Как се готви пържени яйца: опции за ястия, рецепти

За много хора бърканите яйца са едно отнай-популярните закуски. И наистина, какво може да бъде по-бързо, отколкото да се втурнеш на работа, за да счупиш няколко яйца в тиган? Може би си направете само сандвич с наденица. Но бърканите яйца също са много полезни. Първо, яйцата съдържат много витамини (групи В, както и A, D, H и E). На второ място, съставът на ястието включва селен, който подобрява работата на мускулната система и сърцето и е мощен антиоксидант. За да се гарантира дневната потребност на организма от този микроелемент, възрастните трябва да ядат само 2 яйца дневно, а 5-7 броя седмично ще са достатъчни за възрастни хора и деца.

Существует множество рецептов этого блюда.Яйцата се пържат в тиган, в микровълновата и в бавна готварска печка, като се добавят всички видове съставки, като бекон, наденица, сирене, домати, билки и други. Въпреки факта, че това ястие се счита за съвсем обикновено и то има своите специални тайни. За това как да готвите бъркани яйца, ще разкажем в нашата статия. По-долу ще намерите съвети от най-добрите готвачи в света и интересни рецепти за тази традиционна закуска.

Характеристики на подготовката и препоръките

Казалось бы, такое простое блюдо как яичница всеки знае как да готви. Но ако искате да направите закуската с яйца перфектна, следвайте съветите на професионалисти като Джейми Оливър и Гордън Рамзи. След като се запознахте с препоръките на известни готвачи, ще научите как правилно да готвите бъркани яйца, за да получите деликатна протеинова текстура, да запазите яркия цвят на жълтъка и да постигнете перфектния вкус.

Така че, характеристиките на готвенето са следните:

1. Основната тайна на вкусните бъркани яйца е пряснотояйца. Преди готвене винаги проверявайте датата на годност на опаковката. Можете да проверите свежестта на яйцата, като ги разбиете в тиган. Протеинът трябва да е гъст и да не се разнася, а жълтъкът трябва да е изпъкнал и ясно оформен.
2. Преди да изпратите яйца в тенджерата сипърво трябва да разбиете в купа. Това няма да навреди на жълтъка и пригответе спретнато ястие. Освен това отново можете да се уверите в свежестта на яйцата, които ще пържите.
3. Противно на общоприетото мнение, бърканите яйца трябва да се пържат на слаб огън под капак. Това е единственият начин за постигане на гладка и равномерна текстура.
4. Яйцата винаги се разбиват не в горещо, а в леко затоплено масло или зехтин.
5. Ако искате да направите бъркани яйца като Гордън Рамзи, добавете сол и подправки към готовото си ястие.
6. Известный английский повар Джейми Оливер советует не пестете от масло. Яйцата буквално трябва да "плават" в него. Това ще позволи на протеина да се запържи равномерно, дори ако е приготвен без капак и не е обърнат по време на готвене. Излишното масло винаги може да се отстрани с хартиена кърпа.

Не се страхувайте от експерименти. И тогава ще бъде много лесно да намерите идеалната си рецепта за пържени яйца. И рецептите по-долу ще помогнат само в това.

Как да готвя редовно бъркани яйца в тиган?

Это блюдо в традиционном исполнении придется по душа на онези, които предпочитат да прекарат възможно най-малко време на печката. Можете да научите как да готвите обикновени пържени яйца бързо и вкусно от следните стъпка по стъпка инструкции:

1. Изсипете зехтин или всякакво растително масло в тигана (1 с.л. Л.).
2. Леко го загрявайте на среден огън.Разбийте в тавата 3 яйца. Важно е да се опитате да не повредите жълтъка. Можете да използвате един от изброените по-горе съвети и да разбиете яйцата първо в купа, а след това да ги изсипете в тиган.
3. Запържете яйцата за 2-3 минути. Сол на вкус, добавете черен пипер.
4. Прехвърлете готовите бъркани яйца в чиния със шпатула.

В ястието, приготвено по този начин, жълтъкътостава течен. Ако е необходимо яйцата да се запържат напълно, след 2 минути те трябва да бъдат обърнати на другата страна с шпатула. Препоръчва се готовото ястие да се поръсва със зелен лук.

Бъркани яйца и рецепта за сирене

Според отзиви на хора, които са били в Италия, товаястието е включено в менюто на много местни кафенета и ресторанти. Така че няма съмнение, че можете да го приготвите за закуска в собствената си кухня. Роднините определено ще оценят това ястие.

