتوقف على كمية الحاوية وحجمها. على سبيل المثال ، إذا كنت قد أخذت حاويتين لتر ، فستحتاج في كل واحدة منها إلى إرسال ملعقة من التوابل.
يُسكب جرار الخيار بالماء المغلي ،غطيه ورجيه جيدًا حتى ينتشر الملح في جميع أنحاء السائل. بعد ذلك ، افتح الحاوية واترك الخضار في هذا النموذج لمدة يوم. بعد الوقت المخصص ، سيكون الخيار المملح جاهزًا تمامًا للاستخدام. يمكنك التحقق من ذلك بمجرد تجربتهم.
إذا قمت بطهي الخيار المملح الخفيف للشتاء ، يجب عليك لف العلب باستخدام جهاز خاص وأغطية من الصفيح.
كما ترون ، لا يوجد شيء صعب في هذه العملية ، ولكن المقبلات نفسها تبين أنها مقرمشة ورائحة ولذيذة بشكل مدهش. سيكمل هذا الخيار أي وجبة ، مما يضيف لمسة نضارة إليها.
واحدة من أبسط وصفات الخيار المملح بخفة. لتنفيذه ، ستحتاج فقط إلى نصف ساعة من وقت الفراغ ومجموعة بسيطة من المكونات. التحضير مقدمًا:
بالمناسبة ، من المستحسن تناول ملح البحر - سيعطي طعمًا غير عادي للعلاج. ولكن مع منتج مطبوخ عادي ، سوف تخرج الوجبة الخفيفة جدًا.
بادئ ذي بدء ، اغسل الخضر والخيار تمامًا. لست بحاجة إلى تقشير الثوم - فقط قم بتقسيمه إلى فصوص واضغط قليلًا لأسفل.
قم بإعداد حوالي 6-7 أكواب من الماء المغلي أو المفلتر. نصبها في وعاء عميق ونضيف الملح إليها ، ثم نخلطها جيداً.
إلى أسفل علبة كبيرة أو أي حاوية أخرىنضع الخضار المحضرة وعدد قليل من فصوص الثوم المسحوقة. ثم قم بطي الخيار بإحكام: أولاً رأسيًا ، ثم أفقيًا ، بحيث يتم ملء الأطباق بالكامل. ضع الشرائح المتبقية والشبت على القمة.
الآن املأ الخضار بمحلول ملحي حتى غايةأعلى الحاوية وغطائها إما بغطاء أو عدة طبقات من الشاش. اترك الفراغ ليوم واحد في الغرفة. احتفظ بالخيار المملح الجاهز مع الثوم في الثلاجة.
الآن أنت تعرف الكثير من الطرق المختلفةطهي وجبات خفيفة لذيذة محلية الصنع. كل واحد منهم جيد بطريقته الخاصة ، لذا فالخيار لك. ولكن مع ذلك ، قد يتحول الخيار المطبوخ وفقًا لأي وصفة إلى رائحة عطرة ومتموجة ومرنة. مثل هذا فاتح الشهية بالتأكيد سوف يجذب حتى الأطفال!
