بادئ ذي بدء ، وصفة ل "اللحوم مع المشمش المجفف والبرقوق "أصلا من القوقاز وآسيا الوسطى. كانوا يعرفون دائما كيفية الجمع بين المنتجات من أجل تحقيق أقصى فائدة وذوق رائعة.
هناك الكثير من الوصفات:من الكلاسيكي إلى المتغير ، في بعض الأحيان لا يمكن التعرف عليه. كل شيء يعتمد على طعم هذه المضيفة أو تلك. العطاء، وذوبان في الحساء الفم مع الخوخ، ويخبز في الحمل الفرن أو لحم البقر مع المشمش المجفف، والخوخ، ورغيف اللحم مع الزبيب والمشمش المجفف والأرز مع الزبيب والمشمش المجفف ... يمكنك طهي اللحوم، حتى مع الخوخ في multivarka - هذه ليست سوى قائمة صغيرة من الغرامة أطباق شرقية. سنقدم وصفتين من مئات الخيارات الممكنة.
1. يخنة اللحم مع الخوخ
500-600 غرام من لحم العجل أو لحم الضأن الصغير مقطعة إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم. ضعيها في وعاء كبير ، محنك بخفة وفلفل ورشها بنبيذ أحمر جاف. 15-20 دقيقة للإصرار.
في كازانكا ، تقلى البصل في حلقات نصف (1.5-2رأس) في الزبدة حتى خففت. أضف اللحم مع العصير ، قلي قلي (بدون تقشر). صب كوب (200 غرام) من مرق اللحم. بعد الغليان ، قلل النار إلى أدنى حد واطهي لمدة 20 دقيقة.
في هذه الأثناء ، نقع البرقوق في الماء البارد.عندما يخفف، وإزالة العظام، وختم الخوخ. في مرجل لإضافة كوب من عصير الطماطم أو الفن. ملعقة من معجون الطماطم، جلب تصل إلى حجم بالماء. إلى الحساء مع الخوخ حصلت على رائحة ونكهة المطلوب اللون المطلوب، إضافة التوابل إلى مرجل:، قليلا من القرنفل والريحان والفلفل الأسود والأبيض، أكثر قليلا من الملح suneli القفزات.
يُغلى المزيج ثم يُضاف المهدالخوخ. إثارة. يخنة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. إذا تم تبخر السائل ، يمكنك صب نصف كوب من المرق أو الماء المغلي. يمكنك إضافة 50 غرام من العسل. انتظر أكثر من 5 إلى 10 دقائق. يرش بالاعشاب المفروم ناعما.
هذا كل شيء:يمكن تقديم الحساء مع الخوخ المجفف على الطاولة. فمن الأفضل لطبق جانبي لتتناسب مع الأرز تفتيت. كما يمكنك طهي اللحوم مع المشمش المجفف والخوخ. يتم تحديد مجموعة من الفواكه حسب تفضيلاتك ، ولا تتغير طريقة الطهي.
2. بيلاف مع إضافة الزبيب و / أو المشمش المجفف
Pilau هي واحدة من أكثر المناطق الشرقية شيوعاالمطبخ ، الذي لديه الملايين من المشجعين في جميع أنحاء العالم. اثنين من المنتجات التي لا غنى عنها والتي تشكل أساس أي بيلاف هي اللحوم والأرز. من الأفضل أخذ الأرز إلى بلوف. الآن في محلات السوبر ماركت يمكنك العثور على الأرز من أي نوع. الحزم عادة ما تشير إلى مدى ملائمة هذا الأرز للبيلاف. لذلك يمكنك التجربة!
إذا كنت تطبخ بيلاف على موضوع مجاني ، يمكنك ذلكاختر أي لحم ، من لحم الخنزير ولحم الضأن إلى صدور الدجاج. اللحوم (اعتمادا على حجم ما تحتاجه للحصول على) تأخذ 500-1000 غرام. مقطعة إلى شرائح صغيرة (!). من المهم جدا! يجب تناول الأرز بنفس حجم اللحم.
ينقع الأرز في الماء.بشكل منفصل ، نقع الزبيب والمشمش المجفف والبرباريس. في Kazanka الساخنة في الزيت النباتي (ويفضل عباد الشمس) ، تقلى اللحم. بعد أن "يُمسك" قليلاً ، يُضاف البصل (نصف دائرة) ، ثم يُسكَّك على الجزر الكبير المبشور. يُقلى ويضاف الماء والموسم والموسم بالتوابل. يقلب كل شيء ويترك ليطهى لمدة 20-30 دقيقة. تحتاج إلى إضافة كمية كافية من الماء للسماح بغلي الأرز جيدًا.
أضف الأرز ، أو بالأحرى ، ضعه بعنايةفوق اللحم على طبقة حتى والسماح للطهي حتى تمتص "وتغلي" الجزء الأكبر من السائل ، ولكن ليس كل شيء! تضاف الفواكه المجففة وتخلط. طهي حتى يتم (حوالي 30 دقيقة). بيلاف جاهز.
إذا كان لديك multivarker ، يمكنك طهي بيلاف فيه. إنه أسهل! يتم الحصول على العصير واللذيذ واللحوم مع الخوخ في multivark ، والذي يختار نفسه وضع ودرجة حرارة الطبخ.
