كثير من الناس (وخاصة الممثليننصف الإنسانية الجميلة) يقود أسلوب حياة صحي ، يلتزم بالتغذية السليمة ، وهو ضمان للصحة الجيدة. والتغذية السليمة لا تعني فقط المنتجات المفيدة للجسم ، ولكن أيضًا نسبة متوازنة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، بالإضافة إلى العدد الأمثل من السعرات الحرارية.
خبراء التغذية على يقين:أولئك الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد يجب أن يستهلكوا سعرات حرارية أقل من المعتاد. ليس من الصعب حساب السعرات الحرارية - الإزعاج الوحيد هو أنك تحتاج إلى حساب كل شيء على الإطلاق ، حتى لا تأكل الكثير. على سبيل المثال ، إذا كنت ستأكل زيت الزيتون أو الخل ، فسيتعين عليك حساب قيمة الطاقة لجميع المكونات ، بما في ذلك محتوى السعرات الحرارية من البازلاء (أخضر ، معلب - لا يهم حقًا ، الشيء الرئيسي هو تذكر حسابه). هذا ليس مناسبًا دائمًا ، ولكن بمرور الوقت يصبح عادة.
ومع ذلك ، فإن المناقشة في مقالنا ليست حول الأساليبفقدان الوزن ، وحول مثل هذا المنتج اللذيذ والأهم من ذلك ، صحي ، مثل البازلاء الخضراء ، التي تخفي ليس فقط كمية كبيرة من الفيتامينات ، ولكن أيضًا قصة مثيرة للاهتمام.
منذ متى يزرع الناس البازلاء الخضراء -غير معروف على وجه اليقين ، ومع ذلك ، يدعي العلماء أنه لا يزال يستخدم من قبل أسلافنا البدائيين. هذا ما تؤكده لوحات عثر عليها علماء الآثار مع بقايا طعام من البازلاء ، يبلغ عمرها حوالي 10 آلاف سنة. يعتقد أن زراعة البازلاء كمحصول بدأت منذ حوالي 3 آلاف سنة ، ولكن بعد ذلك كان نوعًا من الحديقة الصيفية ، وليس الإنتاج الضخم.
كان البازلاء محبوبين من قبل الهنود والصينيين والرومانلكن الهنود ، حتى القرن السادس عشر ، كانت هذه الثقافة تعتبر طعامًا حقيقيًا ومكلفًا للغاية. لزراعة البازلاء بكمية كافية للتجارة الواسعة ، بدأت حديثًا نسبيًا - في القرن السادس عشر. الرواد في هذا المجال من الزراعة هم الهولنديون. على الرغم من الانتشار ، ظلت البازلاء لقرن لا يمكن الوصول إليها من قبل الناس العاديين. بالنسبة لأولئك الذين ذاقوا هذا المنتج ، لم يكن البازلاء أكثر من علاج. ولكن في تلك الأيام لم يكن أحد يعرف حتى أن هذا الفول يمكن تخليله وتجميده وتعليبه ...
في هذه الأيام ، تتوفر البازلاء الخضراء أيضًاتباع على نطاق واسع ، مثل الخبز أو الحليب. يسعد الأطفال (والبالغون) بتناول البازلاء الخضراء الشابة التي تزرع في حديقة صيفية ، ويمكن شراء هذا المنتج في محلات السوبر ماركت في شكل جاف ومجمد ومعلب. ما يخزن البازلاء الخضراء؟ ستكشف مقالتنا عن خصائص مفيدة وموانع ، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات.
لذلك هذا المنتج غني بالفريدالأحماض الأمينية والإنزيمات والألياف وأملاح الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والكلور والكبريت. بالمناسبة ، الألياف الغذائية ، الموجودة في البازلاء ، تحفز بشكل مثالي نشاط الأمعاء ، لذلك يجب على أولئك الذين يعانون من التهاب المرارة أو قرحة المعدة استخدامها بحذر وبجرعات صغيرة.
البازلاء الخضراء تحتوي على الفوسفور والفيتاميناتالمجموعات B ، وكذلك A و PP و C. البروتين الموجود في البازلاء مشابه في تكوينه للحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد في الحفاظ على نظام القلب والأوعية الدموية ويطبع ضغط الدم ، وبفضل النسبة المثلى من الصوديوم والبوتاسيوم ، فإن البازلاء الخضراء مفيدة للغاية لمرضى السكري.
بالإضافة إلى أنه يحتوي على عدد كبيرالعناصر النزرة هي الزنك والنحاس واليود والمنغنيز والبورون والموليبدينوم والسيليكون والكوبالت والسترونتيوم والسيلينيوم والألمنيوم والفلور والنيكل والتيتانيوم وحتى القصدير. وبالتالي ، ينصح باستخدام البازلاء الخضراء للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ونقص اليود.
مراقبو الوزن سيكون بالتأكيدمن المثير للاهتمام معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في البازلاء (خضراء ومعلبة وجافة). في الواقع ، إنه مثالي لأولئك الذين يحلمون بشخصية نحيفة. بالمناسبة ، الأرقام تتحدث عن نفسها: محتوى السعرات الحرارية من البازلاء الخضراء المعلبة حوالي 55 سعرة حرارية في 100 جرام ، طازج (في القرون) - من 40 إلى 73 سعرة حرارية في 100 جرام (حسب الدرجة) ، جاف - 310 سعرة حرارية.
لماذا يوجد مثل هذا الاختلاف في الأرقام؟ كل شيء بسيط!والحقيقة هي أن البازلاء الطازجة تحتوي على الكثير من الرطوبة - وهذا منتج طبيعي ، بينما يتضمن التعليب إضافة الملح والسكر والمكونات الأخرى ، والتي لها أيضًا قيمة للطاقة. لذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية من البازلاء الخضراء المعلبة أعلى بقليل من محتوى البازلاء الطازجة ، ولكن ليس كثيرًا. لذلك ، يمكن للمعجبين بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية تناوله على الأقل كل يوم دون الإضرار بالشكل. محتوى السعرات الحرارية من البازلاء (أخضر ، معلب) صغير جدًا لإضافة رطل إضافي.
البازلاء الجافة تفقد رطوبة تماما - بسببمن هذا ، فإن الكمية في 100 جرام تتجاوز بكثير كمية البازلاء الطازجة. على سبيل المثال ، يتم وضع 15 حبة بازلاء طازجة في ملعقة واحدة. ولكن إذا جفت ، فستفقد الرطوبة وتنخفض. ونتيجة لذلك ، لن يصلح 15 حبة بازلاء جافة في نفس ملعقة الطعام ، ولكن عدة مرات! وبالتالي ارتفاع نسبة السعرات الحرارية من البازلاء. حساء مهروس (البازلاء المعلبة التي يحل محلها الجافة تماما) سيحل مشكلة أولئك الذين يتبعون الشكل ويفتقدون البازلاء المطبوخة. الشيء الرئيسي هو إضافة التوابل المناسبة واللحوم المدخنة ...
