Нека да разгледаме един красив узбекскирецепта. Димилама е ястие, чието име идва от глагол, означаващ "пара", "пара". Понякога е объркан с друго узбекско ястие - басма. Да, те имат много общи неща. Ако накратко опишете приготвянето на двете ястия, първо трябва да изпечете зеленчуците с месото в червената гореща мазнина и след това да я поставите под капака. Тази схема е донякъде като готвене. Но нека все пак да изясним и да разгледаме тънкостите на подготовката.
Димилама в Узбекистан и неговите вариации
За разлика от басмата, чиито съставки са поставенистудено котле и пара, продуктите за това ястие трябва да бъдат равномерно пържени. След това те се поставят в котел, непременно гъсто покрит с капак.
Половин килограм месо със същата сумалук в горещо растително масло (в автентичната версия - памучно семе), добавете сол, добавете червения пипер (един гръб) и дафинов лист. Зрели домати (2 килограма), за да се сортирате, отсечете частта, която е прикрепена към стъблото и го поставете върху месото нагоре. Подсушете под стегнат капак за час и половина. Огънят под котела трябва да е слаб. Завършено ястие, поръсено с кориант или босилек.
Друга необичайна рецепта - димплодове и зеленчуци. Spasseirovat килограм лук, отгоре нарязани нарязани моркови (петстотин грама), един килограм домати (те трябва да бъдат нарязани на кръгчета) и кръгове от картофи. Нагоре със сол, кориандър, копър, камбала. След това поставете плодовия слой - половин килограм ябълки (сладки и кисело) и дюля. Както в първата рецепта, трябва да се гасят, запълнете котела с водата на половината, за два часа под капака. Завършеният дим (рецепта с снимка ще ви убеди, че това е изключително живописно ястие) се сервира на специални широки плочи. Сега, след като разгледахме екзотичните вариации, нека подготвим класическо узбекско ястие.
Димилама с месо и картофи
Загрейте двеста грама мазнини вказан. Той може да бъде заменен с растително масло. Последното, преди да поставиш месото в него, трябва да рециклираш. Агнешко (на нуждата си от половин килограм), за да се нареже на парчета от около сто и петдесет грама. Лук и домати нарязани пръстени и моркови и kartofel- наклонени кубчета (средни картофи могат да бъдат оставени цяло). Всички зеленчуци трябва да вземат половин килограм. Домат - няколко парчета. Фрай месо, и то трябва да се покрива с капак по време на пържене. Добавете морковите и лука. Когато последният става прозрачен и нека сока, сложи подправки и чесън. И след - домати. Поставете картофите на последното място. Оставете dymlyamu под много здраво капака на минималната огън за около половин час.
