На въпроса какво да донесе от Унгария, многоопитни туристи отговарят: "Разбира се, истинското токайско вино!". Въпреки, че тази страна произвежда повече от хиляда разновидности на слаб алкохол, но лозя на малка долина в североизточната част на Унгария - специална ситуация. Какво ги прави толкова специфични? Климат и "благородно гниене". Но за всичко в ред.
Смята се, че първите лозя в долинатаТокай-Хедилия е засадена от древните римляни. Лозята покриват южните склонове на ниските планини. Тук капризни дъждовна пролет, горещо лято и топла есен, която през ноември заменя с мъгла и нощни студове. Това са идеални условия за живота на botritis Cinerea на гъбички, благородно гниене дори прякор със способността си да експулсира излишната влага от плодовете. В жътвата през ноември гроздето изглежда набръчкано като стафиди. Но Токай вино се различава от Кримската (например, от "Sun Valley" и "Черно доктор"), че плодовете са не само vyalyatsya под жаркото слънце на лозята, но и при спазване на специален процес на гниене поради гъбички.
Между другото, опитите за засаждане на известните лозя зацелият свят не успя. След като завладяха Кримския полуостров, руските принцове заповядаха да донесат тук няколко хиляди лозя, а винопроизводството бе възложено на три винопроизводители, дошли от Токай. Но спазването на всички правила на технологията не даде положителен резултат - плодовете, които току-що са изсъхнали и изхвърлени.
По този начин се произвеждат фалшификати на известен алкохолмного от които в град Токай откриха дори своя музей. Бутилка червена трапезария Асу от Саратов се откроява от богатата колекция. Въпреки че всички знаят, че токайското вино е само бяло. Освен това много фалшифициране идва от Молдова и Украйна. Как да разберем тънкостите на различни вина от Токай и да не бъдем в капан?
Цената на напитката не зависи от разнообразието на лозата,а от технологиите. Най-доброто токайско вино, чиято цена започва от 20 евро на бутилка, е 6 цента. Какво означава това? В началото на септември събират грозде за базата. Изстискайте муста, поставете в мазето.
Реши да купи токайско вино, молявнимание към етикета. Под името на една голяма област на «Токай» Трябва да се уточни вида на виното - асо, роден, същност, Фурминт, mushkotay, харш лавелю. На етикета acu, в допълнение, броят на puttons (три до шест) е написан - повече от тях, по-сладко виното. Essence - напитка, направена изключително от реколтата през ноември. Тъй като плодовете са достатъчно подсладени, ферментацията продължава бавно, в продължение на години. Това е ликьорно вино.
