ومن المعروف أن الكثير اليوم يسعون لتناول الطعامبشكل صحيح. أولئك الذين يرغبون في تنظيم نظام غذائي صحي لأنفسهم في كثير من الأحيان تضطر إلى التخلي عن بعض الأطعمة. وتشمل هذه اللحوم. من المعروف أنه يصعب على الأشخاص الذين يختارون حمية خالية من اللحم لأنفسهم رفض البرش الأوكراني.
في الآونة الأخيرة ، تمارس أنصار اتباع نظام غذائي صحي طهي خيار نباتي خفيف. في طعمه ولونه ، لا يختلف هذا الطبق الغذائي عن العلاجات العادية.
كيف لطهي البرش اللحم الأحمر؟ ما هو اختلافه عن الطعام التقليدي؟ ما هو محتوى السعرات الحرارية؟ سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة في مقالتنا.
في كثير من العائلات ، وقع بورشت في الحب وكرس نفسهصحية ولذيذة ، والأهم من ذلك ، بأسعار معقولة وسهلة لإعداد الطعام. في الممارسة العملية ، أصبح جزءًا لا يتجزأ من قائمة جميع سكان رابطة الدول المستقلة السابقة. ليس سراً أن المستهلكين الذين يشعرون بالقلق من الجنيهات الزائدة يهتمون دائمًا بمسألة عدد السعرات الحرارية الموجودة في طبق معين.
كم عدد السعرات الحرارية في البرش بدون لحم؟يوصي أخصائيو التغذية بهذا الطبق لكل من يريد إنقاص وزنه: ففي النهاية ، يحتوي 100 غرام من الطبق الطري على حوالي 37 سعرة حرارية. اتضح أن صفيحة واحدة من اللحم بدون لحم (يمكنك قراءة الوصفة أدناه) سوف "تثري" الجسم بحوالي 90 سعرة حرارية ، مما يعني أن صفيحة إضافية من البرش العجاف لا يمكن أن تضر بشخصيتك.
سيحتاج كل صاحب متحمس إلى وصفةغور اللحم المفروم ، حيث يُقترح طهي هذا الطبق الشعبي حصريًا من الخضروات وحدها. لإعطائها رائحة شهية ، يجب أولاً أن يتم قلي البنجر والجزر والبصل في الزيت النباتي. تؤكد ربات البيوت من ذوي الخبرة أن حساء الشمندر النباتي مع الشمندر سيكون أكثر إرضاءًا إذا تمت إضافة حبوب مغلية إليه. في فصل الربيع ، يطبخ الكثير من البرش الأخضر بدون لحم. وصفة لهذا العلاج تحظى بشعبية خاصة خلال فترة الصيام. وبالطبع ، كخيار ، يقوم البعض بطهي الطعام اللذيذ باستخدام طباخ بطيء.
لاستخدام الطهي:
البدء في طبخ النظام الغذائي الأحمربورش مع إعداد البطاطا. يتم تنظيفها ، مكعبات وغسلها. ثم يضيفون إلى المقلاة ، حيث سيتم طهي البرش ، وسكب الكمية المناسبة من الماء ووضعها على الموقد.
بينما تغلي البطاطس ، يمكنك طهي القلي.للقيام بذلك ، قشر البصل ، وتقطيعه في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يضاف الجزرة المبشور على مبشرة خشنة إلى البصل ويقلي برفق.
المقبل ، مقشر البنجر ، وقطعالقش رقيقة وأيضا إرسالها إلى المقلاة. يضاف هنا الفلفل البلغاري ، المقشور مسبقًا والمفروم جيدًا. معًا ، يجب أن تُطهى الخضار لفترة (10 دقائق). ثم يضيفون بضعة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم أو الصلصة. صب كل شيء مع كمية صغيرة من الماء ويترك على نار خفيفة حتى جاهزة.
البهارات (أوالبازلاء السوداء) ، ورقة الغار والملح. عندما تنضج البطاطا بالفعل نصفها ، صب القلي. بعد ذلك ، قم بقطع الملفوف جيدًا وأرسله أيضًا إلى المقلاة.
