Черният дроб е доста специфичен продукт.Не всички я харесват. Но освен хора, които не го усвояват, има и фенове. Всъщност можете да направите много вкусен черен дроб. Как? Това ще бъде обсъдено сега.
Много хора не харесват вкуса на ястия, приготвени от този продукт, защото първоначално той е бил неправилно подбран. Трябва да можете да изберете добър черен дроб. Ето какво трябва да бъде:
Черният дроб с плака, оранжев нюанс, зелени петна и лоша миризма или със знаци, които противоречат на горните критерии, ще се справи.
Тя се изисква. Купил черен дроб е необходимо да го преработим.През деня се размразява в хладилника, след което филми и сърцевини се отстраняват от него. Ако черният дроб е говеждо или свинско, е необходимо няколко часа да се напълни с хладно мляко, предварително нарязано на ситно. Това ще помогне за премахване на горчивината и ще направи месото по-нежно.
Свинският черен дроб все още може да бъде нарязан и поръсен със сода. Изплакнете с вода след час. Също така е разрешено да го мариновате в чесън и сол. Но тогава е по-добре да оставите контейнера с черния дроб за 6 часа.
Също така си струва да се спомене, тъй като става въпрос закак да се готви черен дроб. Времето, необходимо за пържене на продукта, се различава в зависимост от вида на продукта, както и колко е нарязан. Ето една бърза справка:
Въпреки това, винаги можете да проследите степента на пържене, като счупите едно парче за проверка.
И сега можете да говорите за това как да приготвите вкусен черен дроб. Истинска класика е пърженето на нежни филийки от тази карантия в заквасена сметана. Следните компоненти ще бъдат необходими:
Първо трябва да преработите черния дроб.Накиснете го във вода поне час. 3а този път можете да обелите лука, да го нарежете на половин пръстени и да запържите на среден огън. Ще отнеме около 3 минути.
След това чрез пържене е необходимо да изложите черния дроб, вече напоен и нарязан на малки парченца. Гответе в тиган с лук две минути. Разбъркайте веднъж.
Поръсете получения сос с брашно, захар, черен пипер, сол. Разбъркайте добре. След това можете да изсипете заквасена сметана. Смесете отново.
Ха къпете огъня за още пет минути. След като изтече времето, можете да сервирате. Най-доброто гарнитура ще бъде картофеното пюре.
Струва си да разкажете как да приготвите вкусно черния дроб на теле. В крайна сметка всички знаят, че тази карантия е най-нежната и здравословна. А с гъбите се съчетава просто перфектно. Ще ви трябва:
И ето първата тайна относно това какза приготвяне на мек, вкусен черен дроб: в никакъв случай не трябва да се осолява преди или по време на пържене. Разрешено е само след сваляне на тигана от огъня. И трябва да гасите много внимателно, на слаб огън и то не за дълго. Ако пропуснете момента, ще ви стане трудно.
Така че карантията да се обработва и нарязва на малкипарчета. Обелете лука, нарежете на полукръгчета, запържете в тиган. Начукайте гъбите на големи слоеве, добавете ги там. Гответе за 5 минути.
Вземете друга тава.Запържете парчетата черен дроб, така че да имат различен нюанс. Веднага след като цветът се промени, е необходимо да се измести там луково-гъбената смес. Варете на разбъркване, докато течността се изпари. След това налейте заквасена сметана и гответе още 5 минути.
Ястието е почти готово. Остава да поръсите със сол и черен пипер и можете да сервирате.
Два перечисленных варианта приготовления наистина са добри, но не всеки ги харесва. Защото не всеки обича гравитацията. Ето защо, сега трябва да поговорим за това как да приготвим вкусен и прост дроб, така че да е като месни или пилешки крилца. Тоест сочно, меко, ароматно, с вкусна коричка. Ще ви трябва:
Първо трябва да нарежете черния дроб на малки парченца с дебелина 2 см. Пресейте брашното, добавете към него черен пипер и сол, омесете добре. Ако искате, можете да добавите щипка от любимите си подправки.
След това всяко парче черен дроб трябва да бъде леко отбито, но само от едната страна. Ще се окаже, че ще я направи по-нежна.
Загрейте олио в тиган.След това потопете всяко парче от черния дроб в брашнена смес и сложете там за печене. Под влияние на температурата те ще намаляват, така че е позволено да се поставят „отзад назад“.
Колко време? Запържете от всяка страна за 4 минути. Парчетата ще бъдат готови, когато бъдат покрити със златна кора.
Това ястие може да се яде като независим вариант, без нищо и с всяка гарнитура.
Сега ще поговорим за това как да се готви вкусен телешки черен дроб. Ще ви трябва:
Сначала надо сделать луковые кольца.Почистете и нарежете главите с пръстени. Поръсете със сол и черен пипер. Разглобете на отделни пръстени, разбъркайте. Оваляйте в брашно (200 г), изтръскайте излишното. Изсипете 200 мл олио в тигана и изпратете панирания лук там. Пържете, докато стане златист. Разстелете с нарязана лъжица върху хартиена кърпа, която абсорбира излишната мазнина.
Сега за това как да се готви телешки черен дроб.Вкусно и меко его ще направи 2 часа предварително накисване в мляко. Тогава карантията трябва да бъде нарязана на малки парчета (с дебелина до 1 см). Разбийте, оваляйте в брашно, изпратете в тиган с горещо олио. 3-4 минути от всяка страна са достатъчни за печене.
Поставете подготвените розови парчета върху чиния. Сложете приготвените пръстени лук отгоре и сервирайте. Оказва се много красива, апетитна и ароматна.
И още една рецепта си струва да се обмисли, тъй като става въпрос за това как да се готви вкусно говежди черен дроб в тиган. Ще ви трябва:
Замразеният черен дроб трябва да се нарязва много тънко. Дебелината трябва да бъде по-малка от 0,5 см. Следователно карантията трябва да бъде замразена, тъй като ще бъде по-удобно.
Всяка чиния трябва внимателно да се навие в предварително настърган или натрошен чесън. След това поръсете със сол и потопете в брашно.
В тиган загрейте маслото и изпратете чиниите върху него. Тук скоростта е важна! Такива тънки филийки трябва да се пържат от всяка страна за по-малко от минута.
Резултатът е много вкусни чернодробни парчета с уникален аромат и златиста коричка.
Е, както виждате, подгответе товакарантии могат да бъдат различни. Но това са само някои рецепти - тези, които са най-популярни. Можете да добавите морков и зеле в такива ястия, да задушите в майонеза или горчица и да експериментирате с подправки. Може би, след като опитате някоя от рецептите, черният дроб ще влезе в категорията на любимите ви храни. Мнозина вече го имаха.
