Узбекските триъгълни пайове са толкова любителижителите на нашата многонационална страна, че се научиха как да ги готвят по няколко начина. Пълнежът за самса може да бъде различен и днес ще ви предложим прости рецепти за любимите ви сладкиши.
Класически пълнеж
Самса е вкусен сладкиш, който можетегответе по някаква причина. Обикновено се приготвя от домашно приготвено или готово бутер тесто, а като пълнеж се използват най-различни продукти. Тя може да бъде месо, зеленчуци, сирене и дори извара. Но първо, искаме да ви кажем как да приготвите класически агнешки пълнеж:
- Превъртете през месомелачка 500 грама месо, мазнина или прясна свинска мас.
- Нарежете лука на ситно с нож и го комбинирайте с кайма.
- Подправете храни със смлян черен пипер и сол.
Добавете две супени лъжици вода към каймата и отново разбъркайте. Пълнежът ще се окаже сочен и много вкусен.
Бутер тесто с кайма
Ако нямате време за готвене, а гостите вече са на прага, тогава използвайте нашата рецепта. За това печене ще ви трябва минимално количество съставки:
- Замразено бутер тесто - два пакета.
- Кайма - 500 грама.
- Лук - три парчета.
- Сол, черен пипер и зира на вкус.
Рецептата за самса с кайма е много проста:
- Пълнежът се смесва с нарязан лук, сол и подправки.
- Размразяваме листовете тесто в хладилника и след това разрязваме всеки на четири части.
- Поставете пълнежа в центъра на всеки детайл и свържете краищата, за да направите триъгълник.
- Поставете самса върху хартия за печене и я поставете в добре загрята фурна.
След половин час сочните пресни пайове могат да се сервират на гостите с чай или всякакви други горещи напитки.
Самса със сирене и зелен лук
Вкусни сърдечни пайове могат бързо да се приготвят за закуска или вечерен чай.
съставки:
- Опаковане на бутер тесто.
- 200 грама холандско сирене.
- Букет зелен лук.
- Пилешко яйце.
- Смес от билки или подправки на вкус.
Как да приготвим пълнеж от сирене за самса? Прочетете рецептата за вкусни торти по-долу:
- Нарежете размразеното тесто на квадратчета (едната страна около 10 сантиметра).
- Нарежете сиренето на филийки, а лука нарежете на ситно.
- Разбийте яйцето с подправките.
- Поставете пълнеж върху всяко парче тесто и придайте на пайовете форма на плик.
Намажете детайлите с яйчена смес и ги изпратете да се пекат в продължение на десет минути.
Тиквено плънка за Самса
Този път ви предлагаме сами да си приготвите бутер тесто. В резултат на това ще получите сладки подпухнали торти със сочен пълнеж. Така че ще ви трябват тези продукти:
- Водата е една чаша.
- Бяло брашно - три чаши.
- Сол - две чаени лъжички (една за тесто и една за гарнитура).
- Два лука.
- Мазнини - 100 грама.
- Зира и подправка за пълнежа - на вкус.
- Захар - две супени лъжици.
- Масло.
- Тиква.
- Яйчен жълтък.
- Кефир - една супена лъжица.
Прочетете рецептата за самса с тиква тук:
- От вода, сол и брашно заместете не твърде стръмното тесто. След това го съберете на топка, покрийте със салфетка и оставете да почива около 20 минути.
- След като изтече посоченото време, разточете тестото на много тънък слой и го намажете с разтопено масло. Сгънете детайла наполовина, покрийте го отново с масло и го навийте на руло.
- Нарежете тестото на малки парченца веднага, след което ги поставете в чиния и покрийте с кърпа. Поставете заготовките в хладилник за половин час.
- Как да си направим пълнеж за самса? За да направите това, трябва да прекарате пулпата от тиква през месомелачка и да я смесите със ситно нарязан лук и мазнина. Добавете сол, подправки и захар към каймата на вкус.
- Разточете парчетата тесто, така че слоевете да се разгънат. Поставете пълнежа в центъра на всяка тортила и закрепете краищата в центъра. Трябва да получите триъгълни заготовки.
- Сложете пайовете върху лист за печене, поръсен с брашно. Намажете ги със смес от яйца и кефир, а след това поръсете със сусамово семе.
Изпратете самса в добре загрята фурна и печете до готовност. Сервирайте ги с топли напитки или мляко.
Самса бутер с картофи
Сърдечни пайове, рецептата на които ще прочетете по-долу, се оказват много вкусни и великолепни. За приготвянето им ще са ви необходими такива продукти:
- Тесто - омесете го от три чаши брашно, една чаша вода и сол.
