Това ястие в нашето семейство традиционно се разглеждаФренски, въпреки че наследи от французите само името. Думата "ролка" идва от глагола "rouler", което означава "преобръщане", "преобръщане". Много домакини смятат, че е необходимо да похарчите много време и усилия, за да приготвите кюфтето с пълнеж, и предпочитате да отидете в магазина за него. Основното предимство на това ястие е способността да се създава и фантазира. И това е вярно: всичките ви усилия и усилия няма да останат незабелязани - месоядката с пълнеж ще заеме полагащото му се място както на празничната трапеза, така и на скромна семейна вечеря. В края на краищата, кухнята е най-доброто място за творчество, а към процеса на готвене трябва да се подходи с душа. Пълнежът за ролката може да бъде много разнообразен, което ви дава възможност да експериментирате смело. Но във всеки случай уникалният вкус и аромат на прясно приготвен месен шлейф с пълнеж няма да остави никого безразличен.
Как я готовлю рулет?От всички сортове месо на вкус, харесвам най-вече свинското месо. Избирам големи, но тънки парчета, внимателно отбивам всеки с дървен чук, поръсва се със сол и черен пипер. Разправям готовите парчета, припокриващи се взаимно върху филма за храна, така че да се образува твърд месен слой. Сложих второ парче филм върху горната част и отново бих месото с чук. Това позволява на парчетата да се свързват по-добре. Отстранявам горния филм и изстъргвам месото с горчица. Сега пристъпи към подготовката на пълнежа, който много харесва нашето семейство. Сварете пъдпъдъчи яйца (пилето също ще направя), запържете гъбите с лук. Обелените яйца се нарязват на половина и се разстилат в един ред по ръба на слоя месо. Отстъпвайки малко назад, сложих гъби, пържени с лук, а отгоре им имаше ивици от сурови моркови. За преобръщане точно сгънати, пълнежът не трябва да бъде твърде много. Повдигайки филма по ръбовете, сгъвам месото в ролка и го завивам плътно във фолиото. Налейте гореща вода върху тава за печене и разпръснете месото си руло, натъпкано там. Най-продължителният етап на работа може да се счита за завършен. Оптималната температура за печене е 160-180 градуса, необходимото време за печене е 2-3 часа. Запечената кюфте в пещта. След това изваждам ролката от фурната, правя няколко пробивания във фолиото и я поставям под налягане, докато се охлади напълно. Студена ролка нарязана на малки парченца. Кюфтето с пълнеж е готово и неговият вкус и външен вид е просто невероятно. Да се яде се сервира, господа!
Ако готвите говеждо месо,Смея да ви препоръчам пълнеж от моркови и спанак. За да направите такъв пълнеж, ще се нуждаете от половин чаша зелен грах, моркови, спанак, бекон и варени яйца, една чаша хлябни трохи, няколко лъжици мляко и подправки на вкус. Нарежете бекона на филийки и се запържва в тава без добавяне на масло до златисто кафяво. Смесете в купа пържен бекон, зелен грах, хляб трохи, малко мляко, подправки. Разбъркайте всичко добре. Поставете спанака нарязан на тънки ленти върху приготвеното месо, разпределете готовата смес равномерно отгоре и морковите нарязани върху ленти. По ръба на слоя месо, изложени в една линия обелени и нарязани на половин яйца. Сгънете се в ролка и опаковайте плътно във фолио. Поставете върху тава за печене, добавете топла вода, поставете във фурната. Печете два часа, докато ролката е мека. Варено валцуване се държи под формата на няколко минути, след това се отстранява фолиото и се нарязва на малки парченца. Външният вид на приготвеното ястие не е просто приятен за окото, а наистина предизвиква естетическо удоволствие. Сервирайте го горещо или студено.
