في المطبخ الروسي ، جنبا إلى جنب مع حساء الملفوف والعصيدة ، مهمةيؤخذ مكان عن طريق المخلل. أساس هذه الدورة الأولى الغنية والمغذية هو اللحم والمخللات. تغيير وإضافة مكونات جديدة ، يمكنك الحصول على وصفات مختلفة لإعداده. لطهي المخلوط مع الدجاج وفقا للصفة الكلاسيكية ، فمن الضروري الالتزام الصارم بتكوين ونسب المكونات.
يجب أن تأخذ الدجاجة ، تشطفها جيداً ،الأمعاء ، وإزالة من جلدها وقطع إلى قسمين. يجب سكب لحم الدجاج المحضر بالماء البارد في قدر ، وإضافة الملح ووضعه على الموقد. بعد غلي المرق ، قم بإزالة الرغوة واتركها حتى تغلي لمدة ساعة على نار خفيفة.
بينما يستعد المرق ، لا تضيع الوقت.يمكنك إعداد جميع الخضروات بأمان للتزود بالوقود المخلل. قشر الجزر (2 قطعة.) والبصل (1 قطعة.) ، يغسل جيدا ويقطع فرما ناعما. هو أكثر ملاءمة لشبكة الجزر على مبشرة الخشنة. في مقلاة ، تقلى الخضار في الزبدة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، اسكبيها في المرق وبعض الخلّ ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. من الأكثر عملية تغطية المقلاة بغطاء ، لكن لا تنس أن تختلط الخضار حتى لا تحترق.
عندما يكون الدجاج جاهزًا ، يجب إزالته منالأواني ، باردة ومقطعة إلى قطع صغيرة. تأكد من إضافة البطاطس (6 قطع) ، محلول ملحي (1 كوب) ، مخلل (3-4 قطع). والخضروات المقلية إلى المخلل مع الدجاج. استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. في النهاية ، استخدم الفلفل الحار ، ورقة الغار ، الفلفل الأحمر أو الأسود حسب الرغبة.
يتم سكب المخلل الجاهز على الساخنأطباق ، ضعي قطع الدجاج ، أضيفي الكريما الحامضة أو المايونيز ، الكثير من الخضار المفرومة وابدأ الوجبة. لكي يجلب المخلل مع الدجاج البهجة ، وليس مشاكل في الجهاز الهضمي ، يجب أن نتذكر الأسرار الأساسية لإعداده:
شهدت ربات البيوت لتحسين الذوق فيوصفة كلاسيكية للمخلل مع الدجاج ، يتم تقديم شريحة من الليمون ، والتي تمت إضافتها بالفعل إلى الطبق. يمكن تحضير المخلل من قلوب الدجاج والأجنحة ، إضافة حبوب الشعير ، الأرز أو الشعير لؤلؤة لجعل الطبق أكثر سمكا.
Rassolnik مع الدجاج ولؤلؤ الشعير تستعدبعدة طرق. إذا كان الطبق الأول مصنوعًا من فيليه الدجاج أو الثدي ، فيجب عليك أولاً طهي مرق مشبع باللحوم ، وبشكل منفصل - الشعير اللؤلؤي حتى ينضج. تمر البصل والجزر والمخللات في مقلاة ، إضافة معجون الطماطم. ثم تضاف قطع صغيرة من البطاطا والشعير إلى المقلاة. بعد 10 دقائق إضافة الخضروات المتبقية ، ورقة الغار. إذا لزم الأمر ، فلفل ومواصلة الطهي حتى ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى على نار متوسطة. عند التقديم ، ضع المايونيز والخضر فيه.
الطريقة الثانية هي أبسط بكثير.لتحضيرها ، يتم استخدام معدة الدجاج والقلوب والأجنحة والحنجرة. يجب تنظيف اللحم جيدًا من الفيلم والجلد ويطهى لمدة 40 دقيقة. ثم ارمي شعير اللؤلؤ في المرق واستمر في الطهي لمدة 40 دقيقة ، ثم يمكنك وضع البطاطس والكرفس والبصل والخيار وطهي الطعام حتى تصبح البطاطا جاهزة.
خلال هذا الوقت ، الشعير لديه الوقت للطهي ، وسوف قلوب مع المعدة تتحول لينة ولذيذ. في النهاية ، أضف ورق الغار والتوابل والبقدونس وسكب مخلل الخيار. ضعي ملعقة من القشدة الحامضة وشريحة من الليمون في طبق.
المخلل مع الدجاج ، فقط للوهلة الأولى يبدو وكأنه وجبة بسيطة. إذا عرضت خيالك وقمت بطهو الحب ، فبإمكانك أن تفاجئ حتى محب الطعام الجيد الأكثر تطلبًا.
