Свинският гулаш е изключително лесен иобилно ястие, известно от незапомнени времена. Обикновено гулашът се прави от говеждо месо, но понякога свинското месо може да бъде много по-добро. И има малко по-малко свинско, толкова много готвачи го предпочитат.
Какъв вид месо е подходящ за гулаш?
Рецептата за свинско гулаш е добра, защото можете да използвате почти всяка част от трупа.
За предпочитане е да се избере постно месо.Лопатката традиционно се счита за трудна част от свинското месо, но за гулаша тя пасва перфектно. В процеса на задушаване, месото ще стане меко, но няма да загуби своята текстура. Идеален и свински врат, често използван за кебап.
Като цяло няма ограничения коя част от трупа да се използва. Всяка част ще го направи. Основното е да почистите добре месото от сухожилия, мазнини и хрущяли. Ястие без тях се оказва много удовлетворяващо и сочно.
Как да изберем добро свинско месо?
За да се направи свинско гулашвкусно, трябва да изберете правилно месото. Обикновено е мека, с изключение на старо свинско или замразено. За да купите правилното парче месо, трябва да се съсредоточите върху няколко правила:
- месото не трябва да е лепкаво и не трябва да има чужда миризма;
- размразеното месо произвежда тъмен цвят и синини, по-добре е да откажете такъв продукт;
- при натискане върху парче месо трябва бързо да възстанови формата.
Гулаш със сос
Гулашът със сос е в състояние незабавно да замени първото и второто, поради своята консистенция.
За да приготвите свински гулаш със сос според рецептата, ще ви трябват следните съставки:
- 700 грама свинско месо.
- 1 лук и морков.
- Една супена лъжица доматено пюре, брашно и заквасена сметана.
- 350 милилитра чиста питейна вода.
- На вкус подправка и дафинов лист.
Рецепта за свинско гулаш със сос стъпка по стъпка:
- Нарежете месото на средни парчета. Сложете в тиган и запържете малко.
- Обелете и нарежете лука, добавете в тигана към месото. Продължете да пържите.
- Настържете морковите и добавете в тигана, разбъркайте. Може да се наложи да добавите малко олио, тъй като морковите го абсорбират много бързо.
- Добавете вода в тигана и покрийте. Оставете да къкри на огъня за около 45 минути.
- Отворете капака, добавете вода, доматено пюре, заквасена сметана, брашно, подправки. Сместа се разбърква. Покрийте отново и оставете да къкри за около петнадесет минути.
Какво да готвя за гарнитура?
За обикновен гулаш картофеното пюре ще бъде отлично гарнитура. Този вкус е познат на всеки от нас още от детството.
Мексикански свински гулаш
Тази разновидност на рецептата за мексиканско свинско гулаш със сигурност ще се хареса на жителите на Русия. Тази рецепта е подходяща за голям брой гости.
Какво е необходимо?
- 2 килограма свинско рамо;
- питейна вода и месен бульон;
- 1 килограм боб;
- 3 големи лука;
- на вкус сол, килантро, смес от чушки, зелен пипер чили;
- 1 авокадо;
- 1 голям зрял домат;
- 0,5 килограма царевични ядки.
Рецепта за свинско гулаш със снимка:
- Нарязваме свинското рамо на малки кубчета, слагаме в тиган за печене и леко запържваме, докато се намачкат.
- Нарежете лука на пръстени и добавете към тигана за печене, към свинското.
- Добавете подправките и изсипете вода, гответе няколко минути на слаб огън.
- Добавете боба, лютата чушка, изсипете в бульона. Бульонът и водата трябва да са в съотношение 1 към 1 и да покрият съставките 2/3.
- Затворете капака и поставете във фурната. Варете на слаб огън поне 4 часа. В края на готвенето месото трябва лесно да се отдели с вилица и да стане като яхния.
- Добавете царевицата, нарязаното авокадо и домата 5-10 минути преди сервиране.
Какво да подадете?
Не се изисква специално гарнитура, тъй като в рецептата вече има зеленчуци. Ястието може да бъде украсено с клонче килантро, може да се сервира с чеснов хляб или мексикански торти.
Гулаш с доматена паста
Тази рецепта се приготвя със свинско гулаш в тиган с дебело дъно и високи страни. Ето защо трябва да се погрижите предварително за съдовете.
За гулаш ще ви трябва:
- килограм свинско месо;
- 2 луковици;
- 1 супена лъжица доматено пюре;
- 1 чаша всеки месен бульон;
- подправки и олио на вкус.
Инструкции за готвене:
- Месото трябва да се измие и нарязва на влакната на малки произволни парчета.
- Запържете свинското на силен огън за няколко минути, докато се появи коричка.
- Натрошете лука и добавете пърженото към олиото, намалете огъня.
- След като лукът е готов, изсипете чаша вода и същото количество бульон в тигана.
- Варете сместа за един час под капака. Огънят прави минимален.
- Преди да сервирате, за около 7 минути, трябва да добавите макаронени изделия и подправки. Разбъркайте всичко добре, оставете да се задушава.
Какво гарнитура да сервираме?
Гарнитура за свинско гулаш рецепта,към горното може да стане прост ориз Той ще бъде наситен със сос и ще бъде чудесно допълнение към ястието. Може да се сервира с елда каша. Можете също така да използвате картофи Айдахо или пресни варени картофи с копър.
