Сега все по-популярни такиваформатирайте празничните лакомства като бюфет. Ако гостите са млади и искат да танцуват, те се отегчават от заседанието на масата. След това освобождаваме пространството на апартамента. Маса със закуски стои срещу стената, за да не се безпокоят никого. А в средата ще организираме дансинг. Столове, ако е необходимо, в минимално количество. Приемането на бюфет изисква специална настройка на масата. Тъй като гостите не седят и се хранят, докато стоят, те си правят без уреди. Следователно, ястията на бюфет трябва да са такива, че да е удобно да ги вземете в ръката си и без да замърсите пръстите си, да ги изпратите в устата си. Най-доброто лечение в такъв формат е закуска на шишчета. В тази статия ще бъдат представени рецепти и идеи за различни ястия. Да започнем, както при банкета, със студени предястия. Но салати в бюфет версия, ние поставяме не в обща ястие, но в част кошници с бутер тесто или сладкиш. Какво друго се сервира при първата промяна на курса? Ние гледаме по-далеч.
Каква е тайната на бюфета?Ястията върху него могат да се приготвят от евтини продукти. Но те изглеждат много елегантно и елегантно. Основният акцент на този празничен формат е върху естетическия дизайн. Затова ние сервираме не прости сандвичи, а елегантни малки канапета върху шишчета. Рецептите и техните възможности са многобройни. Всички продукти, които сте били готови да сложите на обикновен сандвич, също можете да поставите на канапетата. Но такова предястие трябва да бъде изградено, така да се каже, вертикално. Тоест филийките хляб трябва да са малки, спретнато и равномерно нарязани. В допълнение към багета могат да се използват крутони, мацо, крекери, крутони като долния слой на такива канапета. Пълнозърнести хлебчета също са подходящи. Често канапетата използват следните продукти: твърдо сирене, сирене фета, фета; филийки шунка и наденица; черен и червен хайвер; маслини и маслини; пъдпъдъчи яйца; грозде; риба сьомга; скариди и морски дарове. Можете да намажете канапе с масло. Но със същия успех са подходящи различни кремове, за които си струва да използвате горчица, майонеза, меки сирена и т.н.
И така, като имате някои от изброените продукти,можете да готвите прости закуски на шишчета. Рецептите не изискват никакви готварски умения от вас, по-скоро от вдъхновението на художника. Човек обаче също трябва да има вкус. В крайна сметка не всички продукти се комбинират помежду си. Ето най-простите и евтини рецепти за канапе. Обелете прясната краставица и нарежете на малки кръгли филийки. Смелете ръжен хляб по същия начин. Правим всичко възможно, за да направим филийките си сходни по диаметър с резенчета краставица. Малко количество меко кремаво сирене (най-добре е Филаделфия) се смесва със ситно нарязан копър. С тази маса намазваме хляб. Нарязваме червената риба на филийки, а след това на филийки. Слагаме един върху намазнен хляб. Отгоре поставете резен краставица. След това още едно парче риба. И следващата филия краставица. В самия връх трябва да има маслина (за предпочитане черна). За да го оправим, пробиваме цялата кулинарна структура с шишче.
Това е друга идея за закуска с шишчетапразнична трапеза. Рецептите тук са от много малко значение. Вие сте свободни да замените един продукт с друг. Например, вместо сьомга, използвайте друга риба - пушена скумрия, пъстърва или осолена сьомга. Основното е, че те могат да бъдат нарязани на тънки филийки. Нарежете бял хляб (трохи без коричка) на кубчета с фасетка 3 сантиметра. Запържете го в масло до златисто кафяво. Изваждаме месото от едното авокадо и го омесваме с вилица. Добавете лъжица или две от заквасена сметана, три кори, смесете ситно нарязаните дребно. Подправете с черен пипер. Когато крутоните са напълно охладени, сложете върху всяка кафена лъжица смес от авокадо. Нарежете рибата, разгъната в спирала, набодете на шишче.
Обикновено такива сандвичи се правят под формата на малкикораби, където "тънката" филия е тънка филия риба или шунка / колбас. По същия начин можете да готвите закуски с бекон. Рецептите на шишчета препоръчват да го пържите до прозрачност и го хвърляйте върху салфетки, за да премахнете излишната мазнина. Но ако шунката остане мека, тя може да се навие и намушка с шишче. Киселите зелени маслини и чесън се комбинират органично с тази съставка. Как да натъпка последния компонент в празничните канапе? Има два начина. Първият е да запържите крутоните в чесново масло или настържете пресен хляб с карамфил. Вторият начин е това. Нарязваме ситно чесъна и го смесваме в майонезата, която украсява предястието. Ето пример за рецепта за канапе с бекон. За това предястие ще ви трябват печени бутерчета, които нарязваме на еднакви квадратчета. Нанизваме маслина върху шишче, след това пробиваме филията бекон и в края пробиваме точката с тестото.
Някои салати могат да се сервират не само въвпорционирани кошници, но също и под формата на закуски на шишчета. Рецептите за такива ястия са прости. В днешно време няколко празнични трапези се справят без „гръцка“ салата. Характеристиката му е, че всички съставки се нарязват на едро. Страхотно за шишчета. Нанизваме риган лист, черен маслина, чери домат и топка моцарела върху шишче. Ако използваме фета, както се изисква от класическата рецепта за гръцка салата, тогава поставяме сиренето между маслината и домата. Ето още една идея за подобна закуска. Много хора харесват пролетна салата от прясна краставица, репичка и извара. Заменете последната съставка с топка моцарела. Пробиваме трите основни компонента на салатата с шишче. Можете да допълнете този комплект с лист зеленина.
