Развитието на хранителната промишленост доведе до факта, че през 2006 гпродуктите съдържат много хранителни добавки. Не забелязвайки това, човек консумира огромно количество химикали: бои, консерванти, подобрители на вкуса и аромати - правят храната по-вкусна и по-привлекателна, но причиняват големи щети на тялото.
Междинната позиция е заета от консервант"калиев сорбат". Заболяването не е доказано и е разрешено да се използва в много страни. Нейното международно наименование е калиев сорбат e202. Най-често се използва в производството на сладкарски изделия, напитки, сосове, конфитюри и месни продукти. Това е една от най-често срещаните хранителни добавки.
Калиевият сорбат забавя само развитието на дрожди имухъл плесени и други микроорганизми, поради което се използва само в състава на чисти продукти. Много често в производството на вино добавя това вещество, потиска растежа на маята. За съхранение на сирене и колбаси също се използва калиев сорбат. Злополука от това, разбира се, има, особено ако използвате тези продукти в големи количества. В крайна сметка, калиевият сорбат инхибира активността не само на дрожди гъби, но и полезни микроорганизми и дори ензими. Това може да доведе до храносмилане и дисбиоза. Особено не се препоръчва да се яде много храни, съдържащи калиев сорбат, хора, предразположени към алергии. В края на краищата отдавна е известно, че алергиите са много свързани с дисбактериозата.
Изследванията, проведени през последните 60 години,показаха безопасността на този консервант за здравето. Оказа се, че тази калиева сол е напълно погълната от тялото и може да доведе до сериозни проблеми само когато се консумира в големи количества.
Но все още има спорове за това, което носи сорбатакалий - вреда или полза? Това няма да навреди на здравия човек, но е по-добре децата, отслабени от болни и бременни жени, да се въздържат от продукти, съдържащи хранителни добавки.