Трябва да печете говеждо месо във фолио? Предлагаме инструкции

Всякакви месни ястия имат специален вкус ивисока хранителна стойност. Въпреки факта, че има мнение за опасностите от този продукт, популярността му никога не е намаляла. Използва се при приготвянето на различни лакомства. С малко въображение можете да създадете шедьоври на кулинарното изкуство от месо и да изненадате своите приятели и роднини. Например, можете да печете говеждо месо във фолио - това е просто и не изисква много време и усилия, но резултатът може да задоволи вкусовете на любителите да се насладят на изящни деликатеси.

Методи за печене

За печене на месо можете да използвате два метода:

1. Метод с висока температура - с резултатаще се отличава с свеж и вкусен вкус със сок вътре в готовото ястие. За да изпечете говеждо месо във фолио по този метод, трябва да подготвите формата, като предварително го покриете с фолио и оставите няколко издатини в краищата. След това е необходимо фурната да се загрее до 210 ° C (с тегло на продукта до 1 kg) и до 230 ° C (за парчета с тегло над 1 kg) и да се постави в тава за печене на месни заготовки. След това пържете на първоначалната температура за около 20 минути и намалете котлона (можете да отворите вратата на шкафа за минута, за да достигнете необходимата температура по-бързо) до 170 ° C. Покрийте хартия за печене с лист фолио, закрепете го към изпъкналите краища на долния слой, докато месото ще изтръгне и ще стане меко. Препоръчителното време може да се изчисли по следната схема: за цялостно пържене на всеки 0,5 кг тегло на продукта са необходими 20 минути, за средно ниво - 15 минути, а за резултата "с кръв" - около 10 минути. Например, ако детайлът тежи 2,5 кг, след първоначална обработка при висока температура (20 минути), месото ще трябва да се държи във фурната за още 1 час 40 минути.
2. Метод с ниска температура - в този случайзаготовките се пекат при 120 ° -160 ° С, докато лакомството е меко и сочно, но без коричка. Времето за печене на говеждо месо във фолиото по този начин се изчислява по следния начин: колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълъг е процесът на пържене. Готовността може да се определи с помощта на кулинарен термометър: за месо от млади гоби - 54 ° („с кръв“), 70 ° C (добро пържене). Можете също така да направите разреза или да пробиете парчетата с кулинарна игла, ако изтича лек сок, тогава лакомството е готово, ако течността е мътна или червеникава, месото е все още сурово.

Основни принципи на печене

Преди печенето на говеждо месо във фолио ще бъде полезно да разберете основните моменти от този процес:

1. Избор на месо - за печене във фурна, заготовките от насипни парчета с ниско съдържание на мазнини във вътрешните слоеве се считат за най-подходящо, най-добре се приготвя печено говеждо месо.
2. Приготвяне на месо - нарязани филми, измиване иподсушете със салфетки. Замразените полуфабрикати първо трябва да се размразят (за предпочитане при стайна температура). Нарежете "суровините" на парчета (препоръчителната стойност е 500 g), желателно е да премахнете костите и хрущялите, да победите месото.
3. Ароматизиращи удобни храни - настържете парчетасол и други подправки, горчица или специален сос. Можете да направите разфасовки в месото и да напълните „джобовете“ с чесън и моркови или да престоите полуфабрикатите в маринатата за около 2 часа (можете да го оставите за една нощ). За да направите това, можете да използвате следния състав: дафинов лист (нарязан), сол и черен пипер. Освен това тук трябва да се добави нарязан чесън. Смесете всичко, покрийте парчетата и оставете да мариновате.
4. Печене във фурната - увийте парчетата във фолио(един или два слоя) и изпечете един от горните методи за готвене. Колко да се пече говеждо месо също е било определено по-рано. Можете да получите коричка с нискотемпературен метод, ако отворите обвивката, докато се свари за повече от 10 минути.

Полезни съвети

Също така, когато готвите говеждо месо във фурната, може да са полезни следните съвети:

• разфасовките се правят най-добре под формата на кръст, така че пълнежът няма да изтече при пържене;
• за да получите специален вкус, говеждото месо може да се намаже с мед преди готвене;
• като марината можете да използвате квас с добавяне на малко количество оцет;
• ако месото е твърде постно, по-добре е да го напълнете с тънки парчета мазнина (мазнина);
• за покритие на парчета без марината, можете да използвате специални смеси от подправки;
• Можете да печете месо и зеленчуци за гарнитура, докато те трябва да бъдат нарязани на големи парчета.

Печено месо (говеждо месо) - чудесно лакомствоза всяка маса това ястие се приготвя лесно и не изисква много усилия. В този случай можете да експериментирате с подправки и да получите най-неочакваните опции за това ястие. След като приготвите месото, изпечено във фолио, можете да зарадвате близки и приятели.