Така неусетно от канапетата и салатите, на които отидохместудени мезета върху шишчета. Рецептите на такива ястия са толкова много, че лесно можем да изберем правилното. Ако искате да впечатлите гостите си с празнични и вкусни закуски, пригответе такова канапе без хляб. Комплектът от продукти тук е: прясна краставица, пъдпъдъчи яйца, кремообразно меко сирене и червен хайвер. Но за да изглежда предястието наистина елегантно, имаме нужда от къдрав нож и спринцовка за сладкиши. Първо сварете твърдо сварени няколко пъдпъдъчи яйца. Почистваме ги и ги нарязваме на половинки. Краставицата ми. Неочистени го нарязваме с къдрав нож на полукръгове, достатъчно дебели, за да ги поставим с ръб. С върха на шишчето пробиваме половината яйце от страната на жълтъка. След това изтласкваме краставица в полукръг - там, където има кора. Ние събираме крема сирене в сладкарска торба с накрайник "роза". Изстискайте пъпката в половината от яйцата. Украсете с червени яйца отгоре.
Бри, Камамбер, моцарела, фета, сирене фета ... Всичко товаискате да удивите гостите си, можете да сервирате на шишчета. Десертните сирена във Франция често се сервират с плодове, най-често с грозде. Това зрънце изглежда красиво, лесно се пробива, не пуска сок. Точно това, което е необходимо, и затова гроздето често се използва в рецепти за предястия на шишчета. За чинията със сирене избираме две големи струпвания от синьо и зелено. Ще бъде по-добре, ако гроздето ще бъде с малко семена или изобщо без тях. Нарязваме различни вкусни сирена на кубчета. Гроздовото зрънце трябва да е отгоре на такова канапе. Някои сортове сирене (синьо и зелено с плесен, сирене фета) са доста крехки. За да не се разпадат канапетата под натиска на шишчето, основата му трябва да е някаква твърда съставка - крекер, бутер, крекер.
Ако форматът за прием е коктейлпарти, където основното ястие е напитките, направете бързо и евтино предястие с шиш. Рецептите дават някои съвети от какво трябва да се правят такива канапета. Зеленчуци и сирена, морски деликатеси - такива закуски ще бъдат подходящи за алкохолни коктейли. Най-простата рецепта включва три съставки. Това е твърдо сирене, консервиран ананас и ядки от черни маслини. Първите две съставки трябва да бъдат нарязани на кубчета. Алтернативно нанизвайте на върха на ананас, маслина и сирене. Шишчета с фета, филийки краставица, домат, черен пипер изглеждат красиви и празнични. Те са увенчани със зелени маслини.
Овощи можно также испечь на гриле и подать как основно ястие. В пълнените рецепти за празнични храни често се използват пълнени храни. Например, запържете шапките шампиньон, напълнете ги като кошници с пъдпъдково яйце и бекон. Харесвате ли патладжан „Език на свекърва“? След това в синя резен увиваме масата извара с чесън, фиксираме рулото с шишче, за да не се обърне. Ето още една идея за топла закуска. Парим сините сливи. Внимателно отрежете едната страна на горския плод, за да премахнете костилката. Орехите (100 грама нуклеоли) се калцинират в сух тиган, нарязан с точилка. Твърдото сирене (150 г) разтривайте с малки чипсове. Смесете го с ядки, две супени лъжици сладко вино и 1 с.л. л. заквасена сметана. Слагаме тази маса в хладилник за час, или дори повече. Напълнете сините сливи с кашкавал, закрепете краищата с шишче.
Форматът на бюфет не винаги е ограничен до закуски.Но как да сервирате основното ястие, така че гостите да могат да го вземат с ръце и да не се изцапат? Разбира се, като малко кебапче! Рецептите за закуски на шишчета предполагат приема на някои наситени съставки. Тя може да бъде пилешки гърди, шампиньони, шунка, колбаси и дори котлети. Такъв наситен компонент трябва да бъде допълнен с освежаваща съставка. Например, филийка прясна или маринована краставица, чери домат, половин репичка, а ако рибеното предястие, след това резен лимон. Ето една идея за топла храна. Младите тиквички, нарязани на тънки и дълги ивици, сол от двете страни. Разстиламе върху намазнена тава за печене, печем във фурната на 180 градуса за около седем минути. Пилешко филе, нарязано на тънки ивици. Изстискайте скилидка чесън върху него през преса, поръсете с подправки. Докато месото се маринова по този начин, три 50 грама твърдо сирене. Смелете пресни зеленина от копър и магданоз. Парчета пилешко месо се слагат на ивици печени тиквички. Поръсете отгоре със сирене и билки. Можете да добавите малко майонеза. Обръщаме резенче руло от тиквички. Закопчайте с шишче. Изпратен във фурната за още половин час.
Вече споменахме, че за маса на бюфет има голямастойността на естетическия дизайн на съдовете. А за детската трапеза кулинарният специалист трябва да покаже истинското умение на скулптора. Когато малкият герой на повода покани приятели, всички те планират: 1) да играят и 2) да пируват на тортата. Но няма как да ядете картофено пюре, супа или нещо подобно, което според децата е скучно. Нека ги изненадаме с необичайни закуски на шишчета. Рецептите предлагат да ги направите под формата на:
В края на храненето можете да сервирате и закускишишчета. Сладките профитероли ще бъдат отлична основа за такива канапета. А отгоре на барбекюто можете да сложите най-различни плодове. За да направите това, такива дарове на градини и гори, които не пускат сок. Редувайте сладки и кисели плодове за баланс. Например, коктейлни череши, кубче киви, резен мандарина, грозде могат да бъдат нанизани на едно шишче. В такива плодови кебапчета се използват и други продукти. Например бутер желе, мармалад. Можете да си направите закуска на базата на принципа Oreo. Кафявите (меки) бисквити се редуват с квадратчета ванилова ружа.
