Апетитна и сочна кърма от лук

Свински корем лук кори, може да бъдеотлична алтернатива за съхранение на колбаси и пушен бекон в промишлени условия или балик. Процесът на неговата подготовка е доста прост и няма да изисква специални умения или устройства. И резултатът със сигурност ще бъде оценен от членовете на семейството. В крайна сметка, варени бекон в лук кори се оказва много вкусно, сочно, нежно, апетитен вид и има лек опушен аромат. Без никакъв намек за миризмата на лук.

Подготовката на всяко ястие започва с покупката.продукти. Правилно подбраната гърди е половината от успеха на вашата храна. Ето няколко съвета, след които вероятността за закупуване на продукт с ниско качество е значително намалена.

1. Когато купувате свинско месо на пазара, обърнете внимание на наличието на специален лабораторен етикет.
2. Ако има такава възможност, не забравяйтемиризмата на закупеното парче - наличието на външни миризми, които не са характерни за месото, ще покаже свежестта и условията на съхранение. Ако това не е възможно (купувате гърди в супермаркета), погледнете внимателно към датата на изтичане на срока - залепени с друга информация, втрийте с датата на изтичане, залепена върху целия етикет, най-вероятно говори за продукта, който не е свеж и се опитва да го скрие от купувача.
3. Ако мазнината на гърдите е придобила сивкав или жълтеникав оттенък, това означава, че тя не е напълно прясна.
4. При натискане на парче той трябва почти веднага да възстанови първоначалната си форма, ако това не се случи, тогава гърдите са застояли.
5. Шкурка трябва да бъде добре, добре, ако тя ще има лек аромат на слама.
6. Горният слой на месото трябва да бъде тъмно розов, а този в средата трябва да има бледо розов цвят.

Избирайки свинско месо, можете да започнете да го готвите.

Рецепта от гърди в лук

Ние се нуждаем от: свински корем (800-1000гр.), сол (100-120 гр.), няколко скилидки чесън, един литър вода, лук лук (от 6-8 лук). Подправки: черен пипер грах, дафинови листа, смлени черен и червен пипер, карамфил и други любими подправки в семейството ви. Ако желаете, добавете няколко капки течен дим.

Приготовление.Внимателно измийте обвивката със студена вода, изстискайте. Сгънете в тенджера и залейте с литър вода. Поръсете сол, хвърлете пипер, карамфил, дафинов лист и запалете. Ние измиваме гърдите, след като водата с люспите ври, поставете я там. Цялата повърхност на гърдите трябва да бъде покрита с вода, ако водата е ниска, можете да добавите малко повече кипяща вода или да вземете по-малка тенджера.

Сварете 25-30 минути на слаб огън.След това извадете тенджерата от топлината и оставете бекона в тази саламура за една нощ или за 10-12 часа. След като е застанал, извадете го от саламурата и го разтрийте с предварително приготвени подправки: черен и червен пипер, счукан чесън. Можете също да използвате готови комплекти подправки за бекон или бекон. След триене, гърдите трябва да се увият във фолио и да се охладят, за да се излекува колко часа (можете и за един ден).

В същата рецепта, можете да направите мазнини в лук кори, но трябва да го ври малко по-малко; или свинска шунка - той, съответно, изисква по-дълга топлинна обработка.

Гърдата в лук кори от варенитази рецепта ще бъде отлична закуска на празничната маса, а също така лесно ще замени наденицата на сутрешния сандвич. И най-важното, това е естествен, екологично чист продукт, който е толкова лесен за приготвяне. А самата рецепта, благодарение на дългия списък от различни подправки, оставя на любовницата място за експериментиране. Гърдата в луковата кори след кипене може да се втрива с различни подправки всеки път - от това всеки път ще има леко различен вкус.