От детството всички обичаме такава кулинарияпродукти като палачинки и палачинки. Разликата между палачинки и палачинки е незначителна, така че всички описани по-долу рецепти са почти еднакво подходящи за едната или другата. Кефирните палачинки или палачинки са ястия, които се приготвят толкова лесно, колкото пържени яйца, но по вкус далеч надминават не само пържени яйца, но и някои други ястия. Те се готвят бързо и ще бъдат подходящи на масата като закуска или вечеря. Кефирните палачинки са много красиви - румени и дантели от малки дупки. Безспорно те ще ви доставят удоволствие и ще се превърнат в любимото ви ястие. Основното в рецептата е спазването на пропорциите на брашното и содата, както и количеството олио за пържене.
Рецепт приготовления блинов на кефире очень проста, така че внимателно я прочетете и можете спокойно да продължите с готвенето. Така че, за да приготвите вкусни палачинки с кефир, пригответе: 500 мл. кефир, 500 мл. мляко, 3 яйца, 400 gr. пшенично брашно, 2 чаени лъжички гранулирана захар, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка със слайд сода, около 2 супени лъжици 5% трапезен оцет, масло и зеленчук, за да намажете тигана. Ако всички необходими съставки са готови, тогава можете да започнете да готвите.
Сложете яйцата в купа и налейте топливода (но не гореща), така че да се нагряват. Изсипете кефир във всеки съд за тесто, сложете сол, захар и сложете на малък огън. Необходимо е да се загрява кефирът при непрекъснато разбъркване и непрекъснато да се проверява температурата на ръка. След като сместа е приятно топла, веднага свалете от котлона. Разбийте топлите яйца в тиган и разбийте старателно с миксер със специална дюза, които се продават във всеки супермаркет. Изсипете пресятото брашно, без да спирате да омесвате, но просто не трябва да бързате, за да не се образуват бучки. Тестото трябва да е без бучки и много гладко, тъй като качеството на крайния продукт директно зависи от това.
Напред. Загрейте млякото и го доведете до кипене.Сипете сода в супена лъжица и, като я държите над тигана с тестото, загасете с оцет. Изсипете горещо мляко върху останалата сода в лъжица и изсипете в тестото. След това добавете останалото мляко и омесете тестото много бързо с миксер. По принцип основната част от приготвянето е завършена, така че сега можете да продължите директно към пърженето.
Кефирните палачинки се пекат в тиган с диаметър15-16 см, чугунен тиган с държач е добре подходящ за тази цел. Преди да изпечете първата палачинка, тиганът трябва да се нагрее, да се намаже с растително масло, като се използва половин лук или суров картоф. Загрейте още малко и намажете отново, за да няма вероятно изгаряне и залепване. След това трябва да намалите огъня наполовина, да изсипете черпака тесто в тигана и да оставите палачинката да се изпече напълно. След това кафяво втората страна. Поставете палачинки в чиния с един стек и намажете всяка с парче масло. Съгласете се, няма абсолютно нищо сложно в правенето на палачинки!
Такива палачинки могат да се сервират просто със заквасена сметана иликондензирано мляко. Палачинките с мая на кефир се приготвят по същия начин, но първо опитайте тази рецепта. И ако ви се струва скучно, предлагаме да направите палачинки с кефир с пълнеж:
- от мед и пържени орехи - намажете средата на палачинката с мед, поръсете с натрошени ядки и завийте с плик;
- от шунка и сирене - сложете една филия шунка и сирене в средата на палачинката, увийте палачинката като памперс и сервирайте на вкус към соса;
- от шампиньони - запържете гъбите с лука, охладете леко, добавете настърган кашкавал и малко заквасена сметана. Сложете пълнежа върху палачинката и навийте тубата.
