Какво може да е по-добре от домашните равиоли?Тънко, меко тесто и сочно, ароматно пълнене вътре. Но ръчното моделиране отнема много време и кнедли се консумират толкова бързо, че скоро трябва да започнете да ги готвите отново. Ето защо е много по-удобно в този случай да се използва специално устройство - равиоли.
Кнедлицата е много простаустройство, предназначено за формоване на кнедли у дома. Това е малка форма с изрязани дупки, ръбовете на които излизат на няколко милиметра над равнината. Кнедлите могат да бъдат ръчни и електрически. Последният вариант е по-подходящ за приготвяне на кнедли в заводите, а не за домашно извайване.
Най-важната част от всяка рецепта за кнедлитесто за готвене. Изглежда, че не е трудно да го смесим, но ако пропорциите на съставките не се спазват, тогава се оказва, че е или твърде стегнат или обратно, така че да се счупи по време на готвенето. За да се предотврати това, е важно да се научите правилно как да правите кнедли в кнедли.
Рецептата е следната:
1) В дълбока купа карайте едно яйце.
2) Добавете 1 чаена лъжичка сол.
3) Смесете яйцето със сол.
4) Добавете 400 грама пресято брашно.
5) Налейте една супена лъжица растително масло. Разбърква се в брашно.
6) Добавете 200 ml вряща вода. Разбъркайте с лъжица.
7) Замесете тестото с ръце. Ако трябва да се излее брашно.
8) Дайте тестото "почивка" на масата в продължение на 15 минути.
9) Поръсете кнедли.
10) Разточете тънък слой тесто. Поставете го върху формата, така че краищата да се издават леко.
11) Поставете пълнежа в жлебовете. Покрийте с втори слой тесто. Преминете отгоре с точилка.
12) Отстранете тапицерията на тестото.
13) Разклатете кнедли от формата на тава или маса. Сега те могат да бъдат изпратени в тенджера с вряща вода или във фризера за замразяване.
Най-простото тесто за равиоли е направено от студена вода, яйца, брашно и сол. Последователността на готвене е както следва:
1) Пресейте в дълбока купа 3 чаши брашно (200 ml).
2) Добавете щипка сол.
3) Направете депресия в брашното и вкарайте едно яйце в него.
4) Омесете тестото, като постепенно добавяте студена вода. Приблизителният обем на водата е 220-240 мл.
5) Омесете добре тестото първо в купа, а след това на масата. Тя трябва да е мека и да не се придържа към ръцете ви.
6) Оставете тестото да лежи в хладилник за половин час, така че глутенът да набъбне. След това се разточва по-добре.
Това е най-простата рецепта за кнедли с помощта на кнедли. Сега остава да научим как да работим с това устройство.
Приготвеното тесто трябва да се разточва, така четънък слой стърчи отвъд краищата на формата. Ще бъде достатъчно да добавите по 2 сантиметра от всяка страна. За разлика от пластмасовата форма, тестото често се залепва за метала. Ето защо, преди да направите кнедли с помощта на кнедли, той трябва да бъде поръсен с брашно.
Готовите кнедли могат да бъдат варени или пържени.В първия случай те се потапят за 10 минути във вряща подсолена вода. 5 минути след като кнедли изскачат, те трябва да се извадят с помощта на нарязана лъжица в чиния. Сервирайте с масло и заквасена сметана.
Проста алтернатива на кнедли от метал -пластмаса. Продуктите, отливани с него, не са по-лоши, отколкото при работа с крепеж, изработен от алуминий. Как да си направим кнедли с помощта на пластмасови кнедли?
В допълнение към най-прости, ръчни кнедли, наРуският пазар представя по-модерно устройство - машина за приготвяне на кнедли. Това е устройство с механичен тип управление. Тестото в него все още се разточва на ръка, а кнедли се оформят, преминавайки през специална преса.
Машината за кнедли се състои от два блока.Едната е за разточване на тесто, другата е за оформяне на продукти. За да разберете как да направите кнедли с помощта на кнедли, трябва да си представите принципа на работа на механична месомелачка. Тази машина също се завинтва към ръба на масата и тестото се разточва чрез ръчно завъртане на дръжката.
Кнедли - това е просто устройство в работата. Улеснява значително работата на домакинята при приготвянето на кнедли. Независимо от това, в процеса на скулптура трябва да се спазват тези препоръки:
Всеки, който толкова обича да пирува с кнедли, но неиска да отдели много време за приготвянето им, необходимо е да закупи кнедли. Използвайки го, можете да оформите поне 100 продукта за половин час. Най-оптималният вариант при избора е пластмасов кнедли, изработен от висококачествен полимер. И кнедли не се придържат към него, а краищата се залепват добре. Освен това тя не се плъзга на масата, а работата с нея е удоволствие.
За тези, които не обичат да работят с точилка,машина годни? Как да направите кнедли с помощта на кнедли от този тип? Тя разточва тестото много тънко, докато при готвене никога не се счупва. Но все пак трябва да работите усилено, защото една операция трябва да се повтори 15-30 пъти.
Пазарът предлага различни видове кнедли и кой да избере зависи от купувачите.