- Картоф - шест парчета.
- Лук - четири броя.
- Млян черен пипер на вкус.
- Пилешко яйце.
рецепта:
- Разточете готовото тесто, намажете с олио и разточете слоя с руло. Нарежете детайла на равни парчета и ги оставете да престоят известно време в хладилника.
- Как да приготвим пълнежа за самса от бутер тесто? Просто трябва да обелите картофите и лука, а след това да ги нарежете на малки кубчета. Смесете зеленчуците със сол и подправки.
- Разточете парчетата тесто, след което напълнете питките с пълнежа. Придайте на пайовете всякаква форма и ги поставете върху намазнена тава за печене.
Намажете самса с разбито яйце и след това я поставете в добре загрята фурна. Готовността за печене лесно се определя от златиста коричка и аромат на уста.
Самса с пиле и сирене
Сочните и сърдечни пайове могат да се приготвят отпо някаква причина. С тях можете да пиете чай по време на работа, да ги вземете на път или просто да зарадвате роднини с любимите си сладкиши. Пълнежи за самса пух, както вече сте виждали това, можете да направите най-различни. И този път ви препоръчваме бутер тесто с пилешко и сирене.
Необходими продукти:
- Бутер с тесто с мая - един килограм.
- Пилешко филе - един килограм.
- Твърдо сирене.
- Майонеза.
Рецептата за вкусна самса е съвсем проста:
- Пилешко филе, нарязано на малки парченца, след което смесете със сол, подправки и майонеза.
- Размразете тестото и го нарежете на квадратчета. Завийте заготовките с точилка.
- Сложете пилето върху тестото, а настърганото сирене отгоре на пълнежа. Защипете противоположните ъгли на квадратите, като придадете на пайовете правоъгълна форма.
Изпечете лакомството във фурната до готовност, след което веднага го поднесете на масата.
Puff samsa с месо и сирене
Приготвяне на бутер тесто у дома- Това е доста сложен и трудоемък процес. Следователно в някои случаи ще ви бъде оказана помощ от готовия продукт, който можете да закупите във всеки супермаркет. Пълнежът от месо за самса е може би най-популярният. Но ще добавим сирене и зеленчуци към каймата, което ще направи пайовете още по-вкусни и сочни.
съставки:
- Кайма свинско - 500 грама.
- Ориз - 100 грама.
- Лук - три парчета.
- Бутер тесто - 500 грама.
- Сирене - 200 грама.
- Моркови - едно парче.
- Сол и подправки на вкус.
- Растително масло.
- Яйце.
Рецепта с бутер Самса:
- Нарежете лука в купа за блендер и след това го смесете с каймата. Към продуктите добавете настърганите моркови, сол и подправки.
- Сварете ориза, изплакнете под течаща вода и го смесете с каймата.
- Загрейте тигана и запържете всички приготвени храни в растително масло.
- Настържете кашкавала на едро ренде и го комбинирайте с горещо мляно месо.
Пълнежът за самса е готов. Просто трябва да направите пайове и да ги печете до готовност.
Самса с извара
Необичаен пълнеж за бутер тесто върви добре с готовото тесто. Опитайте да приготвите самса по нашата рецепта и изненадайте гостите с вкусни сладкиши.
съставки:
- Брашно - 500 грама.
- Студена вода - 200 мл.
- Растително масло - две супени лъжици.
- Яйца - две парчета.
- Сол - една и половина чаени лъжички.
- Масло - 100 грама.
- Извара - 500 грама.
- Заквасена сметана - три супени лъжици.
- Чесън - две скилидки.
- Зелените - един куп.
- Черни и червени чушки, сусамово семе на вкус.
- Жълтъкът.
Рецепта за домашна самса с извара:
- Омесете тестото с брашно, вода, яйца и растително масло. След това го охладете в продължение на един час.
- Когда истечет время, разделите тесто на четыре части и след това разточете всяка на тънък слой. Намажете детайлите с масло и ги навийте на рула. Върнете тестото в хладилника за още половин час.
- Намачкайте изварата с вилица, смесете я със заквасена сметана, нарязани билки и яйце.
- Нарежете рулата тесто на парчета и разточете заготовките с търкалка.
Омесете баничките, намажете ги с яйце и поръсете със сусамово семе. Изпечете лакомството в предварително загрята фурна. Когато самса се покрие със златиста коричка, тя може да бъде отстранена и леко охладена.
