Дюля - плодът от жълт, смътно напомнящедна ябълка. Обикновено тези плодове растат на юг, в Централна Азия, поради което в Русия те не са много чести. Ако имате няколко килограма плодове, най-добре е да приготвите конфитюр или дюля от тях, чиято рецепта ще разгледаме в нашата статия. В сурова форма тези плодове практически не се ядат, защото дори и в зряла форма, дюлята има много гъста текстура и е почти безвкусна. Вкусът му се разкрива по време на готвенето, така че една от най-хубавите сладки неща, които можете да направите, вероятно е тази.
Дюля запазва. Рецепта с снимки
ще трябва:
- 1 кг дюля плодове;
- килограм гранулирана захар;
- чаша чиста филтрирана вода;
- една трета от чаена лъжичка лимонена киселина;
- малко ванилия.
Измийте плодовете, отстранете семенната камера.(внимателно, тази част на дюля е особено твърда) и по желание кожата. Нарежете на филийки или малки кубчета. След като поставите парчетата в саксия с вряла вода и бланширайте, докато резетата са достатъчно меки, след това ги махнете със скимер. Вземете чаша бульон, където плодовете се приготвят, добавете захар към него и варете сиропа.
Залейте плодовете с гореща, сладка течност иварете на печката за 5 минути. След сладко от дюли, чиято рецепта включва готвене на няколко етапа, трябва да покриете с кърпа и да поставите на тъмно място за 12 часа или дори за нощта. След като изтече определеното време, поставете отново тигана на печката и донесете сладкото до готовност: лесно е да го определите - веднага щом резените станат малко прозрачни и сиропът придобие червеникав оттенък, детайлът може да се отстрани от котлона и да се излее в стерилизирани буркани. Между другото, 5-10 минути преди завършването на процеса добавете ванилин и лимонена киселина към кипящата маса.
Сладко от дюли: рецепта за ядки и лимон
Ще получите не просто доставка, а истински деликатес за чай, ако направите плодово сладко с добавяне на пресен лимон и орехи. За него ще ви трябва:
- 1 килограм дюля и същото количество гранулирана захар;
- чаша белени орехи;
- лимон;
- 2 чаши проста филтрирана вода.
Измийте плодовете, отстранете с чист тънък слойобелете, извадете камерата за семена и нарежете на филийки. Те трябва да се бланшират във вряща вода за 10-15 минути, след което се изваждат с нарязана лъжица и се слагат в отделна купа. От двете чаши бульон, останали от бланширащите плодове, и половината количество гранулирана захар, сварете сиропа и изсипете резенчета дюля върху него. Оставете да престоят 3-5 часа, така че да са правилно наситени. След това добавете към тях останалата захар и поставете на печката. Сладко от дюли, чиято рецепта в този случай включва готвене в три дози, трябва да се доведе до кипене и да се остави да се готви за четвърт час. След това отново оставете да вари за 6-8 часа. Този цикъл трябва да се повтори поне 3 пъти, така че в крайна сметка да получите "кехлибарено" сладко с полупрозрачни филийки и вискозен гъст сироп. Лимонът, нарязан на филийки с кори, трябва да се добави в последния цикъл на готвене и 3-5 минути преди края изсипете ядките на орехите. Предварително опаковайте в стерилизирани буркани, покрийте с капаци и съхранявайте на хладно място до зимния студ. Сега знаете как да направите сладко от дюли. Приятен апетит.