عندما يكون البرش جاهزًا تقريبًا ، يُضاف البقدونس والشبت (المفروم جيدًا). تنصح العشيقات قبل الاستخدام بإعطائه الإصرار لمدة ساعة أو ساعتين.
يوصى بهذا الخيار للطبخمقلاة كبيرة بسعة 5 لتر: بورش هزيل للغاية مع البنجر ، بدون لحم ، ولكن مع الفاصوليا ، في اليومين الثاني والثالث! اتضح حوالي 12 حصص. استخدام:
مقدما في قدر منفصل لمدة 1-2ساعات تحتاج إلى غلي الفاصوليا. سابقا ، ينبغي أن تكون غارقة. من الأفضل القيام بذلك في المساء ، بحيث يقف المنتج في الماء ويتضخم بشكل صحيح. عندما تكون الحبوب جاهزة تقريبًا ، تصب نصف الماء في مقلاة سعة 5 لتر وتضع الأطباق على النار. ثم يغسلون ويقطعون ويقطعون الخضروات ويصنعون الملابس. لا يختلف مبدأ التحضير ، وكذلك تسلسل وضع الخضراوات والقلي في الماء المغلي عن ذلك الموصوف في الوصفة خطوة بخطوة أعلاه. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء إلى المقلاة.
البرش الجاهز ، لأنه ينضج بدون لحم ،خدم كلا الساخنة والباردة. عند التقديم ، يتم تحضير الطبق مع الكريما الحامضة. بالنسبة لأولئك الذين لا يلتزمون بالنظام الغذائي النباتي ، تقدم ربات البيوت تقديم مثل هذا الحساء مع شحم الخنزير المفروم والثوم. يجوز للقيود الكنيسة المتوافقة استخدام خلع الملابس المايونيز العجاف.
خصوصية هذه الوصفة لبرش الأوكرانيةيكمن في حقيقة أنه على الرغم من أنه يفتقر إلى اللحوم والبنجر ، إلا أنه طعمه مثل الطبق الأول كما لو كان مطبوخًا على مرق حقيقي. العامل الرئيسي في عملية تحضيره هو التقيد الصارم في نسبة القلي لعصير الطماطم والمعكرونة ، وكذلك الحجم المطلوب من الماء (3-4 لتر) ، حيث تغلي المكونات.
لطهي هذا البرش خاصة ، وكذلك أي شيء آخر ، في مجلدات صغيرة هو ببساطة غير مكلفة: طهيها بشكل صحيح ، يصبح أكثر لذيذ من الطازج في اليوم الثاني أو الثالث.
استخدام:
ضع وعاء الماء على النار ، ورمي 2المصابيح. ينقسم السلو (الطازج أو المملح) إلى قطع من الحجم التعسفي ويقلي في مقلاة. في الدهون المذابة ، يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لذلك ، اسكب الجزر الذي سبق تقطيعه إلى شرائح. مرور كل شيء لمدة 2-3 دقائق. بجانب الخليط يجب إضافة معجون الطماطم وعصير الطماطم والسكر. في غضون دقائق قليلة ، كل شيء مقلي.
بعد إلقاء الماء المغلي في المقلاةالبطاطا ، مقطعة إلى 2-3 أجزاء ، والزبدة والملح ، ورقة الغار. بعد أن تصبح البطاطا جاهزة ، يعجنها قليلاً (حسب النوع "المسحوق"). قطع (قدر الإمكان) قطع لحم الخنزير المقدد القديم (الذي يوضع في الفريزر لمدة تتراوح بين 1-2 أشهر تقريبًا ولكن غير مصفر) وسحقه بالثوم المفروم. تُقطع الكرنب ، الطماطم ، الفلفل الحلو ، وتُرسل كل شيء مع القلي إلى المقلاة. اطبخ حتى تنضج جميع المكونات. تقدم مع الكعك والثوم والقشدة الحامضة والأعشاب.
يجب على المبتدئين الانتباه إلى بعض التوصيات الخاصة بطهي البرش النباتي:
شهية طيبة وتكون صحية دائما!
