Домати в ябълков сок за зимата. Рецепти за готвене

През лятото нямаме проблеми с консумацията на прясноплодове и зеленчуци. Но рано или късно идва студена зима и ние губим тази възможност. Всъщност в това, което се продава в този момент в руските супермаркети, е трудно да се намери нещо полезно. Този домат, който беше донесен от далечна Турция, в най-добрия случай няма да ви навреди. Същото важи и за ябълките. Следователно домакините се опитват да запазят всичките си предимства чрез консервация, често съчетавайки несъвместими в една банка. Например домати в ябълков сок за зимата.

Рецепта # 1

Необходими продукти:домати - два килограма, прясно изцеден ябълков сок - 600 грама, чесън - 10 скилидки, захар - три лъжици, сол - две лъжици, дафинов лист - един лист, копър - един чадър, черен пипер - пет граха. За да готвите домати в ябълков сок за зимата, трябва да започнете, като поставите нашите варени и измити домати в буркан, а с тях и чесън и подправки.

Сега е време да приготвите марината:комбинирайте ябълков сок, три до четири чаши чиста вода, гранулирана захар и сол. Слагаме тигана на печката, довеждаме до кипене и изсипваме в буркан с домати. Изчакваме пет минути, сливаме се и отново на печката. И така направете три пъти. След третия път затваряме бурканите с домати със стерилизирани капаци и корк.

Рецепта # 2

На трилитров буркан трябва:два килограма домати, 60 грама сол, много малко подправки - дафинов лист, грах и копър, можете да стръкнете мента. По-добре без подправки. За заливане: приблизително 1,2 литра ябълков сок. Готвене на домати в ябълков сок за зимата. Слагаме плътни, узрели домати с малки размери в буркан. Относно подправките - изцяло зависи от вас. Изрежете, така че доматите да не се спукат, "пъпна връв". Изсипете вряща вода два пъти, пет минути всеки път. Опитваме се да сварим минималното количество сок, така че да не излезе всичко полезно. Преди последното наливане на ябълков сок изсипете сол директно в буркана и изсипете достатъчно, за да се стича по ръба.

След това навийте калайдисания капак.Няколко съвета: всякакви ябълки са подходящи за обработка - чистач от градината, кисел. В последния случай можете да добавите малко гранулирана захар. Ако не се изчисли и сокът не е достатъчен, разредете го малко с вода.

Рецепта # 3

Този път ще ви кажем как да готвитечери домати в ябълков сок. Пригответе следните съставки: любимите ни чери домати, избистрен сок от ябълки, люта подправка, карамфил, сол, ябълков оцет. Между другото, имайте предвид, че тази рецепта е създадена специално за съхраняване на сок от ябълки в трилитрови буркани, направени в съответствие с GOST. Така че, ако не намерите такъв, тогава се обърнете към друга рецепта. За един литър сок ви е необходима лъжица със слайд сол, подправка и карамфил - по пет, оцет - две лъжици. Пробиваме доматите няколко пъти с клечка за зъби на дръжката, слагаме ги в стерилизирани буркани, но не прекалено плътно, за да не се спукат.

Добавете към сока всички съставки, с изключение на оцета, исложи на печката. Когато изсипването заври, налейте оцета, кипете няколко минути и внимателно изсипете черешата. Веднага навийте на руло, обърнете, увийте и охладете. Тоест, правим всичко по стандартната процедура. Доматите в ябълков сок за зимата се готвят. Съхранявайте за предпочитане на хладно място. Когато след известно време пълненето във вашите банки се изсветли, не се тревожете. Това е нормално.

Рецепта номер 4

Домати - шампиони сред зеленчуци за употреба вопазване. Има много рецепти, но въпреки това домакините постоянно добавят повече. Затова сега ще ви кажем как да готвите зелени домати в ябълков сок. Необходими съставки: два килограма зелени домати, литър ябълков сок и една супена лъжица сол. И така, отделяме стеблата от нашите зеленчуци, след което изстискваме сока от ябълките, добавяме сол и варим. Ако маринатата е кисела, можете да добавите малко захар.

Изпращаме домати до измити банки и заливамекипящ пълнеж. По желание сложете малко подправки: грах от люспи и черен пипер, дафинов лист, копър, стрък мента. След това сложете бурканите в голям тиган, изпратете на огъня и заври. Стерилизираме за осем минути. Изваждаме буркани със зелени домати от контейнера и ги навиваме на руло. Изчакваме, докато изстине, и го изнасяме на хладно място.

Рецепта №5

Този път ще разнообразим малко нашата рецепта.Ще приготвим осолени домати в ябълков сок, които са най-подходящи като предястие за водка. Ще ви хареса толкова много, че винаги ще ги хапвате, както в определената роля, така и за десерт. Състав: буркан, с вместимост три литра, домати - два килограма, ябълков сок - приблизително 1,2 литра, 50 грама сол за всеки литър сок, черен пипер - 20 грах, чесън - половин скилидка, няколко клона копър. От наличните къщи избираме най-красивия буркан, стерилизираме го. Измивам добре доматите и ги оставям да изсъхнат на въздуха. След това пробиваме всеки от тях с клечка за зъби. Измийте и копъра и обелете чесъна. За да приготвим сок от ябълки, вземаме кисели плодови сортове, например „Симиренко“ или „Антоновка“, измиваме ги и ги изпращаме в сокоизстисквачка.

Сварете получения сок в тенджера и добаветесолта. Смесете и свалете от котлона. Слагаме доматите в буркан, също подправки (чесън, копър и черен пипер), заливаме с вряла вода и оставяме за 20 минути. След това отцеждаме водата, отново заливаме с вряла вода за същите 20 минути. Но след като изцедим водата втори път, веднага изсипваме сок в буркан и го навиваме с капак. Обърнете го с главата надолу и го оставете да престои няколко дни. Готово! Приятен апетит през зимния студ!