Гулаш в бавна готварска печка
Сандъкът с тестени изделия е отдавна включен в домакинската употреба на много руснаци. Спестява не само време, но и усилията, които трябва да се положат, за да се приготви определено ястие.
Благодарение на бавната готварска печка гулашът ще остане сочен, ароматен и нежен.
съставки:
- 600 грама карбонат;
- 1 парче моркови и лук;
- подправки и подправки на вкус;
- 1 супена лъжица сладка червена чушка, брашно и доматено пюре;
- 40 грама масло;
- 20 грама джинджифил;
- чаша питейна вода.
Рецепта за свинско гулаш в бавна готварска печка:
- Нарежете свинското месо на тънки красиви филийки.
- Настържете морковите, нарязайте лука и домата на кубчета.
- Задайте режим "Fry" на мултикукъра. Налейте масло на дъното и хвърлете джинджифила.
- Сложете месото в бавна готварска печка, запържете малко (около 20 минути), като бъркате бавно.
- Добавете нарязани зеленчуци и всичко разбъркайте. Запържете всичко за десет минути.
- Добавете подправка, червен пипер, брашно и паста.
- Покрийте с гореща вода. Да се разбърка старателно.
- Последната стъпка в рецептата за свински гулаш е да настроите режима "Яхния" или "Мулти-готвене" на мултикукъра.
- След 10-15 минути мултикукърът сам ще се изключи. Можете да украсите ястието с пресни билки и да започнете да опитвате.
Какво е за гарнитура?
Тъй като ястието прилича повече на супа, препоръчително е да го сервирате със зърнени храни. Ако сте уморени от елда, тогава можете спокойно да използвате леща. Той е не само здравословен, но и вкусен.
Гулаш с картофи
Тази рецепта е идеална за тези, които искат да комбинират месо с гарнитура в едно ястие. Това е може би най-добрата рецепта за вкусен свински гулаш.
Ще са необходими следните съставки:
- 4 големи картофа;
- 800 грама свински врат;
- 2 глави лук;
- 3 скилидки чесън;
- 3 чаени лъжички пушен червен пипер
- сол на вкус;
- 1 литър питейна вода;
- 2 супени лъжици. лъжици доматено пюре;
- 1 супена лъжица лъжица риган.
Рецепта за свински гулаш стъпка по стъпка:
- Нарежете лука и чесъна на ситно. Запържете всичко в тиган до златисто кафяво с добавяне на растително масло.
- Нарежете месото на средни кубчета и запържете, докато стане сок.
- Добавете червен пипер, сол.
- Добавете вода, разбъркайте и оставете да заври.
- Добавете останалите подправки и варете 45 минути, покрити. След това нарежете картофите и добавете към месото и другите съставки.
Ястието ще бъде готово веднага след като картофите се сварят.
Гулаш в котел
Как да готвя свински гулаш? Рецептата в казана няма да разочарова никого. Всъщност, приготвянето на ястие се влияе не само от съставките, но и от ястията. Казан е идеално ястие за задушаване както за месо, така и за зеленчуци. Не е необходимо да разбърквате съставките, така че вкусът е различен от типичния гулаш. И по-скоро ще прилича на яхния или кебап.
За гулаш ще ви трябва:
- 700 грама свинско месо (всяка част от трупа ще свърши работа);
- едно парче морков и лук;
- 2 супени лъжици. лъжици брашно;
- олио, сол и черен пипер на вкус.
рецепта:
- Нарежете свинското месо на големи кубчета. Налейте малко олио в тигана и добавете месото там. Пържете на силен огън до хрупкавост. Прехвърлете в котел.
- Настържете морковите и нарежете лука. Запържва се в тиган и се слага в котел за месо. Не бъркайте!
- Добавете вода и брашно, подправки по ваш избор. Можете да поставите дафинови листа за пикантност. Оставете да къкри, покрито, докато месото омекне. Отнема около час и половина.
Коя гарнитура е по-добра?
Тази проста версия на гулаш работи най-добре с тестени изделия. Достатъчно е просто да ги залеете с гулаш. Това е много вкусно ястие.
Плътен гулаш със заквасена сметана
Това е нестандартна рецепта за гулаш, но не по-малко вкусна за това. Различава се с нежност и приятен млечен вкус, който заквасената сметана му придава.
- две супени лъжици пшенично брашно;
- 750 грама свинско месо;
- две супени лъжици 20% заквасена сметана и същото количество нарязани домати в собствения им сок;
- една средно голяма глава лук;
- подправки за вкус;
- една чаша вода.
Инструкции за готвене:
- Нарежете лука на ситно, нарежете месото на достатъчно малки кубчета. Запържете ги заедно до златисто кафяво. Водата от месото трябва напълно да се изпари.
- Налейте вода и добавете домати, разбъркайте добре. Това ястие трябва да се задушава в продължение на 40 минути. Месото трябва да е крехко.
- Към гулаша добавете заквасена сметана, брашно и подправки. Смесете добре. Не трябва да използвате заквасена сметана с по-ниско съдържание на мазнини, тъй като тя може да се окаже много течно ястие. И в тази рецепта това е минус.
Можете да опитате!
С какво да сервирате на масата?
Може да се сервира с варени тестени изделия от твърда пшеница или върху хляб или препечен хляб. Ръжният хляб работи най-добре. Така че лесно можете да превърнете вчерашната вечеря в обилна закуска.