Можете да готвите бъркани яйца със сирене в италиански ресторанти по следната рецепта:

1. На първо място е необходимо да се приготвят всички съставки: измийте яйцата (3 бр.), Настържете сиренето (60 г) на едро ренде и нарязайте ситно лука.
2. Разтопете маслото в тиган (30 g). След като се разтопи, можете да разбиете едно яйце наведнъж, като внимавате да не повредите жълтъка. След 2 минути те трябва да бъдат поръсени с настърган кашкавал.
3. Сега можете да покриете тигана точно за 30 секунди. Това ще бъде достатъчно, за да се разтопи сиренето.
4. Остава само да осолите съда, да поръсите с лук и да сложите в чиния.

Има втори вариант за готвене на бъркани яйцасъс сирене. Състои се в разбиване на жълтъка на разбитото яйце право в тигана и поръсване със сирене само него, а не протеина. В този случай яйцето е по-добре пържено. Сиренето ще бъде не само отвън, но и вътре в ястието. Между другото, когато приготвяте бъркани яйца, можете да използвате не само твърдите му сортове, но и меките. Сулугуни, и сирене фета, и моцарела ще направят. Но за да се готви ястие с тези видове сирене, трябва да бъде само под капака, за да не изгорят.

Класическата рецепта за пържени яйца с наденица

Следващата рецепта принадлежи към категорията когаот минимално количество съставки можете бързо да приготвите ситно и вкусно ястие. В този случай се предлага да се използва варена наденица. Но ако желаете, същата съставка може да бъде заменена с пушен продукт. Вкусът на ястието ще бъде малко по-различен, но не по-малко интересен.

Според тази рецепта можете да готвите бъркани яйца с наденица както за закуска, така и за вечеря. Последователността на действията в този случай ще бъде следната:

1. Наденицата се нарязва на кръгчета с дебелина най-малко 5mm всеки и се поставя в тиган с предварително загрято растително масло (1 ч.л.). Запържете парчетата от двете страни до златисто кафяво.
2. Яйцата се разбиват в купа, разклаща се с вилицазаедно със сол и черен пипер и се изсипва отгоре на наденицата. Можете да използвате втория метод за готвене. В този случай яйцата просто се счупват отгоре на колбаса, запазвайки жълтъка непокътнат.
3. Ястието се готви 3-4 минути. Не е необходимо да покривате тигана с капак.

Пържени яйца

В сезона на свежите зеленчуци такова ястие ставаособено уместно. Много хора са толкова любители на тази рецепта за пържени яйца, че са готови не само да закусват с нея, но и да обядват и вечерят. Освен това, ястие с пресни домати и пържен лук е еднакво популярно както за деца, така и за възрастни.

Как да готвя бъркани яйца с домати може да се опише само в няколко стъпки:

1. В растително масло (2 с. Л.) Тънките половин лук лук се запържват до прозрачност.
2. Междувременно доматите (2 бр.) Се ожулват. След това доматите се нарязват на тънки филийки, подреждат се в тиган до лука и се задушават 2 минути.
3. Яйцата (2 бр.) Се бият с вилица със сол, черен пипер, провансалски билки.
4. Приготвената яйчена маса се изсипва в лука и доматите.
5. Тиганът се покрива за 4 минути. През това време пържените яйца ще бъдат готови. Сега ястието може да се прехвърли в чиния, поръсено с пресен магданоз и да се сервира.

Как да пържим пържени яйца с бекон?

Тази закуска е традиционна в Ирландия иВеликобритания. Той се счита за едновременно достатъчно висококалоричен (230 kcal на 100 g) и удовлетворяващ. Така чувството на глад ще задоволи такова ястие поне до обяд.

За да готвите бъркани яйца с бекон, както в Англия, можете да използвате следната рецепта:

1. Пригответе бекон (200 г).Тя трябва да бъде нарязана на тънки и дълги ивици. Важно е дебелината на мастния слой (мазнината) да е не повече от 2 см. Беконът, вече нарязан на ивици, може да бъде закупен в обикновен супермаркет.
2. Чугунен или незалепващ тиганЗагрява на среден огън. Ленти бекон се поставят върху суха, гореща повърхност. Важно е да не добавяте масло по време на готвене. От бекона в горещ тиган ще изпъкне много мазнина.
3. Запържете бекона от двете страни, докато стане прозрачен.
4. Прехвърлете готовите ленти в чиния и разбийте 3 яйца в тиган.
5. Запържете ги в продължение на 3 минути, докато протеинът се коагулира. В този случай жълтъкът ще остане течен. Можете да го докарате до готовност под капака, като покриете тигана за още 2 минути.

По този начин, да се приготви вкусно бъркани яйца, както в най-добрите английски традиции, изобщо не е трудно. За вкус можете да добавите към яйцата домати, сирене и зеленина, което ще позволи на ястието да блести с нови цветове.

