Мариновани люти чушки за зимата

Любители остренького обязательно оценят острую и ярка закуска от пипер. Сервирайте горещите чушки на първите ястия, месото, солените торти. На празничната маса те ще се справят добре със силния алкохол. Към супата или печеното може да се добави един или два мариновани пипер.

Топли пиперки в марината на масата

Наиболее интересно и необычно смотрится на столе лека закуска, направена от малки или средни цели пипер, особено ако комбинирате в нея чушки с различни цветове: светло и тъмно зелено, жълто, червено, оранжево. Ако малките пиперки не бяха под ръка, е напълно възможно да се махат големи люти чушки, като се нарязват на дебелина на сантиметри.

Консервиране на люти чушки за зимата

Съставки: един и половина килограма пипер от различни цветове (най-малко две), 2 супени лъжици. захар и сол, 5 супени лъжици оцет (3%) и 2 литра вода. Можете да добавите подправки.

Получаване:Изплакнете добре чушките, отрежете краката и внимателно отстранете ядките със семена. Ако се използват големи червени чушки, те трябва да бъдат нарязани на обикновени пръстени или косо. Поставете в стерилни буркани с отворена страна нагоре или изсипете пиперни пръстени. Налейте вряща вода. След половин час, изцедете цялата вода, отново сварете, добавете захар и оцет, сол. Разбъркайте добре и изсипете в кутии с литър. Навийте, обърнете се, увийте.

Мариниране на лют пипер. Бърза рецепта за почивка

Горещите чушки са подходящи не само за подготовка за зимата, но и за по-бързи закуски. Те могат да бъдат мариновани и сервирани на масата след няколко дни.
Методът е подобен на предишния, пропорциите са същите.Но поради факта, че не се изисква продължително съхранение, можете да експериментирате с приготвянето на леки закуски, изработени от лют пипер, например, добавяне на пресни зеленчуци към марината и да замените някои от пипер със сезонни зеленчуци: корен от целина, малки моркови, чери домати, чесън, краставички.

Подправки, които са подходящи за люти чушки

Острые перцы сочетаются с большинством специй.В марината може да се постави чесън, праз или шалот, естрагон (естрагон), дафинов лист, пикантен пипер. Добре подхожда корен и листа хрян, листа от череши и касис, Орегон и босилек, копър чадъри или кимион, карамфил, канела, малки парченца джинджифил.

Други зеленчуци в същата марината

В допълнение към чушки, по същия начин можетеда прибираш други зеленчуци за бъдещето или просто да приготвиш една от тях в пикантна лятна закуска. С помощта на същата марината може да се приготви в вкусно ястие от домати, зелен фасул, краставици, чушка, млади чесън глави и чесън стрели, малки глави лук, карфиол и броколи (разглобено на цветчета), нарязани на дебели полукръгове патладжан, тиквички и тиква, зелен боб, аспержи, зелен грах. Ако някой друг продукт преобладава, горещите чушки трябва да бъдат добавени, поне 2-3 броя на трилитров буркан. Смесените зеленчуци, мариновани заедно, също са много красиви и вкусни. В този случай всички зеленчуци или части от тях трябва да бъдат с еднакъв размер.