Нито децата, нито децата ще се радват на палачинкивъзрастни. Може би ще предпочетат различни пълнежи и допълнения, но със сигурност ще възприемат идеята с ентусиазъм. Вярно е, че много домакини неохотно се съгласяват да пекат: много шум. Но все още има узрели палачинки! Рецептата получи името си, че не се налага да се занимава с мая, така че тестото се омесва бързо. Разбира се, ще трябва да застанете до печката, но резултатът си заслужава.
Тази рецепта за зреене на палачинки ще бъде истинскаспасение, ако гостите слязат без предупреждение, а в хладилника, както се казва, "мишката се обеси". Всичко, което е необходимо за палачинки, със сигурност, можете да намерите в кухненския шкаф и хладилника.
Подогреваются до температуры тела (можно чуть по-топло) три чаши вода. В нея се смесват яйцата - 2, ако са големи, 3, ако са малки. Тогава се разтварят лъжица захар и половин лъжица сол и сода. Паунд брашно се поставя в дълбока купа. Полученият състав постепенно се изсипва в брашното, на тънка струя и при енергично разбъркване. Ние внимателно разбиваме бучките! Отделно в чаша топла вода се разрежда лимонена киселина; разтворът се добавя към теста, бърка се бързо - и можете да продължите към основния етап, печене.
Използването му придава нежно и въздушнорезултат, вкусен до неприличен. А времето за месене се изразходва толкова малко, колкото в описания по-горе случай. Кефирът ще се нуждае от две чаши; по-добре е да приемате не много мазни млечни продукти, така че палачинките ще се окажат по-тънки, като се поддържа обещаната нежност. Три яйца се разбиват в кефир, пълна лъжица гранулирана захар и половин чаена лъжичка сол. След пълно омесване основата се комбинира с три чаши брашно. Успоредно с това половин чаена лъжичка сода се разтваря в чаша вода; тази течност се излива в тестото, когато вече е добре смесена. Можете да печете!
Сега помислете за рецепта за мляко:узряване на палачинки върху него се оказва възможно най-тънки и много деликатни. Вярно, ще се изискват много съставки и ще има повече манипулации, отколкото в първите две рецепти. Четири яйца ще трябва да бъдат разделени на протеини и жълтъци; първите се отстраняват за охлаждане, вторите се смилат с лъжица захар и се комбинират с една и половина чаши мляко. Течността се изсипва в брашното (три чаши, можете с малки пързалки), след което се добавя разтопено масло (около сто грама). Отново трябва да месяте, докато изчезнат дори и най-малките бучки.
Следващата стъпка, предписана от рецептата за палачинкаранен Гуриев - преработка на протеини. Те трябва да се разбият с две лъжици до пяна, отделно, една и съща процедура трябва да се направи с няколко супени лъжици сметана и след това и двете маси трябва да се смесват много внимателно. Тази смес постепенно се добавя с шпатула към тестото, малко сода и допълнителна чаша брашно се изсипват там. След следващото разбъркване се добавя малко мляко (може да стигне до чаша), докато консистенцията наподобява нискомаслена заквасена сметана.
Каквато и рецепта за ранна палачинка да изберете,Свят спазвайте следните правила. Първо, брашното трябва да се пресее, преди да се месят, за да се насити с кислород. Второ, всички течни компоненти се изсипват в брашното. В никакъв случай не трябва да го наливате в течността. Трето, много домакини съветват да не сипвате захар и сол в тестото, но не забравяйте първо да ги разтворите. Четвърто, за да се избегне залепването, в тестото се вкарва малко постно масло (няма да повлияе на вкуса). И накрая, като намазвате тигана, не прекалявайте. Дъното и страните трябва да бъдат смазани, но капките трябва да казват „не“. В старите времена домакините са правили това с парче мазнина, изсипана на нож, сега можете да използвате кулинарна четка, когато смажете.
