Българският пипер съдържа много полезнивитамини и вещества - започвайки с манган и цинк, завършващ с желязо и мед. Но този зеленчук е не само полезен - той също е много вкусен. Лесно може да се качи през лятото, но има хора, които искат да имат възможност да я ядат извън сезона. Най-добрият начин за тях е да се готви пържени български пипер за зимата. Има много различни рецепти, а най-популярните трябва да бъдат изброени.
Струва си да започнете с най-простия вариант.Сега ще обсъдим колко бързо и вкусно подгответе пържената българска чушка, която ще се превърне в идеална закуска на всяка маса. Ето и съставките, необходими за един половин литър буркан:
Така че, първо, пипер трябва да се измие и да се изсуши с кърпа. След това изсипете маслото на загрятата тенджера и изнесете зеленчуците. Много е важно пиперът да е напълно сух. В противен случай маслото ще се запали.
Пиперите трябва да се готвят на средна температура,алтернативно да ги обръщате от всяка страна, така че всеки от тях да се пече до появата на грубост. По това време, трябва бързо да направите марината - смесете в отделен съд с захар, оцет, сол и добре смлян чесън.
После горячие жареные перцы c помощью вилки надо прехвърляне на банката, колкото е възможно повече да ги удря. Поради това е важно да се използва контейнер от 0,5 литра. При преместване зеленчуците ще бъдат пробити - и вие трябва. След като последният пипер е в пота, трябва да излееш чесъна обличащ вътре. Последната стъпка е да се преобърне съдът с капак за калай, който първо трябва да се вари. След това трябва да обърнете буркана, да го разклаща (така че превръзката смес с пипер), нека го охлади и го постави на тъмно място.
Следната рецепта за пържена българска пипер определено ще привлече любителите на доматите. Ето какво е необходимо, за да стане реално:
Овощи нужно вымыть и просушить.След това, отлепете пипер от семената и стъблата, нарязани на ленти със среден размер. Сложете го на тиган, добавете сол и изпържете, докато се появи червеникаво. Докато пиперът се готви, домати трябва да бъдат нарязани на дебели кръгове. Те са пържени отделно. Накрая ситно нарязан лук, между другото.
След като всички съставки са пържени, можете дапопълнете банките. Вътрешните слоеве са чушки, лук и домати. Банките, напълнени до върха, трябва да бъдат покрити с капачки и стерилизирани в рамките на 45 минути. След това бързо навийте капака и го охладете.
Сега ще говорим за рецептатапържено патладжан с пипер. А се нарича "а-ла гъби" ястие, защото на вкус е изненадващо подобно на мариновани гъби. И ето какви съставки са необходими за готвене:
Това са продуктите, които са директно предназначени за ястието.Хо все още се нуждае от съставки, за да направи саламура. Това отнема 1,2 литра вода, 2 супени лъжици сол и 60 милилитра от 9 процента оцет (това е около 4 супени лъжици).
Първо трябва да изплакнете и отлепете кожатаПатладжан, след това нарязани на кубчета със среден размер. Поръсете със сол, пипер, разбърквайте и забравете за тях за половин час, тъй като те ще бъдат напоени.
В края на краищата трябва да изцедите сока, поставете патладжана в съдовете (толкова по-дълбоко, толкова по-добре), изсипете нагоре с масло и запържете на максималната температура до появата на грубост.
След това измийте българския пипер, отървете се от семената и тънко нарязани на ленти. Запържете средна температура до златисто кафяво.
Чесънът също трябва да се почиства и нарязва, но не много фино. Можете просто да отрежете всеки зъб на четири части.
След това трябва да накълцате Зелените и горчивия пипер фино. Важно е да се изясни, че всички съставки трябва да се разрязват отделно и впоследствие да не се смесват.
След това трябва да поставите слоеве от охладени патладжан заедно с произтичащите подправки, които включват пипер.
Сверху полить рассолом (горячая вода + уксус + сол), поставени под пресата в продължение на 20 часа. Когато времето за смесване растително маса и да се разложи на банки, предварително изсушен в пещ. След това те трябва да бъдат стерилизирани във вряща вода за около 20 минути. След това извадете и свийте.
Това е прекрасна рецепта за печена българска пипер за зимата. И просто, което е важно.
Продуктов списък:
Тогава всичко е просто. Изпеченият и изсушен пипер се пържи в тиган. След като се охлади, той трябва да бъде изваден от кожата и да бъде почистена от семена.
Можете да забравите за чушки за известно време и да направите сос зазапълни. В казанок или дълбоко тиган е необходимо да излеете маслото, да го затоплите и да го запържете на ситно нарязан лук. Когато има златна кора - там можете да добавите настърган домати, от които първо трябва да премахнете кора.
Когато масата се закипи, трябва да я оставитебавно изгаряйте за 30 минути. В края на краищата готовият сос е готов да излее пържените български чушки, които вече са разпръснати по бреговете. Стерилизирайте в продължение на половин час, след което го увийте с кърпа. Оставете да се охлади и отстранете.
Сега можете да научите повече за една рецепта пържена българска пипер с чесън за зимата. Какво ви трябва:
Зеленчуците трябва да бъдат напълно измити.Поставете българската пипер в тиган и изпържете без масло, докато се появи кора. След това го снижете за няколко минути в леко осолена вода, отстранете и отлепете кожата (над плочата - ще изтече сок, който ще бъде необходим). Необходимо е да се отрежат и върховете.
Следващата стъпка е пълненето.В миксера трябва да смесите всички зеленчуци, захар и сол, добавете там масло с оцет, лютив черен пипер и чесън. Получената смес с малко лъжица трябва да се разстила над българските чушки. След това пълнените зеленчуци се поставят в кутии и леко натрошени. Отгоре те трябва да се изсипят със сок, който се изключва, когато лютите пиперки и ги сложите върху чинията. След това стерилизирайте в продължение на 15 минути, навийте се, охладете под кърпа и я поставете на тъмно място.
Е, по-горе бяха изброени само най-популярните и необичайни рецепти за готвене на пържен пипер за зимата. А има още много.
Есть варианты приготовления с добавлением скуош, сусам, зеле, целина, моркови, маслини, маслини, шампанско и други съставки. Въпреки това, вкусът на всяко ястие от предложеното по-горе може да се промени, ако по време на процеса на пържене не е обичайно да се използва зехтин. Най-важното тук е компетентното комбиниране на продуктите. И ако експериментирате, ще получите своето.
Важно е също да си припомним прословутата стерилизациякутии. Мнозина са мързеливи и не го изпълняват. Напразно, тъй като е насочен към обработка на контейнера, неговата пълна дезинфекция, елиминиране на микроби и всякакви микроорганизми. Ако това не бъде направено, резултатът ще бъде бързата ферментация на консервацията и нейното влошаване.
