Унгарският гулаш е първиятястие, което използва голямо количество месо, различни зеленчуци и много подправки. Това ястие традиционно се прави от говеждо месо. Можете обаче да намерите възможности за готвене от дивеч, агнешко, пиле и риба. С добавянето на свинско вместо говеждо месо, можете да получите твърде мазни ястия, супа от телешки гулаш не е вкусна и достатъчно богата.
Първоначално се приготвя ястие с различни добавкина клада в котела. Гулашът е смятан за традиционната храна на унгарските овчари, а рецептата му е имала доста древни корени, датиращи от началото на 9-ти век. Унгарският гулаш се произнася като „Гвиаш”, което означава „овчар”.
Днес, благодарение на отличнотоВкусът на ястието, коренното население на Унгария го нарича кралска супа. Приготвя се по различни начини, но основните съставки остават непроменени: месо, картофи, домати и чушки.
Досега опитни готвачи не могат да решаткак да класифицирате това ястие. Разгледайте го като супа или го носете до основните ястия и гответе като яхния със сос. Въз основа на това унгарският гулаш (има снимка на ястието в статията) реши да го определи в отделна категория. Въпреки това, някои домакини не престават да приготвят ястието като първото, докато други го смятат за второ.
Въпреки това, някой може да мисли, че гулашУнгарският е обичайното печено, съдържащо месо, зеленчуци и сос. Но това не е така. Супата от гулаш е богата, гъста и пикантна супа с големи парчета телешко месо и картофи. Сервират се сготвени порции в чинии, като се държи с бял хляб.
В допълнение, можете да намерите рецепти, в коитоКато допълнителна основна съставка се откриват тархонови юфки или кнедли. В различните части на държавата като част от унгарския гулаш, тези компоненти се приготвят по различни начини. Те могат да варират по форма и размер. Има малки, втривани със сито, или, обратно, големи, по-скоро като кнедли. Те могат да заври незабавно в гулаш или да се готвят поотделно, след което да се прибавят към варена супа. Също така, те понякога са пържени и само след това dovarivat.
Приготовленное по этому рецепту блюдо получается много ароматно и невероятно вкусно. Тя е направена от говеждо месо и с добавка на чипс, които са малки кнедли, изработени от стръмно тесто. Унгарските готвачи често добавят към тестото малко чесън, смлени ядки, сладък червен пипер и пресни зеленчуци.
За готвене ще са необходими следните компоненти:
Започнете процеса на готвене сподготовка на мазнини. Тя трябва да се нарязва на малки парченца и да се изважда малко, като се използва казан или тиган с тънко дъно. Докато мазнината се пържи, струва си да се направи лук. Трябва да се измие, почисти и да се смила. Добавете към бекона с червен пипер и запържете до златисто кафяво. Тогава огънят трябва да бъде намален до минимум и да изсипете предварително ситно нарязан чесън в тигана. Поставете съставките още няколко минути.
За готвене на телешки гулаш в говеждо месомесо без кост е подходящо: скапула, гръб и клечка. Избраната част трябва да бъде нарязана на малки парченца, сол, поръсете със сладък пипер, семена от кер и сложете в тиган. Съставките трябва да се изсипят 100 мл вряща вода и да продължи процеса на готвене за около час, като редовно се разбърква съдържанието.
Зеленчуците трябва да бъдат добре измити.Обелете картофите и нарежете на квадрати, малко надвишаващи размера на говежната каша. Нарежете чушката по същия начин. Сложете приготвените зеленчуци отгоре на месото и задушете още 15 минути. След отделеното време нарежете доматите и ги добавете в тигана. Ако е необходимо, изсипете гореща вода в унгарски гулаш, така че течността да покрие всички съставки. За да може ястието да е напълно готово, е необходимо да го варите още четвърт час.
Ако се придържате към класическата унгарска рецепта за гулаш, следващата стъпка в приготвянето на ястието е да създадете кнедли.
За да направите това, се нуждаете от следните продукти:
Започнете да готвите с партида тесто.Трябва да е доста готино и стегнато. За да направите това, комбинирайте брашно, яйце, нарязани билки и чесън. С мокри ръце трябва да оформите малки кнедли от тестото и веднага да ги спуснете в гулаш. След това трябва да сварите супата още малко.
Гулашът традиционно се прави от говеждо месо.Рецептата по-долу не прави изключение. С помощта на говежна каша, зеленчуци, различни подправки и чаша вино, придържайки се към рецептата, можете да получите апетитно и вкусно ястие. Говори се, че по време на Австро-Унгарската война са били хранени войници, които са ходили около 30 километра всеки ден.
За готвене ще са ви необходими следните продукти:
За да готвите унгарски гулаш, трябваизплакнете и нарежете телешката каша на средни парчета. Обелете картофите и ги нарежете на квадратчета. Обелете, измийте и нарежете лука и чесъна. С помощта на преса за чесън нарежете лука на половин пръстени.
Измийте добре морковите, доматите и чушките. Нарежете домата и белия пипер на квадратчета, обелете морковите и ги нарежете на сламки. Пригответе необходимото количество вино според рецептата.
Загрейте малко количество в тенджераслънчогледово олио и сложете вътре телешко месо. Запържете за четвърт час. След това добавете нарязан лук и чесън. Комбинирайте съдържанието и оставете да къкри още малко.
Добавете подготвените зеленчуци:домат, черен пипер и морков. Разбъркайте отново и оставете да къкри още няколко минути. С времето подправете гулаша с подправки. Можете да използвате малко жира, черен пипер грах, червен пипер, мащерка и берберис. Разбъркайте старателно и оставете да къкри за около 5 минути.
След това добавете към гулаша за готвенеприготвено количество алкохол, покрийте тигана с капак, намалете котлона до минимум и оставете да къкри, докато алкохолът се изпари. След това трябва да добавите вода (около 200 мл) в тигана и да изсипете нарязани картофи. Ястието трябва да се готви за около половин час.
5 минути преди да сте готови за паниранеизсипете нарязаната зелена и леко сол. Сервирайте гулаш на порции в дълбока купа. Можете да се насладите на ястието както на обяд, като го опитате като първото, така и на вечеря, като почерпите дома или гостите с вкусен гулаш.
