Честно казано, аз не разбирам хора, които не обичат okroshki, но аз просто я обожавам! Хладен, дебел, със заквасена сметана - това е празник в горещ ден!
Как да готвя okroshka по-добре:на кефир, на суроватка, на квас, на минерална вода с добавяне на оцет - тогава, както ви харесва. Основата е навсякъде: пресни краставици, репички сочно, зелен лук, копър, пера варени картофи, варени яйца и варени колбаси (разбира се, по-вкусно ще бъде сто пъти, ако наденица вместо поставянето на варено месо).
Традиционно, okroshka се приготвя на квас.Баба ми и каза: "Днес аз ще направя" отвара "," - което означава, че от това не се пие, но тя се разпадна и облян със студена домашна квас всички по-горе съставки, и преди всичко намаляването и potolcheny отделно със сол зелен лук, преминал през репичка на ренде и краставица, добре, варени картофи с варени яйца, нарязан копър melenko, чувствителни към миризмата на черен пипер - всички (бабата, дори и без наденицата направи, ако изведнъж се оказа). И варя баба се подготвя: той винаги е бил голям, 5 литра, трябва да имат стъклен буркан, който тя беше много страх да се разбият, там тя вършеше мая варя на свръх-суши в сушилня с много тъмен цвят бисквити.
Колко продукти да се вземат и как да се готви okroshka? По мое мнение, отговорът на този въпрос: колкото повече, толкова по-добре - въпреки че целият басейн е готов, яжте цял ден и не се отегчавайте.
И все пак, ако приемем, че правим okroshka за 4порции, тогава квас ще се нуждае от около един литър, максимум от 1,5 литра, така че с добавянето, така да се каже, беше. Обърнете добър букет от пресни зелен лук, измийте добре, да се отърси от водата и се нарязва на парчета перото на 5-7 мм и най-важното, в отделна купа, в хаван каша със сол (за предпочитане дървена tolkushkoy за картофи), стрелба с лък сокът е леко изолиран - от това нашата okroshka ще бъде много по-вкусно, проверени! Същото нещо, което трябва да направите и с копъра: натрошете го и го сменете малко със сол, макар че копърът не може да бъде удрян.
Краставици (3-4 не са малки краставици) и репички(5 неща), предпочитам да навигирате през ренде, нормално, големи или средни и варено предварително и охладени картофи (2-3 средни картофи) ситно нарязани на кубчета (но вие също можете да го носят в голяма ренде). Варени и твърдо сварени 2-3 яйца са ситно нарязани. Най-накрая да вземе парче от 200 гр докторска наденица и нарязани на малки, чист, след 5 мм кубчета.
Всички съставки се смесват в един голям контейнерили тиган и го напълнете с охладен квас. Издаваме порции на плочи, във всяка от които добавяме една добра лъжица гъста сметана. Okroshka за квас е готова!
Въпреки това, признавам, че не съм направил okroshka на kvass от дълго време, това е повече като спомен от детството, и за всички традиции, аз предпочитам да се смесват кефир със студена минерална вода за изливане.
Как да готвя okroshka в този случай?Да, както и с квас. Просто вземете кисело мляко готово половин литър и половин литър от маса от минерална вода, задължително газирана (след това okroshka рязко завъртания). Кисело мляко и минерална вода взимам приблизително равно, макар че и тук може да се смесва на вкус, ще бъде по-вкусно, ако кефир отнеме малко повече време, така че ако си купувате кисело мляко в торби, а след това да вземе един голям пакет - литър.
Също така добра хеш се получава при смесване с вода вместо кисело мляко ферментирало мляко, суроватка, в приблизително същите пропорции, макар и с по серум, може безопасно да се направи - също вкусни завои.
Всяка okroshka, за да го направи по-удовлетворяващо, според мен е по-вкусно от всички с бял хляб, не сладки, разбира се, но с обичайните molded или podovym.
Вече си представям как ще купя пресни зеленчуци на пазара и ще направя още okroshechki през следващия уикенд и аз ви желая същото!
И ако някой има тайни, как да се готви okroshka, споделяне на опит, нека да опитаме!
Бон апетит!