Как да готвим пържени яйца в микровълновата?

Следващата рецепта ще отнеме не повече от 5 минутисвободно време, което толкова липсва сутрин преди работа. Как да готвя вкусна бъркани яйца в микровълновата, може да се опише само на няколко стъпки:

1. Пригответе малък съд за печене и го намажете вътре с масло.
2. Поставете нарязаната наденица върху намаслената повърхност.
3. Подайте формата в микровълноватазадаване на мощността на устройството на 800 вата, а времето за готвене - 1 минута. Така че мазнината за изпичане да не оцветява стените на устройството, се препоръчва да покриете съда за печене със специален капак под формата на кръгла капачка отгоре.
4. Получете формата. Разбийте 2 яйца отгоре на колбасите. Посолете ги на вкус, добавете черен пипер.
5. Отново изпратете формата в микровълновата със същата мощност, но за 3 минути.
6. Вземете готовите бъркани яйца. Жълтъкът в такова ястие ще остане в течно състояние. Ако искате да го направите гъст, времето за готвене трябва да се увеличи с още 1 минута.

По подобен начин можете да готвите бъркани яйцамикровълнова не само с колбаси, но и с домати, бекон, сирене и всякакви други съставки. Спестяването на свободно време сутрин определено ще ви бъде осигурено.

Яйца в хляб за закуска

Следващото ястие е празничноверсия на обикновено ястие. Той перфектно съчетава вкус и вкус на уста. Можете да научите как да готвите бъркани яйца в тиган с хляб от следните подробни инструкции:

1. Пригответе хляба. Необходимо е да се нарязва на парчета с дебелина 1-1,5 см. Но много повече хляб в този случай е подходящ за препечена филийка. Той се продава вече нарязан на порции.
2. Загрейте растително масло в тиган (15 мл).
3. В центъра на всяко парче хляб изрежете рамка под формата на кръг или сърце. За да направите това, можете да използвате остър нож или метално рязане за бисквитки и джинджифилови бисквитки.
4. Сложете в рамка за тиган и хляб и център. Сега остава да разберем как да готвя бъркани яйца.
5. Запържете парчетата от едната страна, след което обърнете. Разбийте 1 яйце в дупката в хляба, така че жълтъкът да е в центъра.
6. Покрийте тигана. Запържете за 1-2 минути, докато протеинът се отдели.

Оригинални бъркани яйца под формата на цвете

Такъв необичаен дизайн за закуска няма да угодисамо втората половина, но и капризни деца. Обичайната наденица ще служи като листенца за лайка, а жълтъците от пъдпъдъчи яйца ще бъдат центърът. Можете да използвате пилешко месо, но тогава готовото ястие ще изглежда объркано.

Как да готвите пържени яйца според рецептата под формата на цвете може да бъде представено само в няколко стъпки:

1. Наденицата се разрязва по дължина на 2 половини.
2. Сега трябва да оформите венчелистчетата.За целта направете разфасовки с дебелина около 2-3 мм от едната страна на всяка половина на колбаса. Закрепете краищата на колбаса с клечка за зъби. Резултатът трябва да бъде кръг с дупка вътре и назъбени ръбове-венчелистчета.
3. По подобен начин направете още няколко цветя.
4. Загрейте масло (25 г) в тиган.
5. Оформете цветята и вътре във всяка средна разбийте на пъдпъдково яйце, така че жълтъкът да е в центъра.
6. Запържете яйцата под капака до готовност. Поставете ястието в чиния и при сервиране, гарнирайте с копър клонки, изрязани от венчелистчета на краставици и други билки, ако желаете.

Рецепта за бавно готвене

Люди, которые пользуются на кухне этой помощницей и нямат стационарна печка, те могат да приготвят закуска директно в купата на уреда. За целта изберете режима "Печене" или "Пържене" и следвайте инструкциите по-долу.

В бавна готварска печка можете да приготвите пържени яйца като в тиган в следния ред:

1. На дъното на купа сложете бекон или наденица (50 г), нарязани на малки парченца. Запържете за 5 минути, като използвате един от горните режими.
2. Добавете нарязаните на кубчета домати. Продължете процеса на готвене, без да затваряте капака на уреда за още 8 минути.
3. Разбийте 4 яйца отгоре. Затворете капака на готварската печка. Гответе в избрания режим за още 10 минути.
4. Отворете капака и сложете пържените яйца от купатачиния. Точно на този етап много хора имат трудности. За да запазите външния вид на ястието, яйцата трябва внимателно да се извадят с дървена шпатула, наклонете купата и ги подредете.

Рецептите по-долу не трябва да създават трудности при готвенето. При спазване на последователността от действия, дори дете може да изпържи яйцата си за закуска.