Палачинките са национална руска храна.Те не са станали по-малко популярни от толкова дълго време. По всяко време на деня палачинките на масата са много актуално ястие. Вариантите на пълнежите и пълнежите, които се подхранват с тях, са много разнообразни, можете да ги изберете за всеки вкус. Ако се научите как да изпържете палачинки, тогава семейството може лесно да се храни с традиционни ястия.
Как да направите тесто за палачинки
За да направите палачинки, трябва да направите тесто,състояща се от следните компоненти: а кг брашно, три яйца, две супени лъжици захар, пет чаши мляко, три супени лъжици масло, някои сол, четиридесет грама мая, две чаши вода и масло за пържене. Подгответе тестото. Първо трябва да сложите плюшката, разредете маята в топла вода. Изсипете две чаши топла вода, добавете брашното и разбъркайте докато гладкото. Покрийте съдовете с чиста салфетка или хавлиена кърпа, която се издига на топло място. Добавете солта, две супени лъжици захар и три жълтъка към тигана. Смесете всичко с максимална грижа, изсипете три лъжици масло. Добавете втората част от брашното и накрая разбъркайте всичко.
Загрейте пет чаши мляко, изсипете тестотостъкло, разбъркайте млякото, докато се разтвори напълно. Покрийте съдовете с тестото и поставете на топло място за повдигане. Използвайки дървена лъжица, разбърквайте тестото, което се появява. По време на процеса на смесване, част от въглеродния диоксид, получен по време на ферментацията, ще излезе от тестото. Тестото ще получи кислород вместо въглероден диоксид, което ще увеличи ферментацията и ще осигури възстановяване. Разбийте три белтъка в гъста пяна, разбъркайте тестото и го комбинирайте с протеини. След като се издигне, можете да печете палачинки. Това е всичко за този метод, как да се направи тесто за палачинки. Сега те могат да бъдат пържени в тиган с дебело дъно, на което се нагрява малко масло. Палачинките се подреждат върху чиния. Можете да им сервирате със заквасена сметана, масло, сладко, конфитюр, мед, конфитюр, хайвер, червена риба. Можете да направите пълнеж за тях по ваш вкус.
Как да направите тесто за палачинки: препоръки
За палачинки може да се готви най-различнитесто, всяка домакиня го приготвя по собствена рецепта, като добавя някакъв вид собствена съставка. Въпреки това, с цялото разнообразие от методи за готвене, принципите на приготвяне не се променят. Най-популярната основа за тестото е млякото, но тестото за палачинки на водата също има някои предимства. Някои използват бира, саламура, сок, но това е по-характерно за чуждата кухня, отколкото за класическата руска. Ако избирате между яйца и яйчен прах, тогава трябва да се даде предпочитание на яйцата. Има много различни видове брашно, но най-добре е да вземете пшенично брашно първокласно за палачинки. Тестото се омесва много бързо от него и се получават вкусни, тънки и красиви палачинки. Можете да използвате палачино брашно, което е смес от набор от съставки.
Как да направите тесто за палачинки - опции
Палачинките могат да се готвят не само традиционноначин, но също така пригответе тестото за палачинки в производителя на хляб. Загрейте три чаши мляко, разтворете маята в тях, добавете половин чаша захар, жълтък, гхе и сол, разбъркайте, добавете 300 грама брашно. Покрийте тестото с кърпа, поставете на топло място. Разредете тестото с мляко след два часа, добавете захар и брашно, изсипете разбитите белтъци. Омесете тестото и оставете отново да втаса. По принцип тестото трябва да се завива за около три часа. Сега можете да пържите палачинки. За това тиганът трябва да се нагрее, да се изсипе малко олио върху него, да се изсипе тестото с черпак, разпределено върху цялото дъно. Когато палачинката се покафенее, тя трябва да се обърне и след няколко секунди можете да я извадите.
Всичко е готово. Приятен апетит!
